Ratatouille: klasický recept. Jak vařit ratatouille v pomalém sporáku nebo troubě?

Jídlo ratatouille, jehož recept, který uvádíme níže, má analogy v mnoha kuchyní na světě. Kromě toho se dá vařit zcela jinak. Dnes se podíváme na nejoblíbenější a nejjednodušší způsoby, díky nimž budete schopni udělat vlastní uspokojení a chutný oběd.

Jídlo ratatouille: klasický recept v troubě

Abychom takovou večeři provedli nezávisle, potřebujeme:

• sušená bazalka - 0,5 malých lžící;
• střední lilek - 1 ks;
• cuketa jako mladá a čerstvá - 1 ks;
• velká hořká cibule - 1 ks;
• sýr mozzarelly - asi 200 g;
• sušená oregano - 0,5 malých lžic;
• pepř a sůl - aplikujte na chuť;
• Marinara omáčka - plné sklo;
• tvrdé odrůdy rajčat - 3 ks;
• Zucchini médium - 1 ks.

Příprava přísad

Mnoho lidí zná recept ratatouille v troubě. Koneckonců, toto jídlo se stalo velmi populární v naší zemi po vydání stejné karikatury. Pokud však nemáte tyto informace, prezentujte je právě teď.

Jak by měl vařit ratatouille? Recept tohoto pokrmu doporučuje používat pouze čerstvou a mladou zeleninu. Musí se dobře umýt a potom rozřezat do kruhů a půlkruhů.

Proces tvorby francouzského jídla

Po zpracovávání ingrediencí byste měli mít hluboký kulatý tvar, na dno položte ½ šálku "Marinarské" omáčky a pak do nich vložte polovinu cibule v tlusté vrstvě. Dále ve stejné kapacitě je nutné odeslat kruhy zeleniny. A neměly by být položeny nikoliv vrstvami, ale okrajem. Pro důkladnější přípravu a krásu pokrmů se doporučuje střídat všechny druhy zeleniny. Například: rajčata, cuketa, lilek, cuketa.

Tepelné zpracování

Jak pečeme ratatouille v troubě? Receptura tohoto pokrmu doporučuje, abyste nejprve zahřívali kuchyňské zařízení dobře, a teprve poté vložte formulář do něj. Nicméně před tím by měla být veškerá zelenina ochucena sušenými kořením, sůlmi a pepřem a měla by být přidána zbývající Marinara omáčka.

Pečlivě pokryjte povrch formy s fólií, je třeba ji poslat do trouby a pečeme půl hodiny. Po uplynutí této doby je třeba zeleninu otevřít, posypat strouhaným sýrem mozzarellou a opět tepelně opracovat, ale asi ¼ hodiny.

Jak sloužit hostům zeleninová miska?

Dish ratatouille, jehož recept zahrnuje použití trouby, by měl být hostům podáván v teplé nebo horké podobě. Současně je nutné opatrně položit desky, aniž by se zničila zvláštní vrstva misky.

Chutné a rychlé ratatouille: recept v pánvi

Ratatouille v pánvi se připravuje poměrně rychle, ale je to velmi chutné a uspokojující. Pro toto jídlo potřebujeme:

• střední lilek - 1 ks;
• velká hořká cibule - 1 ks;
• cuketa jako mladá a čerstvá - 1 ks;
• tvrdé odrůdy rajčat - 4 ks;
• pepř a sůl - aplikujte na chuť;
• česneku - 2 střední kusy;
• červená paprika - 1 ks;
• pikantní kebab kečup - 2 velké lžíce;
• suché červené víno - 150 ml;
• Jakýkoli rostlinný olej - 3 velké lžíce.

Zpracování zeleniny

Pro přípravu takového nádobí se zelenina střípejte a oloupejte střídavě a potom je nakrájejte. Cibule musí být nakrájena na kroužky, česnek - velmi jemně nasekaný, lilek a cuketa - nakrájíme na polokruhy o tloušťce 1-2 cm, červenou papriku - na velké kousky a rajčata - do kostek.

Vaření na sporáku

Chcete-li připravit lahodnou a výživnou ratatouille, musíte přidat olej do pánve na smažení a smažte česnek v něm na 30 sekund. Dále byste měli položit baklažán a cukety, a pak opakujte tepelné ošetření po dobu 4 minut. Poté musí být ve stejné nádobě umístěny sladké papriky a cibule.

Po smažení ingrediencí po dobu dalších 4 minut by se měly nalít suché červené víno, přivést vše k varu, pokrýt a dusit velmi pomalu během hodiny.

Na závěr je třeba přidat kečup a rajčata na téměř připravenou misku, dobře promíchat a vařit dalších 10 minut, ale bez víka.

Podáváme chutné a voňavé jídlo na večeři

Poté, co je ratatouille v pánvi plně připraven, musí být rozložen do desek a podáván členům rodiny v horkém stavu. Kromě toho by měl být podáván jakýkoliv masový výrobek (smažený, vařený nebo pečený) a čerstvý chléb.

V pomalém sporáku děláme ratatouille

Jak jinak můžete vařit mísu s názvem ratatouille? Ne každý ví recept v multicookeru tohoto pokrmu. Koneckonců, ne každý má takové zařízení. Abychom tuto situaci napravili, rozhodli jsme se tuto metodu brát v úvahu podrobněji. Pro jeho zavedení je nezbytné:

• sušená bazalka, petržel a kopr - aplikujte na chuť;
• červená paprika - 3 ks;
• cuketa jako mladá a čerstvá - 1 ks;
• velká hořká cibule - 1 ks;
• střední lilek - 1 ks;
• tvrdé odrůdy rajčat - 3 ks;
• jakýkoliv rostlinný olej - aplikujte na chuť;
• pepř a sůl - aplikujte na chuť;
• česneku - 2 střední kusy

Výroba omáčky z ratatouille

K tomu, aby se takové nádobí vyživovalo, mělo by to být samostatně připravená omáčka.

Nejprve je třeba smažit cibuli, sladkou papriku a rajčata v režimu pečení, přidávat do nich rostlinný olej, strouhaný česnek, pepř a sůl. Dále, měkká zelenina by měla být šlehaná do houby pomocí mixéru.

Způsob tvorby a tepelného zpracování

Poté, co je omáčka připravená, měla by být ponechána v pomalém sporáku v množství ½ dílu, a pak na něj položit kruhy rajčat, cukety a lilek. Posypeme zeleninovou zeleninou pepřem a sůlmi a pak zbyte zbývající dresink. Vaření takové nádoby v pomalém sporáku je žádoucí v režimu hašení po dobu 40 minut.

Podáváme zeleninovou večeři ke stolu s chlebem a čerstvými bylinkami.

Pro zimu vyrábíme lahodnou sklizeň

Víte, že je možné zásobit takovou misku jako ratatouille? Recept na zimu je ideální pro ty, kteří chtějí vychutnat chuť vonné a výživné zeleniny v chladné sezóně.

Takže pro přípravu zimního gulášu potřebujeme:

• střední lilek - 3 kg;
• mladé a čerstvé cukety - 2 kg;
• rajčata měkkých odrůd - 2 kg;
• žárovky velké hořké - ½ kg;
• sladká paprika - 1,5 kg;
• mletý pepř - aplikujte na chuť;
• sůl hrubá - 3 velké lžíce;
• horká paprika - 1 pod;
• cukr - 5 velkých lžic;
• stolní ocot - 5 velkých lžic;
• rajčatová pasta - 1 šálek;
• česnek - 3 hlavy;
• Jakýkoliv rostlinný olej - 500 ml.

Metoda vaření

Chcete-li připravit přípravu na zimu, musíte přísně dodržovat níže popsané požadavky:

1. Umyjte lilky a vařte celé v lehce slané vodě (5-6 minut). Poté je třeba je odstranit a ochladit.
2. Ve stejné vodě je třeba vařit až do měkké a oloupané, hrubě nakrájené cukety. Poté je třeba vypustit vodu.
3. Rajčata a sladká paprika by měla být nakrájena nůžem.
4. Rozemlejte cibuli a smažte v jakémkoli rostlinném oleji, dokud nezískáte zlato.
5. Nakrájejte lilky na kostičky a rozetřete squash s tolkushkou.
6. Všechny ingredience jsou smíchány v hrnci a přidány rajčatová pasta, koření, sypké přísady a koření.
7. Zasyťte misku asi hodinu a míchávejte pravidelně.
8. Přidejte drcený česnek, ocot a vařte dalších 10-13 minut.

Na závěr by měla být hotová miska rozdělena do sterilizovaných plechovek, nahodit se, stát v místnosti přesně 24 hodin a odložit na chladném místě. Doporučujeme jíst tuto přípravu 2-3 týdny.