Recepty: rajčata ve vlastní šťávě. Slanění rajčat ve vlastní šťávě: recenze

Rajčata jsou nepostradatelnou výzdobou jídelního stolu. A není tak důležité, jak jsou vařené: moření, solení, sušení atd. Každá hosteska ví, že existuje spousta možností. Receptura "Rajčata ve vlastní šťávě" je jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších. K tomu je potřeba speciální dovednosti a seznam nezbytných složek je minimální.

Konzervování rajčat ve vlastní šťávě

Když zvolíte pro sebe vhodný recept, pokračujte v vaření. Chcete-li začít, zvažte základní informace bez ohledu na seznam složek. Takže, umyjte si moje rajčata. Vypusťte je. Dále připravte rajčatová šťáva (viz níže uvedené způsoby). Na základě recenzí se doporučuje provést to s marží, protože bude velmi zklamáním, pokud tento produkt nestačí. A přebytek může být použit někde jinde nebo jen k pití. Důležitými etapami jsou také položení, sterilizace a odstředění zeleniny. Více o tomto níže.

Tomato Juice

Konzervování rajčat může být připraveno jedním způsobem. Podívejme se na některé z nich:

• První metoda je nejjednodušší. Vezmeme si rajčata. Vyjměte páčku. Nakrájejte rajčata na polovinu a nakrájejte v mixéru.
• Druhá možnost. Nakrájejte rajčata na 4-8 dílů. Vezmeme si velký hrnce, do něj nalijeme trochu vody a rozdělíme plátky rajčat. Uchovávejte nádobu na středním ohni, který se snižuje, když se rajčata vaří. Toto vše se vaří dvě hodiny a pravidelně se mísí. Poté nechte výslednou hmotu rajčete vychladnout. Pak oddělíte kůže, očistěte kašičku pomocí cedníku.
• Třetí cesta. Stonku smažeme z rajčete, nakrájíme a zahřejeme, ale aby se nevaril, rozemelíme ho přes síto. Přidejte potřebné koření do výsledné hmoty a znovu ji zapněte. Pokud potřebujete použít novinka, skořice, pak by měly být vázány v gázovém uzlu a dát do hrnce. Směs rajčat se za míchání vaří 20 minut. Kořenění v uzlech. Pokud je to žádoucí, můžete přidat nakrájený česnek a znovu celou hmotu vařit.

Naše rajčata jsou připravená, pokračujte k okrajům rajčat.

Vložení zeleniny do plechovek

Recepty "Rajčata ve vlastní šťávě" naznačují, že zelenina by měla být umístěna ve sterilních sklenicích. Proto, nejprve, pravidelně mé schopnosti. Poté je opláchly vroucí vodou nebo sterilizovaly pět minut (tato možnost je spolehlivější). Uvedení rajčat. Přidejte sůl do předem připravené rajčatové šťávy (10 g na litr) a vařte trochu. Naplňte rajčata horkou šťávou, pokryjte kovovými víčky, které se doporučují vařit předem.

Sterilizace

Rajčata ve vlastní šťávě by měla být sterilizována před spojením. To se děje velmi snadno. Vezměte dostatečně velký hrnec. Přivést do varu požadované množství vody. Několikrát složte hadr nebo dřevěnou mřížku na spodní straně pánve. V tomto případě musí bance pevně stát a nepřijdou do kontaktu s pánví.

Sterilizujte kontejnery. Banka (litr) by měla být ve vroucí vodě po dobu 20 minut a dvě litry - půl hodiny.

Vytáhneme banky a otáčíme je.

Nakrájené rajčata

Zvažte, jak vařit nakládané rajčata ve vlastní šťávě. Na třílitrovou nádobu potřebujeme následující produkty:

• malé rajčata (husté) - 2 kg;
• přezrálé rajčata (měkké) - 2 kg;
• oloupaný česnek a kořen chrenu - podle ¼ st.;
• sladká paprika - 250 g;
• cukr a sůl - 5 a 2 lžíce. resp.

Proces vaření

Začněte, přezrálé rajčata se umyjí a nakrájí se na velké kusy. Dejte je do kontejneru, přivolejte k varu. Když jsou zcela měkké, brousí sítem. V šťávě-pyré, které jsme obdrželi, přidejte sůl s cukrem. Všichni dobře míchají a zapálí. Jemně nakrájejte česnek nebo stlačte česnek, rošt křenem, dvakrát skočte sladkou pepřovou maskou. To vše se přidává k vařené rajčatové šťávě.

Střední sezóny paradajky propíchnou dřevěnou špičkou několikrát. Dali jsme je do sklenic, předem sterilizovaných. Naplňte rajčata vařenými rajčaty, zakryjte víčky. Sterilizujeme 25 minut. Nakrájeme nakládané rajčata v naší šťávě (viz foto níže), otočte je vzhůru nohama, zabalte.

Možnost bez sterilizace

Recepty "Rajčata ve vlastní šťávě" nemusí být tak složité. Takže budeme používat:

• malé pevné rajčata - 3 kg;
• jemné šťavnaté rajčata - 3 kg (pro džusy);
• pepř (černý) - 8 ks;
• kukuřice a petrželku - každé 2 větve;
• cukr a sůl - 1 lžička. a 1 polévková lžíce. l resp. na litr džusu.

Moje rajčata. Poté promyjte a nakrájejte zeleninu. Plody pro výrobu šťávy nakrájené na velké kusy, vložte je do pánve. Přiveďte k varu, přidejte zelené listy. Kuchajte asi 20 minut při nízké teplotě, občas míchat. Rajčata by měla být měkká. S pomocí síta ve vařené masce rajčat oddělíme dort od džusu.

Jak je uvedeno v recenzích zkušených kuchařů, rajčata na točení (malá) je třeba zahřívat špalíkem nebo vidličkou, aby se zabránilo jejich praskání při konzervaci. Pak je položíme pevně do sterilizovaných nádob a do každého kontejneru přidáme 2 hrách černý pepř nalijte vroucí vodu. Zakryjte víčky a nechte 20 minut.

Rajčatová šťáva by měla být znovu vařena. Přidejte do něj sůl a cukr a promíchejte. Alternativně vylijte vodu z každé nádoby, nalijte rajčatovou šťávu, zakryjte víkem a válejte.

Otočte rajčata v jejich vlastní šťávě vzhůru nohama, zabalte a nechte vychladnout.

Recepty s křenem a česnekem

Přípravky "Rajčata ve vlastní šťávě" podle tohoto receptu mohou být použity jako vynikající omáčka, vhodná pro maso a různé přílohy.

Počítáme o třílitrovou nádobu. Vezměte (složky jsou určeny pro plnění 2,5 litru):

• rajčata - asi 1,5 kg + pro nalévání;
• česnek - ¼-½ st.;
• mrkev - 250 g;
• sladká paprika - 250 g;
• petržel;
• křen - ¼-1;
• cukr a sůl - 5 a 2 lžíce. podle toho;
• biftek (hrach) - 5-6 ks.

Jako obvykle sterilizujeme sklenice a víčka. Vezměte celé ovoce bez poškození a propíchněte je párátkem. Říkali jsme, že je nutné, aby při spláchnutí vařící vody nedráželi. Ve spodní části všech plechovek přidejte petržel, a nahoře - rajčata.

Pro přípravu rajčatové šťávy s rajčaty odstraňte kůži, rozemlejte je v mlecím stroji, v kuchyňském robotu nebo mixéru. Stejně je třeba nakrájet křen, česnek, sladké papriky a mrkev. Česnek a pepř se ochutnávají.

Rajčata vylejte na vrchol s vroucí vodou, zakryjte víčky, pak přikrývkou nebo teplou utěrkou. V této podobě je držíme 5 minut. Voda je vypuštěna. Podruhé nalijte vroucí vodu. Nechejte 10-15 minut.

Během této doby musíte připravit rajčatový džus k nalévání. Vezměte rajčatovou omáčku, přidejte pepř, cukr, sůl. Dejte vařit. Nasejte nakrájenou zeleninu. Vařte na nízkém ohni, dokud se pěna úplně neztratí.

Z plechovek odtéct vodu. Okamžitě naplňte vroucí šťávou. Víčka sklopte dolů nahoru a zabalte do teplé přikrývky.

Lazy Tomatoes

Slanění rajčete ve vlastní šťávě podle tohoto receptu je snadné a jednoduché. Proto jsou nazýváni "líní". Uvádění koření a sterilizace zeleniny se nepředpokládá. Kromě toho jsou tyto polotovary krásně uloženy.

Položte rajčata do čisté nádoby, nalijte je dvěma vroucími vodami, pokaždé, když stojíme 10 minut. Naplníme již třetí čas se solankou, která se připraví následujícím způsobem: promíchejte vodu (5 l), sůl (poloviční sklenici), cukr (0,5 kg), přivedete k varu a pak nalijte 6% octa (jeden a půl sklenice). Zvedněte břehy.

Další recepty

Každý ví o užitečnosti rajčat jak v čerstvé formě, tak v polotovarech. To je věřil, že pokud budete jíst jednu rajčatový den, to bude druh prevence rakoviny močového měchýře, plic, prostaty a dalších orgánů. Nabízíme vám seznámit se s několika užitečnými možnostmi na solení rajčat ve vlastní šťávě.

Dieta recept - "rajčata v jejich vlastní šťávě." Nepoužívá sůl, cukr a ocet. Jak víte, existují lidé, kteří jsou ze zdravotních důvodů zakázáni, tyto výrobky nebo je potřebují používat v omezeném množství.

Takže řezáme rajčata na plátky, které dáváme do polovičních sterilních sklenic. Nalijte je kroužky sladké pepře a nakrájené byliny (kopr a petržel). Stříkačky můžete otřásat pravidelně, abyste získali větší prostor. Nalijte rajčata nic nepotřebují. Sterilizujte kontejnery po dobu 15 minut a zrolujte. Takto jsou přírodní rajčata připravená ve vlastní šťávě.

Plátky rajčat

Tyto rajčata mají úžasnou chuť a nejdůležitější je podle recenzí, že jsou dobře skladovány bez octu. Na dně nádoby položíme hřebíček česneku, bobkový list, malou cibuli a černý pepř - 2-3 hrách. Rajčata nakrájíme na plátky, vložíme do nádoby a nalijeme horkou marinádou (2 litry vody, 3 lžíce soli, 6 lžící cukru). Sterilizujte 5 minut. Přidejte rostlinný olej (jedna polévková lžička). Rolovat a zabalit po dobu 2 hodin. Zvláštností těchto rajčat je, že jsou užitečné pro lidi, kteří trpí nemocemi zažívacího traktu.

Recepty na loupané rajčata ve vlastní šťávě

Vezmeme si červené rajčata, opálíme je vařící vodou, odlupujeme a pevně vložíme do sklenic (sterilizovaných). Nahoře položíme kopr, rybíz listy (černé), česnek. Naplňte marinádou (vaření): litr vody, sůl - 1 polévkovou lžíci, cukr - 1 lžičku, kyselinu citronovou - čtvrtletí lžičky. Příprava je dokonce chutnější, pokud nemáte vodu, ale rajčatovou šťávu. Tyto rajčata jsou rychle konzumovány a džus je opilý.

Skladování polotovarů

Je velmi snadné ukládat, stejně jako vařit rajčata ve vlastní šťávě. Chcete-li to provést, musíte dát banky na chladném a temném místě. Pokud doma nejste horký, pak je toto uchování dobře uloženo ve skříni při průměrné pokojové teplotě.

Vaření jemnosti

Takové přípravky - rajčata ve vlastní šťávě - vyžadují dodržování některých jednoduchých pravidel. Podle hodnocení zkušených hostesek jsou nejdůležitější z nich následující:

• Za prvé, pokud se předpokládá, že rajčata budou použita jako přísada při přípravě různých pokrmů, je třeba na ně několik sekund vložit vařící vodu a odstranit kůži před vložením do sklenic.
• Za druhé, když zachováváme rajčata v naší šťávě, vybíráme středně velké ovoce a nutně stejnou zralost. Je důležité, aby nebyli příliš měkké. Výjimkou jsou ty rajčata, které budou použity k vylévání. V tomto případě by měly být šťavnaté, masité, zralé a měkké.
• Zatřetí, aby se rajčata dobře uklidily, musíte zkontrolovat jejich čerstvou chuť. Je zřejmé, že příliš kyselá zelenina bude ve formě polotovarů.
• Za čtvrté je možné odstranit veškeré koření (skořice, pepř, cukr) s výjimkou soli, protože je konzervačním prostředkem nutným při přípravě rajčat ve vlastní šťávě. Ale stejně důležitá s touto komponentou není přehánět. Proto respektujte proporce uvedené v receptu.