Jak vařit sušené houby, ve kterých nádobí používat?

Houby, jako kdyby ne všechny, velmi mnoho. Nicméně jejich sezóna je poměrně krátká. Šetrní znalci dárků přírody si proto své drůbež důkladně vysušili, aby se s nimi hodili až do příští sklizně. Vědět, jak vařit sušené houby, si můžete vychutnat houbové pokrmy v zimě. A nebudou se lišit od těch připravených z čerstvého produktu.

Jak vařit sušené houby

Sušení se používá v polévkách, hlavních jídlech, omácích. A všude bude vhodné, kdybychom jen sledovali nějaká jednoduchá pravidla.

Nejdůležitější z nich: předtím, než připravíte pokrmy ze sušených hub, musí být namočené. Doba namáčení pro různé kuchaře se nazývá nerovnoměrná. Někdo trvá na hodině - říkají, to stačí. Někdo si myslí, že by se voda měla nalévat večer a můžete je uvařit pouze ráno. Ale většina kuchařů doporučuje namáčení po dobu několika hodin.

Voda je studená a nalije tak, aby ani okraj houby nevyčníval na povrch. Lepší je dokonce i nalévat s okrajem: houby budou bobtnat.

Pozor, funkce!

Tam je jemnost, jak vařit sušené bílé houby. Odborníci trvají na tom, že namočený hřib nepotřebuje ve vodě, ale v mléce, a ne studený, ale teplý. Pak bude finální pokrm zvláště voňavá a její chuť získá jemnou jemnost.

Tento kurz, pravděpodobně, může být aplikován nejen na bílé houby. Pokud nejste ochotni zachránit drobnosti, můžete zkusit namáčení jakéhokoli druhu hub v mléce. A porovnávejte s dávkou kontrolní ve věku ve vodě.

Kolik vaří sušených hub

Po namáčení musí být produkt vroucí. Dokonce i v případě budoucích plánů smažené brambory s houbami. Nebo dokonce jen smažené houby. Doba vaření závisí na druhu produkce a její velikosti. Může se pohybovat od 20 minut do jedné hodiny. Je snadnější se soustředit na "chování" hub: pokud klesnou na dno, pak je čas vyndat.

K poznámce: pokud po namočení nezůstane ve vodě žádný odpad a není sediment, měl by být použit pro vývar, takže se bude hodně chutnější.

Jen polévka

Existuje mnoho způsobů, jak vařit polévka sušených hub. Pro základní recepturu kromě skutečného sušení, brambor, mrkve a cibule bude zapotřebí pouze koření a zeleniny.

Houby, namočené a vařené podle všech pravidel, jsou uloveny z yushki a řezané, pokud během doby zpracování mají silně "dospělý" ve velikosti. Míchání se provádí s rostlinným olejem: nejprve nasekané cibule červené, pak se k němu přidávají mrkevové kostky a nakonec houby. Po pěti minutách pražení společné se zelenina rozloží na houbový vývar, polévka je osolená. Vařené brambory se vylévají jako vředy a po deseti minutách může být oheň vypnutý. Do čtvrtek se nalije do desek, když je miska podávána. Podávejte posypané nakrájenou zeleninou.

Sýrová polévka

Jednou z nejlepších možností je vařit houbová polévka ze sušených hub. Hlavní složka je namočená, vařená, rozdrcená. Houbový odvar je slaný, do něj padnou brambory. Když vaříte, smažte nakrájenou cibuli a později vylijte houby. Do pánve se přidává smažení, špalda se nalévá téměř okamžitě (je lepší vzít malou). Když je téměř hotový (zeptejte se na dobu vaření v pokynech na obalu), zavede se tavený sýr. Polévku je třeba míchat, až se úplně rozpustí poslední složka. Před podáváním je polévka podávána v hrnci pod víkem po dobu 5-10 minut.

Nejprve - kuře a houby

Podrobné porozumění, jak vařit sušené houby, můžete zahrnout kulinární představivost a vytvořit. Například k léčbě rodinné polévky s lesními dary a kuřecím masem.

Vývar se vaří buď z celého ptáka, nebo z jeho částí. Pouze prsa se nedoporučuje: nebude bohatá. Chcete-li zlepšit dietu, můžete vypustit první vodu a vařit polévku na okamžik.

Houby se vaří samostatně; v případě potřeby můžete později přidat vývar do vývaru. Zazharka připravuje tradiční z cibule a mrkve. Není třeba jim přidávat houby: jsou rozřezány a okamžitě hozeny do vývaru. Kuře, které z něj bylo dříve vytažené, rozložené na kusy a vrácené zpět. Zbývá přidat smažené, sůl a pepř. V tomto receptu není brambor, takže polévka je lehká, i když vyživuje díky houbám.

Bean možnost

Pro tuto polévku musíte individuálně nasáknout jak houby, tak i fazole. Také vaříme samostatně. Nakrájená cibule se smaží v pánvi (tam by mělo být hodně) s přidáním hub po opaření. Dále se obsah vajec a bobů přenese do vařeného vývaru a polévka se vaří dalších deset minut, takže jeho složky jsou navlhčeny navzájem svou chutí. Po vyjmutí pánve ze sporáku se do misky vloží zelenina.

Polévka s knedlíčky a houbami

Receptura je vícestupňová a výsledek je neuvěřitelně chutný. Tentokrát nebudeme vařit houby, prostě namočte, nakrájejte a smažte až do zlacení. V půdním stavu by měly být 250 gramů na dvoulitrový pánev polévky.

Další krok: vařte čtyři velké brambory a rozetřete je. Když se ochladí, vyjedete vejce, přidejte čtyři lžíce mouky a houskové knedlíky.

Krok číslo tři: udělejte cibuli a malou praženou mrkvu. Odřízněte kořeny nebo vyčistěte, každá paní rozhoduje individuálně.

Čtvrtá fáze: třetina sklenice pohanky vyřešit, mírně smažte suché.

V poslední fázi vaření je třeba všechny polotovary sbírat v jediné nádobě. Nejprve se pohanka nalije do vroucí vody, po deseti minutách se nakládají houby a knedlíky, po dalších pět - zazharka, pepře a hrášku. Pět minut čekání - a večeře připravená.

Chutná polévka

Tradiční vstupy, dokonce pestré, se nakonec stanou nudnými. Pokud chcete teplé a tekuté, ale "standard" je již unavený, zkuste si podle této receptury připravit lehkou a neobvyklou polévku.

Sušené houby je lepší vzít nebo bílé, nebo sada různých, tak mluvit, míchat. Jsou namočené, vařené a nakrájené příliš malé. Připravte další houby, protože kromě nich prakticky nic není v polévce. Souběžně, vařený silný vývar. Doporučuje se hovězí maso, ale experimenty nejsou zakázány. Základem je hlavní složka a vývar se vaří na chvíli společně s houbami, aby začlenil jejich chuť. Když výsledek uspokojí kuchaře, do pánve se vylije dezertní lžička vína a přidá se malá lžička cukru. Ve stejné fázi je polévka slaná a paprika, a je třeba nalít trochu pepře více, než jste zvyklí. Vejce jsou dobře zbité v misce, ve výši dvou na litr vývaru. Jsou zavedeny do polévky v tenkém toku, za stálého míchání. Mělo by se jíst s množstvím zelených a zakysanou smetanou. Víno dodá pokrmu elegantní úplavnost a cukr - pikantnost.

A smažit?

Že jsme všichni o polévkách a polévkách. Vzhledem k tomu, že pro nás není tajemství, jak uvařit sušené houby, je načase zapamatovat si druhé nádobí. Krásný obloha na maso a pták budou houby, smažené cibulí. K tomu je třeba vařené sušení vařit, ale tentokrát je k dispozici méně času - asi deset minut po varu. Pak jsou houby z kapaliny maximálně vyčerpány - prostě si dejte cibuli na poloviční kroužky.

Nyní je nutné rozpustit maslo v pánvi - je ideální pro realizaci tohoto nápadu. Cibule jsou nejprve smaženy a poté, co je opečené, vypusťte houby. Je nutné smažit s intenzivním mícháním, protože maslo má menší odolnost proti lepení než zelenina. Na samém konci jsou houby slané, oloupané a ochucené vybranými kořeními.

Neopomeňte se na gastronomické potěšení z důvodu, že "není to období", protože není těžší vařit sušené houby než čerstvé.