Malinové víno: recept. Výroba domácího vína

Maliny - velmi oblíbené bobule, které obsahuje poměrně velké množství vitamínů, které pomáhají udržovat lidskou imunitu. Když nastane období aktivního růstu a zrání malin, je velmi snadné nakupovat za relativně nízkou cenu.

Jak vyrobit malinové víno? Pro vaření malinové víno není třeba vybrat ty nejkrásnější bobule, dokonce i zmačkané jsou pro to ideální. Je velmi důležité, aby maliny nebyly ošetřovány škodlivými chemikáliemi a nebyly umyty. Přítomnost formy by měla být také vyloučena. Pro výrobu vína si můžete vybrat jakýkoliv druh maliny, a na tom nezáleží, bude červená nebo žlutá. Jak vařit malinové víno doma? Dnes o tom povíme.

Vlastnosti malinového vína

Určitě mnozí si všimli, že malinové víno není tak populární jako víno z hroznů. Je to proto, že chuť tohoto nápoje je velmi sladká a koláče. Toto víno je trochu likér podle vašeho přání. A bohužel tyto nápoje nemají všechny rád. Ale pokud přidáte jiné ovoce s malinami, chuť domácího vína může mít za následek velmi neobvyklé a voňavé. Jak vařit malinové víno? Recepty jsou velmi jednoduché. Při poslechu níže uvedených tipů získáte aromatické a chutné víno.

Jaké maliny potřebujete k výrobě domácího vína?

Jak vařit malinové víno? Receptura je velmi snadná. Můžete vařit malinové víno z různých odrůd tohoto bobule. Použití červených malin pomůže, aby byl nápoj více vonný, a také jeho odstín bude více nasycený. Ti, kteří chtějí získat světlé rubínově zbarvené víno, budou potřebovat černá malina, což je dnes poměrně vzácné. Víno žlutých bobulí se změní na bledý zlatý odstín a současně se jeho vůně nedá srovnávat s ničím.

Jak vyrobit malinové víno z bílých bobulí? Pokud plánujete připravit bílé víno z malin, pak musíte vědět, že v tomto případě můžete také přidat odrůdy bílý rybíz a egreše. Nejkrásnější malinové víno - z lesních plodů. Ale nejsou vždy schopni shromažďovat požadované množství.

Jak vařit malinové víno?

Výroba malinového vína by měla začínat výběrem bobulí. Bude nutné shromáždit určité množství malin, které by byly trochu přezrálé. Je velmi důležité používat bobule v den, kdy byly vybírány. Maliny, které budou pokryté plísní nebo skvrnami, budou muset být vyhozeny. V opačném případě mohou tyto plody zkazit víno. Rovněž byste se měli vyvarovat získávání plodů, které nejsou zcela zralé. Dalším důležitým faktem - v žádném případě se nemůže umýt. Koneckonců, bobule jsou zvláštní houby. Pokud tomu tak není, vaření vína bude prostě nemožné.

Berry malinový recept na víno

Abyste získali poměrně silné víno, budete potřebovat shromáždit asi 3 kilogramy zralých malin. Budete také potřebovat 3 litry vyčištěné vody a cukru, jejichž množství se může lišit podle vašich preferencí chuti. Přinejmenším můžete dát 2 kilogramy. Nemůžete se bát a pokaždé měnit množství ingrediencí. Tímto způsobem pochopíte, které víno se vám nejvíce líbí. Malinové víno doma je velmi aromatické.

Než začnete připravovat nápoj, musíte nakrájet celý malin. Jak se rozhodnete to udělat, je nedůležité. Nejčastěji používají mixér, mlecí stroj na maso nebo posun plodů s pravidelnou vidličkou. Veškerý přijatý obsah bude muset být přenesen do nádob z nerezavějící oceli.

Příprava sirupu

Jak vařit domácí malinové víno? Recept říká, že musíte udělat sladký sirup - to bude základem vína. Abychom to udělali, užíváme druhou část cukru, který byl původně připraven, stejně jako voda. Je velmi důležité, aby voda pití, ale nepodala tepelné ošetření. Při přípravě sirupu musíte být velice opatrní a dbát na to, aby se nevaril. Bude nutné pouze rozpustit cukr ve vodě a ochlazovat hotový sirup na teplotu 23 stupňů. Pokud přidáte do malinového roztoku, jehož teplota je nižší než 20 stupňů, bakterie budou růst velmi pomalu. A pokud je teplota mnohem vyšší, mohou dokonce zemřít.

Malinové víno: recept

Když sirup ochladí na požadovanou teplotu, může být smíchán s připravenými bobulemi. Poté je celý obsah ponechán v hrnci, která je pevně zakrytá víkem a umístěna na tmavém místě asi jeden týden. V tomto případě by teplota v místnosti měla být nejméně 20 stupňů. Budete také potřebovat několikrát denně k mixování malin s dřevěnou lžící. To pomůže zamezit tvorbě plísní a zabránit tomu, aby výrobek kysli.

Po uplynutí týdne určitě budete muset nasytit několikrát obsah z jedné pánve do druhé. Rozdrcené bobule jsou nasyceny kyslíkem. Z cukru a vody, které jste nechali, musíte připravit stejný sirup podle stejného receptu a přidat ho do připraveného množství směsi. To umožní, aby víno začalo kvasit a dávalo mu silnější a intenzivnější chuť. Všichni obdrželi budou muset důkladně promíchat a zůstat v tmě nejméně jeden týden.

Po několika týdnech se zdá, že obsah v hrnci je rozdělen do dvou vrstev: jedním z nich je samotná malinová šťáva a druhá je zbytky odpadu, které pocházejí z malin. Když k tomu dojde, víno bude třeba nalít do skla. Na krku je třeba nosit gázu a vytvořit speciální trubici, která by měla přístup k vodě. To znamená, že jeden z jeho okrajů by měl být v malinové šťávě a druhý ve vodě.

Závěrečná fáze

Když jste provedli všechny potřebné manipulace, budete muset láhve položit na místo s chladnou teplotou asi měsíc a půl. Je nutné, aby celý sediment klesl na dno láhve a šťávy se stanou mnohem čistšími a transparentnějšími. Když k tomu dojde, je nápoj naposledy naplněn sterilizovanými lahvemi a zapečený korkami, aby se víno nemohlo odpařit. Všechny kontejnery musí být také umístěny na chladném místě. Po uplynutí správného času má nápoj krásnou barvu a vůni velmi silný. Bude to znamení, že lahodné malinové víno je připraveno k použití!

Velmi důležité!

Věnujte pozornost vínu v prvních dnech po vložení do láhve. Pokud se na povrchu nevyskytují bublinky, znamená to, že bakterie nejsou dostatečně teplé. K nápravě této situace je třeba nalít a zahřát část malinové šťávy. Ale nevarujte. Poté se musí znovu nalít do lahvičky a velmi dobře promíchat. Po další manipulaci s vínem musí nutně začít bloudit!

Jak dlouho můžete mít domácí víno?

Domácí víno je nejen chutné, ale také užitečné. Ale potřebujete vědět, že se nedoporučuje, aby se to dlouho doma udržovalo. Maximální doba pro uložení je obvykle rok, ale ne více. Jinak dokončený nápoj postupně ztrácí všechny své příznivé vlastnosti a příjemnou vůni.

Použití malinového vína pomáhá zmírnit únavu po náročném dni a také saturuje tělo užitečnými látkami. Toto víno působí jako vynikající antioxidant a antiseptikum. To je užitečné pro lidi, kteří mají problémy se srdcem, žaludkem a cévami. Pro osoby s hypertenzí jsou také užitečné minimální dávky vína.