Rychlá pizza: vařit doma. Domácí recept na pizzu
Pizza, ačkoli není tradičním pokrmem pro Rusko, dlouho a poměrně úspěšně zachytila nabídku mnoha rodin. Domácí pizza příznivě se zvykem. Za prvé, pro jeho přípravu, můžete použít téměř jakékoliv těsto, včetně pufru a dokonce i shortbread. Za druhé, domácnost se v každém případě těší pizze vyrobené z duše, jejíž recept byl vynalezen osobou, která ji připravila. A třetí, nejdůležitější výhodou domácí pizzy, je jednoduchost a rychlost provedení. Tento článek je věnován právě tak jedinečnému pokrmu, jako je rychlá pizza. Každý ho může připravit doma, protože to nebude vyžadovat obrovské úsilí.
Potřebujeme vařit pizzu rychle a chutně
Co je to domácí pizza? Nejprve je to pečení, takže základem jakékoliv pizzy je těsto. O něco později se podíváme na několik jeho možností pro okamžité vaření. Druhou důležitou složkou je náplň. Co to bude, závisí jen na chuti v rodině: někdo miluje pikantní, někdo má slabost pro sladkou. Stručně řečeno, domácí pizza je přesně pokrm, který lze vyrobit bez spoléhání na žádné recepty. Dalším důležitým bodem vaření je pečení. Dokonce i zde je hosteska při výběru toho, jak se bude ubírat původní pizza. Takovou nádobu můžete připravit doma několika způsoby: v troubě, v pomalém sporáku nebo přímo v pánvi. Takže první věci jako první.
Které pizzové těsto je lepší?
Než vaříte pizzu, musíte vybrat správné těsto. Klasické recepty naznačují použití kvasinek. Pro rychlou pizzu, která je vyrobena doma, můžete užívat i jiné druhy: bez droždí na kefír nebo zakysanou smetanu, kvasnicové droždí nebo bez droždí a dokonce i kůrku. Výběr typ zkoušky závisí na tom, jaké bude plnění na misce. Hosteska by měla zvážit několik bodů:
- Pro šťavnatou pizzu s náplní, která může dělat šťávu, můžete použít těsto s kvasinkami. V takovém případě musí být základna předem vařena po dobu 5-10 minut, aby se vytvořila kůra na její ploše a teprve poté ji rozplňte.
- Pro sušenou pizzu můžete použít jakékoliv těsto. V tomto případě můžete před pečením položit součásti na základně.
- Pro sladkou pizzu, kvasnice nebo bez kvasnic je to ideální, stejně jako sušené těsto. Pokud se plody používají pro plnění, což při procesu pečení dovoluje hodně šťávy, je lepší si vzít těstovinové těsto, protože je schopné absorbovat tekutinu.
Pokud potřebujete vařit pizzu ve velmi krátkém čase, můžete vařit těsto, které zahrnuje kefír, zakysanou smetanu nebo majonézu, vejce a mouku. Tento základ je pečený dostatečně rychle a zároveň vytváří chutnou křupavou chuť.
Výběr výplně pizzy
Zpočátku pizza, kterou si každý mohl dovolit doma, zahrnoval v kompozici plnění ty výrobky, které zůstaly z předchozí večeře: ořezávání vařeného masa, mořských ryb nebo ryb, malých rajčat, koření a zeleniny, zeleniny, hub a mnoho dalšího. Byly tam zvláštní kulinární pravidla, kterými byly do náplní přidány různé přísady. omáčky: maso a klobásy - červené, pro mořské plody a ryby - bílé. Tato pravidla ještě existují dnes. Než si vaříte pizzu, je důležité si je zapamatovat a aplikovat, protože na ní bude záviset její chuť.
Pro finále zpracování jídel jak všichni víme, že se používá sýr. Většina receptů doporučuje nakrájení na strouhanou a posypanou pizzu nahoře. V tomto případě je sýrová kůra jednotná a tenká. Je lepší vybrat tvrdé druhy sýrů, protože jsou ty, které se mohou roztavit pod vlivem teploty. U masových a rybích pizz se doporučuje používat ostré sýry, ale pro ty sladké jsou vhodnější ti, kteří mají neutrální nebo krémovou chuť.
Zvažte několik způsobů, jak vařit rychlou pizzu doma.
Pizza z trouby
Jeden z nejběžnějších a nejoblíbenějších způsobů vaření pizze doma je pečení v troubě. Abyste je připravili tak, potřebujete trochu kvasnic (těsto) nebo samozřejmě plno. Chcete-li maximalizovat rychlost vaření, je důležité vysušit těsto v tenké vrstvě, ale ne méně než 2 mm. Rychlost vaření závisí také na množství plnění a jeho druhu: sypký a surový pečený po dlouhou dobu, ale pro tenké a suché bude stačit po dobu 20-30 minut při teplotě 200 stupňů.
Pizza v mnohotvárném
Použijte k vaření pizzerie - to je jeden z nejjednodušších způsobů, jak hosteska ušetřit čas. Samozřejmě, že pizza bude malá, ale to je jediná nevýhoda. Cesto může být libovolné, ale nejvhodnější kvasnice nebo kefír s vejci. Tenká vrstva těsta je umístěna v misce a namazána omáčkou vhodnou pro plnění. Nahoře je umístěna náplň, která se skládá z těch produktů, které jsou vybrány na základě preferencí chuti. Sýr může být přidán okamžitě nebo o něco později, 10-15 minut předtím, než je pizza připravena. Po vytvoření talíře se pomalý sporák vloží do režimu pečení po dobu 35 až 40 minut.
Rychlá pizza v pánvi
Rychlá domácí pizza se dá připravit pomocí běžné tlustostěnné nádoby. Co je to pizza? Můžete ho vařit doma i v případě, že není možné použít troubu ani pomalý sporák, takže je považován za nejjednodušší. Cesto pro takovou pizzu by mělo být vodnaté, skoro jako palačinka. V naolejované pánvi nalijte těsto do tenké vrstvy (asi 5 mm) a vložte na něj nádivku.
Je třeba poznamenat, že výrobky pro něj musí být naprosto připravené a ne příliš šťavnaté: nakrájené klobásy nebo klobásy, vařené maso nebo ryby, cherry rajčata, listy bazalky a petrželku, jakoukoli vařenou zeleninu (sušené) nebo nakrájené opečené ovoce. Sýr je lepší rošt.
Po přípravě všeho je pán, pevně zakrytý víkem, vystaven silnému ohni po dobu 5-7 minut. Po uplynutí této doby se oheň sníží a přinese pizzu na připravenost dalších 7-10 minut.