"Pyrogor". Ossetian koláče: recenze zákazníků

Osetský koláč je plochý kulatý dort (o průměru 30-40 centimetrů) nebo trojúhelníkový tvar, jehož tloušťka je až 2 centimetry. Uvnitř je různorodá výplň: maso, houby, sýr, brambory, cibule, bobule a tak dále.

Toto jídlo je národní pokrm osetské národní kuchyně a má více než jedno století své historie.

V Moskvě můžete také ochutnat vynikající osetské koláče. Podle recenzí jsou připravovány a podávány ve specializovaných zařízeních - pekárnách. Nebo můžete provést objednávku s doručením do vašeho domu, kanceláře. Nejoblíbenější doručení v hlavním městě jsou: "Stork", "Pirogor", "Lux", "Victoria".

Několik slov historie

Ústní lidové umění Oseští lidé odrážejí okamžik, kdy se tradiční kuchyně stalo díky nomádskému způsobu života předků (Alany, Scythians, Sarmatians). Preferovali pokrmy z masa a mléka, sýrů. A těsto pro první ossecké koláče bylo hnětano pouze nekvašenými.

Tyto informace lze nalézt i nyní - v legendách Narta (epické národy severního Kavkazu).

V moderním životě, stejně jako před několika staletími, je opravdový osetský koláč kulatá nebo trojúhelníková, uzavřená moučná miska s poměrně tenkým těsto a náplní (slaná, sladká). Pokud tloušťka těsta přesáhne maximální přípustné parametry (3-5 milimetrů), je pekař (obvykle žena) považován za nevhodný, nezkušený.

Toto jídlo v Osetii je připraveno téměř podle stejných receptů a je považováno za součást kultury kavkazského lidu.

Charakteristiky kultury hornaté země

Nejlepší osetské koláče (podle recenzí) jsou vypěstovány výhradně ženami - obyvateli Severní Osetie. Od starověku se stalo, že tento člověk má všechny "mužské" záležitosti v domě a domácnosti vykonávané mužem a "ženskou" - ženou. To je důležitá součást kultury země.

Recepty a zkušenosti, dovednosti z tohoto národního jídla jsou přenášeny z matky na dceru. Osetské koláče jsou pečené nejen na dovolené, ale i v běžných dnech.

Tvar, přísady, tloušťka těsta, plnění je důležité a má zvláštní posvátný význam.

Hmotnost koláče je od 900 gramů do 1,2 kilogramu. Tvar je výhradně kulatý nebo trojúhelníkový. Tloušťka testu je 3-5 milimetrů, výplně jsou 10-12 milimetrů.

Všechny stupně vaření se dělají zcela ručně: hnětení těsta, vkládání koláče do nejjemnější tloušťky rukama, příprava náplně (vždy tam je hodně). Ta byla z dávných dob připravována ze zeleniny, sýra, masa, cibule.

Pečeme pouze v troubě na dřevě. Zároveň velmi opatrný postoj k misce, čtení modlitby.

Osetská hosteska si nikdy neumožňuje koupit takovou misku nebo si ji objednat kdekoli. Každý z nich má svůj vlastní tradiční recept, zděděný od předků, který přechází ke své dceři, a pak jde na svou vnučku a tak dále.

Při použití tohoto pokrmu byla v kultuře země vždy pozorována přísná hierarchie: dokud starší nezařízne misku a neslouží mladému, je přísně zakázáno jíst. A to všechno není jenom.

Úcta dospělých, úcta k domorodým a lidovým zvykům učinila osetský lid skutečně neporazitelný, duchovně silný a moudrý.

Osetské koláče v Moskvě

Podle recenzí zákazníků jsou nejchutnější pokrmy této kuchyně v hlavním městě Ruské federace vyráběny v těchto pekárnách:

1. "Pyrogor" - vyrábí osetské koláče (maso, maso, sladké pizzy) od roku 2013. Bohatý výběr pokrmů, kvalitní ingredience, nejlepší technologie vaření, rychlé dodání. Nachází se obchod na ulici Krasnokazarmennoy, 3.
2. "Aist" je eko-pekárna založená v roce 2005 a již více než 10 let, obyvatelé Moskvy byli potěšeni skutečnými osetskými koláči, jejichž recept je co nejblíže tradičnímu. A také nabízí vynikající koláče a sladké pečivo.
3. Viktorie pečuje osetské koláče pro obyvatele hlavního města od roku 2003. Zakladatel této pekárny (podle vzdělání technik zpracování potravin) Jednou byla restaurace v Osetii. Proto výroba v Moskvě byla pokračováním pečení osetských koláčů, které začaly doma. Nejlepší pekárna hlavního města - od okamžiku svého založení až po současnost.
4. Suite je pekař, který pro své zákazníky připravuje pouze skutečné koláče, jejichž suroviny jsou nakupovány výhradně v Severním Osetii. Individuální přístup ke každému pokrmu, dodržování posvátných tradic v procesu vaření, láska k jejich práci - hlavní charakteristiky této kapitálové pekárny.

"Pyrogor"

Recenze ossetských koláčů této pekárny se poměrně rychle rozšířily nejen v Moskvě, ale také v Petrohradě, kde se v roce 2017 otevřely dvě dílny.

První pekárna "Pirogor" se narodila v hlavním městě v roce 2013 zástupci osetské rodiny ze Stur-Digora.

Výrobní funkce:

• Při přípravě produktů se kombinuje starodávná tradiční technologie a moderní přístup. A do každé jídlo se vkládá i láska a kus duše.
• Kompletně ručně vyrobené - bez použití válečku, protože těsto je velmi tenké. V náplni jsou pouze přírodní a čerstvé produkty.
• Zaměstnanci společnosti Pirogor se účastní charitativních akcí - pomáhají sdružením a organizacím, které pomáhají dětem.
• Každé zákaznické volání, objednávky a recenze naznačují čistě individuální přístup, vděčný, když vezme v úvahu všechna přání zákazníků z pekařského týmu.
• Super rychlé dodání ve městě osetských koláčů a dalších produktů.

Recenze "Pyrogor"

Zpětná vazba o pečení, zejména o tradičním jídle obyvatel Osetie, je následující:

1. Chutné osetské koláče.
2. Rychlé doručení.
3. Neobvykle chutné plnění, což je hodně.
4. Nerozlišujte se od originálních koláčů.
5. Přijatelné náklady.
6. Bohatý výběr koláčů.
7. Skvělá obsluha.

Pekařství "Stork"

V roce 2005 byla v Moskvě otevřena cukrárna na výrobu takových pečiva jako jsou osetské koláče, ruské máslo, pizza, koláče, koláče, koláče.

Hlavní rysy pekárny jsou:

• Používání ekologických a přírodních produktů.
• Sto procent identity technologie výroby tradičních, včetně receptů (a ruského muffinu a osetských koláčů).
• Vysoce kvalitní hotové výrobky.

V průběhu let se eko-pekařství Aist stalo jedním z největších ruských producentů nejlepších osetských koláčů. A také díky skutečnosti, že pečení a dodávka tohoto produktu se objevila jako jedna z prvních v hlavním městě, částečně díky tomu, se toto jídlo stalo známé a uctíváno mezi obyvateli Moskvy.

Vedle tradičních každodenních úkolů (výroba muffinů, koláčů, koláčů, koláčů a přijímání objednávek) se společnost také aktivně účastní mezinárodních a celoreusových akcí a výstav.

Recenze

Osetské koláče "Stork" byly milované a ctěné v Moskvě více než 10 let. Zpětná vazba od kupujících je následující:

1. Lahodné produkty.
2. Rychlé doručení ve městě, kurýři jsou odborníci ve svém oboru.
3. Přijatelné náklady.
4. Přátelský tým, milý spolupracovník.
5. S velkou objednávkou od výrobce - dárek, který je velmi pěkný.
6. Rozmanitý výběr osetských koláčů.
7. Každý rok se "Stork" zlepšuje.

Victoria Bakery

Vrcholem tohoto výrobce jsou takové momenty:

• zakladatel, před otevřením obchodu v hlavním městě, žil nějakou dobu v Severním Osetii a provozoval tam svou restauraci. To znamená, že v daném případě člověk cítí pravý duch Highlanders a tradice jejich předků, kteří vznikli před mnoha staletími z generace na generaci, aby přenesli recept osetských koláčů;
• kuchaři a technologové hlavního pekařství - domorodých Osetínců;
• přírodní složky;
• ruční práce;
• neustálé interakce se zákazníky, zpětná vazba na připomínky a připomínky (pokud existují).

Victoria Production Workshop je lídrem ve výrobě těchto výrobků již více než 10 let a rychlé dodávky v hlavním městě Ruské federace.

Výhody pro zákazníky:

• Flexibilní systém slev a bonusů.
• Profesní práce kurýra (i během špičkových hodin).
• Pohodlné místo.
• Schopnost vyhodnotit pořadí v knize návrhů a stížností, uvedení hvězdy.
• Rozumné ceny výrobků.

Zpětná vazba o pekárně "Victoria"

Zpětná vazba na osetské paličky tohoto výrobního oddělení od zákazníků je následující:

1. Chutné a šťavnaté.
2. Skvělý personál.
3. Rychlé doručení.
4. Velké porce.
5. Rozmanitý výběr koláčů.
6. Slevy pro stálé zákazníky.
7. Dodáváme teplé nebo horké.

Pekárna "Lux"

Tato společnost nabízí širokou škálu skutečných osetských koláčů v Moskvě za přijatelné ceny as rychlou dodávkou do vašeho domova nebo kanceláře.

Pekárna "Lux" má preferenční rysy týkající se výroby národních pokrmů obyvatel Ossie:

• hloubkové studium tradic a starých receptů na vaření osetských koláčů;
• ruční práce při válcování těsta do nejjemnějšího stavu, respektování jakéhokoli technologického provozu, lásky k práci a skutečné dovednosti kuchařů;
• používejte pouze výrobky dodávané na zvláštní objednávku z vlasti této jídlo - Severní Osetie. Neexistují žádné drobnosti: složení, technologie zpracování a místo, kde se jednotlivé složky pěstují, hraje důležitou roli a ovlivňuje chuť;
• jako náplň se používají pouze tradiční druhy: brambory, sýry, maso, zelenina. Existují také štíhlé možnosti: fazole, dýně, špenát, cibule, zelí, jablka.

Ve skutečnosti pečení koláče s náplní není vůbec nic složitého a zvláštního. Ale k vaření národního osetského koláče, pozorování všech nuancí a detailů výroby, zachování hlavních tradičních rysů a rituálů, při použití této skutečné pece na dřevo - to vše je možné u pekárny "Lux".

Dodávka se provádí do 30-60 minut od okamžiku objednávky - po celém území Moskvy.

Je poskytována služba pro vaření osetských koláčů pro velké firmy, banketové akce.

Zpětná vazba na produkty pekárny "Lux"

Mít solidní dlouhodobě dobrou pověst v hlavním městě Ruské federace jako výrobce opravdu chutných a autentických osetských koláčů, recenze zákazníků na Luxu jsou následující:

1. Včasné doručení do jakékoli části města.
2. S velkým pořádkem - dary ve formě dalšího dortu nebo džusu.
3. Lahodné produkty.
4. Dobré jídlo, dobré ingredience.
5. Vynikající služby a profesionální kurýrní práce.
6. Přijďte horké koláče.
7. Individuální přístup.

Shrnutí

Tak, na trhu hlavního města Ruska jsou opravdu hodné pekárny, které produkují nejlepší osetské koláče. To vám umožní seznámit se s kulturou a gastronomickým vkusem jiných národů.