Recept na moonshine: od pšenice a nejen

Moonshine je jedním z nejstarších ruských nápojů. Bez ní se nezúčastnilo ani jediného svátku, natož mluvit o svatbách, zemědělských festivalech a jiných grandiózních oslavách. Moonshine se stala oblíbenou díky jednoduchosti a jednoduchosti ve vaření. Každá rodina měla svůj vlastní recept na moonshine: od pšenice, cukru, škrobu, popela, řepy ... Byla pečlivě uchovávána a předávána z generace na generaci.

Základní informace o procesu

Moonshine je velmi silný alkoholický nápoj založený na výrobě destilovaného vaření. Jeho surovinou je zpravidla cukr nebo ovoce a bobule, které ji obsahují. Mohou se však použít i škrobové látky: pšenice, ječmen, žito. Z nich je cukr vyráběn metodou sladování. V principu není ve výrobě moonshine nic těžkého. Tento nápoj může být vyroben doma. Je důležité dodržovat všechna technologická pravidla. Zde jsou některé oblíbené recepty pro tento slavný nápoj.

Recept na pšenici Moonshine

První fáze

Na 5 kg pšenice budou potřebovat 15 litrů čisté vody a 6 a půl kilo cukru. Opláchněte zrno a nalijte jej do kontejneru, například na hrnce a vyhlaďte ho podél jeho dna. Nalijte trochu vody, která by měla pokrýt pšenici asi třemi prsty, a přidejte 1,5 kg cukru. Poté uzavřete tento kontejner víkem a dopravte ho na chladné tmavé místo (sklep je ideální) po dobu nejméně jednoho týdne.

Druhá fáze

Tentokrát to stačí k pěstování pšenice. Takže můžete přidat veškerou vodu a zbytek cukru. Několik dní (pánev by měla být teplá tentokrát) budete schopni pozorovat velmi intenzivní proces nazývaný fermentace. Poté se roztok přefiltruje a umístí se do měsíčníku.

Třetí fáze

Ale proces zde nekončí: můžeme opět použít stejnou pšenici, plnit ji čistou vodou a naplnit ji cukrem. Takže stejná surovina se používá až čtyřikrát. Odborníci, kteří zkoušeli recept na domácí pivo z pšenice v různých variantách říkají, že nejlepší produkt je získán od třetí a druhé fermentace. A v ideálním případě by měly být všechny čtyři destilace smíchány. Pak se objeví opravdu kvalitní svatojánská láska - není to škoda, že hosté budou sloužit.

Moonshine ze škrobu

Tato metoda je ještě jednodušší než ta předchozí. Vezmeme 10 kilogramů škrobu, zředíme ho v 20 litrech vody a vaříme, jak se obvykle provádí na želé. Poté přidejte libru čerstvých kvasinek a kilogram cukru. Braga infuze po dobu 3-5 dnů. Poté zůstane na filtrování a předběhnutí výsledného roztoku. Výstup takového svítidla se získá nejméně 11 litrů.

Cukrová varianta

Pokud klasický recept na pšenici moonshine zahrnuje spíše dlouhý proces infuze a fermentace, pak s pomocí cukru můžete získat hotový produkt doslova za den. Pro 5 kilogramů cukru bude zapotřebí 15 litrů vody (teplo, ale ne horké), jeden litr mléka a libra kvasnic. Všechno důkladně promícháme, trváme 24 hodin a posíláme k destilaci. Výkon nápoje - pět litrů.

Moonshine za dvě hodiny

Moderní řemeslníci přišli s dalším originálním receptorem na vaření cukru. Výrobky budou stejné jako v předchozí verzi, ale s různými proporcemi: cukr bude mít 10 kilogramů, mléko - tři litry, jen sto gramů kvasnic, ale spousta vody - od 30 do 40 litrů. Všechno to položíme - pozornost! - v pračce. Zapněte jej a zkraťte směs tam dvě hodiny. Potom jsme se postavili a poslali do přístroje.

A nakonec

Poradenství těm, kteří mají vždy negativní vztah k moonshine: pokusit se připravit s vlastními rukama, doma, v úplné nepřítomnosti chemie a škodlivých přísad. Možná radikálně změníte svůj názor!