Řepkový olej: jeho poškození a přínos.

V moderním světě nemá řepkový olej zvláštní poptávku, protože jen málo vědí o jeho vlastnostech a účincích na tělo. V tomto článku se pokusíme odrážet všechny pozitivní a negativní faktory charakterizující tento produkt a navždy rozptýlit stávající mýty a obavy.

Řepkový olej: poškození

Takže tento výrobek mezi spotřebiteli není široce rozšířen, neboť nic neslyšel, nebo byl posuzován o škodě, kterou způsobuje zdraví. A to není překvapující, protože podle známého mýtu má řepkový olej nějakou látku nazvanou kyselina eruková. Předpokládá se, že vstup tohoto prvku do lidského těla přispívá k rozvoji takového nebezpečného onemocnění, jako je cirhóza jater. Proto se řepkový olej používal výhradně pro technické účely, pro mazání dílů a podobných předmětů. Rozvoj moderních technologií však nezastaví a dokonce ani ve vzdálené 70. letech 20. století vytvořili němečtí a američtí vědci nový druh oleje, který se zcela liší od předchozích verzí. Pokud bylo dříve v jeho složení více než padesát procent obsazeno kyselinou erukovou, nyní její koncentrace se snížila na dvě procenta. Na regálech současných skladů se kromě jiných potravinářských produktů vyskytuje řepkový olej, jehož procenta této kyseliny nepřesahuje 0,2. Proto všechny mýty o škodlivých účincích tohoto výrobku na tělo a lidské zdraví mohou být bezpečně rozptýleny a zaměřeny pouze na pozitivní charakteristiky.

Řepkový olej: výhody

Tam jsou legendy o jeho užitečných vlastnostech: není divu, že někteří odborníci nazývají olivový olej na severu. Biochemická charakteristika řepkového oleje je velmi podobná olivovému oleji a je dokonce považována za přínosnější. Vyniká mezi jinými druhy speciální rovnováhy mastných kyselin v kompozici a na obsahu omega-3 a omega-6, před olivami. Kromě toho je řepkový olej bohatý vitamín F, který se aktivně podílí na tvorbě buněčné stěny. Každý člověk musí pravidelně dostávat tyto prvky s jídlem, protože tělo samo o sobě je nevyrábí. Minimální denní dávka je jedna polévková lžíce. Je tedy možné rozptýlit známý mýtus, že spotřeba oleje zvyšuje hladinu cholesterolu. Naopak, řepkový olej přispívá ke zničení plaků cholesterolu. Jeho pravidelné užívání je tedy dobrou prevencí aterosklerózy a mnoha kardiovaskulárních onemocnění.

Správná aplikace

Získané znalosti musí být řádně používány. Aby bylo možné zachovat všechny užitečné stopové prvky ve výrobku, je nejlepší používat ho ve své čisté formě, tj. Bez tepelného ošetření. Samozřejmě je extrémně obtížné jíst celou lžičku másla ve své čisté podobě, takže je nejlepší přidat do salátů z čerstvé zeleniny. Navzdory skutečnosti, že lněné semínko a olivové oleje jsou považovány za nejčastější a poptávku, protože každý člověk o svých výhodách ví, v Evropě se řepka vyskytuje na třetím místě po dvou předchozích druzích.