Tekvicový salát: recept na zimu. Funkce vaření a recenze

Dýně je jasný a užitečný výrobek, který se používá ve vaření. Jako každá jiná zelenina, nemůže být dlouho uchováván čerstvý. Proto mnoho obezřetných hospodyně předem nakoupilo od pádu. V dnešní publikaci najdete několik jednoduchých, ale velmi zajímavých receptů. dýňové saláty na zimu.

Praktické rady

Konzervované pro snacking žádné odrůdy dýně. Je však lepší použít pro tyto účely ne příliš velké vzorky s tmavě oranžovou buničinou. Je důležité, aby na vybraném ovoci nebyly žádné mechanické poškození. Před vařením se zelenina oloupe z kůže a semen a poté se řeže podle technologie.

Dýně jde dobře s mnoha zeleninou. Zvláště úspěšná je kombinace s rajčaty, cibulí, mrkví a paprikou. Často ve složení těchto salátů přidejte rostlinný olej, čerstvé bylinky, česnek, jablko nebo stolní ocot.

Možnost s paprika a rajčata

Tento snadno připravený svačinek se skládá téměř z veškeré zeleniny. Z tohoto důvodu jde dobře s horkými pokrmy z masa. Tento recept na chutné dýňové polotovary na zimu zahrnuje přítomnost specifické sady komponent. Proto před zahájením procesu ujistěte se, zda máte po ruce:

• 220 g dýně;
• 280 ml 9% octa;
• 550 g sladké papriky;
• 340 gramů cibule;
• 30 g kuchyňská sůl;
• 1,3 kg zralých rajčat;
• 3 stroužky česneku;
• 115 gramů cukru;
• 220 ml rostlinného oleje.

Trochu rostlinného tuku se vylije do hluboké dušičky a v ní se smažená cibule smaží. Nakrájené papriky a nakrájené dýně jsou přidány do změkčené zeleniny. Vše je dobře smícháno a pokračuje v vaření. O deset minut později se vše vylije šťávou získanou z oloupaných a frézovaných rajčat, slaných, sladených a dusených dalších půl hodiny. Krátce před dokončením tepelného zpracování je do budoucího salátu zaslán ocit a nakrájený česnek. Hotový chuť se rozšiřuje ve sterilních sklenicích, zkroutí se, pokrývá se přikrývkou nebo koberečkem a nechá se úplně vychladnout.

Možnost se zeleným hráškem

Tento recept na dýňový salát na zimu jistě zaujme skutečné milovníky této pestrobarevné zeleniny. Předpřipravený předkrm dokonale doplní veškeré maso nebo rybí misky a umožní diverzifikaci rodinného menu. Chcete-li skladovat několik sklenic takového uchování, budete potřebovat:

• kilogram dýně;
• sklo konzervovaný zelený hrášek ;
• 200 ml stolního octa;
• 3 sladké papriky;
• 50 g jemné krystalické soli;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 6 stroužků česneku;
• 300 g cukru;
• litr pitné vody;
• banda čerstvých zelených.

Dýňové kusy se vaří do vařící slané a slazené vody a vaří se. O deset minut později se do stejné hrnce přidá nakrájená paprika, nakrájené zeleniny a nakrájený česnek. Zelený hrášek, rostlinný olej a ocet jsou téměř okamžitě zasílány do zeleniny. Všechno se vaří ještě dalších deset minut a pak se vloží do sterilní nádoby, zkroucené, ochlazené a vyčištěné v chladničce.

Možnost s mrkví a horkým pepřem

Upozorňujeme vás na další velmi jednoduchý recept. Pikantní dýňový salát na zimu, připravovaný touto technologií, má spíše kořeněnou chuť a příjemnou vůni. Navíc má velmi výrazný vzhled a může se stát nádhernou výzdobou slavnostního svátku. Chcete-li zásobit takovou ochranu, budete potřebovat:

• 300 g dýňových sladkých odrůd;
• litr domácí rajčatové šťávy;
• 6 sladké papriky;
• pár velkých žárovek;
• horní pepř pod;
• pár středních mrkví;
• 1 polévková lžička. l soli;
• 80 g cukru;
• 150 ml rostlinného oleje.

Tomato Juice nalijeme do hrnce a přivedeme k varu. Bezprostředně poté, co se na povrchu objevily první bublinky, jsou do nich opatrně ponořeny dýňové kostky, nakrájená cibule a nakrájená mrkev. O třicet minut později se přidá jemnozrnná sůl, granulovaný cukr, papriky a rostlinný olej. To vše se vaří nejméně půl hodiny a pak se rozprostírá ve sterilních skleněných obalech, zkroutí se, ochladí a čistí v suché, chladné místnosti.

Grapefruit Option

Nabízíme vám další originální recept na sklizeň dýně na zimu. Nejlepší salát, vyrobený podle následující technologie, má příjemnou citrusovou vůni a zajímavou, lehce sladkou chuť. Chcete-li jej vytvořit, budete potřebovat:

• libra dýně;
• pár grapefruitů;
• 1 lžička. zemní zázvor;
• 750 g cukru;
• celý citron;
• 1 polévková lžička. l 9% octa.

Vzhledem k tomu, že tento recept na lahodný salát s dýní na zimu zahrnuje přítomnost marinády, je nutné zahájit proces s ním. Pro jeho přípravu se v jedné pánvi mísí jemně nakrájená citronová kůra, cukr, ocot a zázvor. Toto vše je přivedeno k varu, kombinované s plátky dýně a vařené po dobu pěti minut. Poté je pánev vyjmuta ze sporáku a ponechána nejméně osm hodin. Bezprostředně poté je opět varu, kombinovaná s buničinou z grapefruitu a umístěna ve sterilních sklenicích. Skleněný salát s horkým salátem je pokryt nylonovými uzávěry, zcela ochlazen a umístěn v chladničce.

Možnost chřestu

Tento jednoduchý, ale velmi zajímavý recept na dýňový salát na zimu nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Proto každá hosteska, která se nikdy nezabývá ochranou, se může snadno vyrovnat s její přípravou. Pro tuto zeleninovou svačinu budete potřebovat:

• 2 kg dýně;
• 500 g sladké papriky;
• 1 kg chřestem a zralých rajčat;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 50 g soli;
• 200 gramů cukru;
• 100 ml 9% octa;
• 150 gramů česneku;
• banda čerstvého kopru.

Stejně jako ostatní dýně recepty, recept přípravku s chřestem je velmi jednoduchý. Aby se předešlo možným obtížím, je nutné přísně dodržovat níže popsanou technologii. Vyprané rajčata jsou oloupané, v kombinaci s česnekem a rozdrceny s mixérem. Přidejte k výsledné hmotnosti cukr, sůl, ocot a rostlinný olej. Také si můžete stáhnout nasekané zeleniny, kusy dýně, proužky papriky a nakrájenou chřest. To vše je trýzneno na nízké teplotě po dobu čtyřicet minut od okamžiku varu. Pak je teplý salát umístěn v sterilizovaných skleněných obalech, zkroucený, ochlazený a vyčištěn pro skladování.

Možnost s jablky

Fanoušci sladkých zeleninových občerstvení jistě ocení tento recept na zimní dýňový salát. Umožňuje poměrně rychle recyklovat velké plodiny a přidat do nabídky rodiny odrůdu. Chcete-li skladovat několik sklenic tohoto vitaminovaného salátu, budete potřebovat:

• 600 g loupané dýně;
• 3 cibule;
• 600 g kyselých jablek;
• 1 lžička. soli;
• ¾ šálku cukru;
• 1 lžička. mletý koriandr;
• 40 g citronové kůry;
• ½ lžičky skořice

Jablka, dýňové plátky a nakrájená cibule jsou umístěny v hluboké pánvi. Cukr, sůl a všechny koření jsou také posílány. Vše dobře promíchejte a nechte 30 minut.

O půl hodiny později položte hrnce s budoucím dýňovým salátem na sporáčku a zakryjte víkem. Připravte lehké občerstvení po dobu dvaceti minut. Pak se horký salát přenese do sterilních skleněných obalů, korkuje a ochlazuje.

Možnost s medem

Tento zajímavý italský salát má příjemnou chuť a lehkou mátovou příchuť. Může být skladován v chladničce po dobu šesti měsíců. Chcete-li to udělat, potřebujete:

• 1 kg dýně;
• 600 ml čištěné vody;
• 1 polévková lžička. l tekutý med;
• 150 ml octa z tmavého vína;
• 1 polévková lžička. l soli;
• 30 g čerstvé máty;
• 100 ml olivového oleje;
• hlava česneku.

Vyprázdněná, oloupaná a nakrájená dýně je osolená a ponechána nejméně dvanáct hodin. Poté se odvádí oddělená šťáva, ponoří se do vařící marinády z vody a vinného octa a vaří se po dobu sedmi minut. Poté se tekutá buničina oddělí od kapaliny a mísí se s nasekaným česnekem, nasekanou mátou, medem a nějakým olivovým olejem. Stále horký hotový salát je umístěn ve sterilních skleněných obalech. Nalijte zbývající olej nahoře. Potravinářské sáčky jsou pokryty plastovými víčky a chlazeny. Jíst italský dýňový salát může být dva týdny po jeho přípravě.

Kuchařské recenze

Každá zkušená žena v domácnosti má vlastní sbírku osvědčených zlatých receptů na polotovary s dýní na zimu. Každý z těchto salátů má svou zvláštní chuť a jedinečnou vůni. Podle většiny kuchařských specialistů, kteří jednou uvařili takové občerstvení, jsou krásně skladovány dlouho bez ztráty vlastností.

Tyto saláty umožňují rozmanitost v zimní stravě a naplnění těla esenciálními vitamíny. Jsou perfektně kombinovány s horkými masovými nebo rybími pokrmy, stejně jako se zeleninovými nebo obilnými přílohami. Proto mohou být podávány nejen pro rodinnou večeři, ale i pro dovolenou.