Recepty pro diabetiky: polévky, saláty, sladkosti. Diabetická výživa

Diabetes a nadváha často jdou ruku v ruce. Abychom udrželi normální zdraví, je nutné dodržovat určitá pravidla stravy, vařit pouze zdravá výživa. Často jsou recepty pro diabetiky vnímány jako nudné a ne velmi chutné. Ve skutečnosti to není. Ukažte nějakou představivost - a na stole budou vždycky polévky a koláče, pečivo a dezerty. Dokonce i koláče mohou být pečené, pokud pečlivě sledujete recepturu. Dnes vám chceme povědět o nejjednodušších a nejzajímavějších recepturách pro diabetika, které můžete použít v každodenním životě nebo pro nastavení slavnostního stolu.

Dieta

Pro diabetiky je nesmírně důležité dodržovat speciální menu a dietu. Doporučuje se jíst 5krát denně, což pomáhá překonat hlad a stabilizovat hladinu cukru. Navíc pokud člověk nemá nadváhu, nemůžete omezit obsah kalorií v potravinách. Jen se držte zásad částečný výkon a vzdát se jednoduché sacharidy.

Dieta stravy

Recepty pro diabetiky by měly být sestaveny v souladu s určitými pravidly, které nyní poskytujeme:

• V moderování můžete použít vysoce kvalitní rostlinné tuky.
• Mořské plody a ryby by měly být na stole co nejčastěji.
• Nejlepším přídavným místem budou zdroje hrubých vláken. Jedná se o celozrnný chléb v malém množství, zeleninu, zeleninu a ovoce.

Transgenní nebo technologicky zpracované tuky by měly být zcela vyloučeny ze seznamu jedlých potravin. Patří sem margarín a průmyslové omáčky, majonéza a kečup, cukrovinky, se kterými jsou plné police. Pro každodenní použití jsou schváleny následující produkty:

• vláknové zdroje;
• nízkotučné mléčné výrobky;
• chudé maso a ryby, obiloviny;
• ovoce a zelenina mají nízký obsah cukru (banány a hrozny mohou být jen někdy v minimálním množství).

Zároveň bych rád poznamenal, že recepty pro diabetiky by měly zcela vyloučit klobásy, majonézu a tukovou smetanou smetanu a polotovary. Vepřové a jehněčí maso, celé mléčné výrobky a tvrdé sýry jsou zakázány.

Výrobky na vaření

Na jednu stranu tento okamžik přináší další nepohodlí. Jeden člen rodiny musí vařit zvlášť. Na druhou stranu recepty pro diabetiky jsou poměrně jednoduché a univerzální. Nebude nic špatného, ​​že celá rodina půjde na takovou stravu. V tomto případě každý z jeho členů obdrží méně škodlivých tuků a více živin.

Takže v procesu zpracování produktů musíte úplně odstranit tuk z masa a kůže na ptácích. Musíte parní, vařit nebo pečeme, aniž byste přidali olej.

Vzorová nabídka pro diabetiky

Pokud jste vy nebo váš příbuzný diagnostikováni, není to konec světa. Při dodržení správné stravy můžete vést normální život a prakticky nic, co byste neměli popřít. Hlavní věc - vařené pokrmy by neměly být příliš tlusté a také obsahovat cukr v čisté formě. Pro vstup do těla musí být dávkovány všechny výrobky. Proto je ideální stravou považováno za šestinásobné jídlo. Podíváme se na příklad týdenního diabetického menu pro vás. To neznamená, že je možné jíst pouze tyto produkty. Na základě dokončeného schématu však bude pro vás jednodušší plánovat stravu.

První den

Snídaně je hlavním jídlem jak pro zdravého jedince, tak pro diabetika. Měl by být hustý a výživný, ale neměl by tělo přetížit tuky, jako je to u sendviček s máslem a klobásou, majonézou a kečupem. Navrhujeme, aby bylo toto jídlo bohaté na komplexní sacharidy. Pro tuto dokonalou mléčnou ovesnou kaši (200 g) a asi 5 g másla. Dodatek je 70 g mrkvového salátu.

Druhá snídaně obvykle spadá do pracovní doby, takže stačí mít občerstvení se sladkým a kyselým jablkem. Oběd bude výhradně zeleninový. Budete potřebovat vařit vegetariánský borsch (250 g), zelný salát, řepu nebo mrkvu (100 g), zeleninovou guláš (70 g). Přípustné použití celozrnný chléb.

Vezměte velký oranžový na oběd. Přijeďte domů, budete muset své tělo podporovat bílkovinnými produkty. K tomu je vhodný tvaroh 150 g a 70 g čerstvého hrášku. Před spaním si můžete hýčkat 250 g kefír.

Druhý den

Jak můžete vidět, nádobí pro diabetiky je extrémně jednoduché a nenáročné. Jejich příprava netrvá dlouho, ale je to chutné a uspokojivé menu. Druhý den začíná kapustovým salátem (70 g) a vařenými rybami (50 g). Jako druhou snídani, dušená zelenina (100 g) a čaj. Oběd je a zeleninová polévka (250 g) a 70 g samostatně vařeného kuřete, chleba a kompoty. Pro dezert, velké jablko. V době čaje si prosím smažte koláče pečené v troubě (100 g) a žvýkat vývar. Ve večerních hodinách můžete 150 g masových vařených masových vajec a vejce, a před spaním kefír.

Třetí den

Nezapomeňte, že nejste na stravě. Jídlo pro diabetiky je pravidelná strava, kterou musíte neustále sledovat. Stačí si zvyknout na mírně odlišný přístup k výběru a přípravě výrobků, stejně jako ke stavbě denního menu. Takže dnes si můžete dát snídani s kaštanovou kaší a tvarohem. Asi 150 g tohoto a toho. Na oběd kompot ze sušeného ovoce. Na oběd vařte 100 g masa na sebe, vařte 350 g dušené zeleniny. Odpoledne udělejte velké jablko. Večeře - masové kuličky (150 g) a dušená zelenina (150 g). Jako druhou večeři můžete podávat jogurt nebo kefír.

Čtvrtý den

A pokračujeme příkladem denní stravy, abychom zvážili zdravé pokrmy pro diabetiky, které lze snadno přenést do menu. Dnes potřebujete 150 gramů rýžové kaše a kousek sýra, kávu a 70 gramů vařené řepy. Pro druhou snídani připravte pomeranč nebo grapefruit. Na oběd je standardní část rybí polévky (250 g), 150 g vařeného kuřecího masa a podobného množství chleba. Můžete přidat 70 gramů domácího squarského kaviáru. Na oběd 100 g zelí a na večeři 150 g pohankové kaše a stejný zeleninový salát. Sprchový kefír.

Pátý den

Ráno připravte si jablkový a mrkvový salát, stejně jako 100 g lehkého tvarohu. Jak je obvyklé, každé jídlo může být doplněno plátkem chleba a čaje. Připravte si jablko na občerstvení. Na večeři vařte zeleninovou polévku a masový guláš (vždy 200 g) a 50 g zeleninový kaviár. Na oběd 100 g ovocného salátem a na večeři 150 g vařené ryby a prosa kaše s mlékem. Druhá večeře, jako obvykle, kefír.

Omezujeme úvahy o nabídce na standardní pracovní týden. Abyste to více rozmanitá, můžete zde vyměnit nádobí s ostatními. Můžete například přidat menu z vermikellální nebo fazolové polévky a dušené játry, dýňové kaše nebo ječmene. Podíváme se na nejkrásnější recepty, které můžete denně používat.

První kurzy

Nejvhodnější pro dospělé a děti je bohatý a voňavý vývar se zeleninou a obilovinami. Polévky pro diabetiky se připravují lehce bez použití tukového masného vývaru.

• "Raňákový raj." Budete potřebovat 2 litry zeleninového vývaru, několik zelených fazolí, zeleniny a několik brambor. Vroucí směs asi 25-30 minut a poté přidáme zelené.
• Polévka s citronem a bylinkami je lahodná a velmi chutná a část obsahuje pouze 120 kalorií. Pro přípravu šesti porcí budete potřebovat 1,7 litru kuřecí vývar, asi 120 g jakékoliv těstoviny, nejlépe z tvrdé pšenice. Vařte je po dobu 5 minut, poté vložíte 3 vejce do misky, přidáme šťávu z jednoho citronu a pomalu přidáme směs do polévky. Přidejte 2 lžíce nakrájené zelené cibule a chervil.
• Houbová polévka. Pro 4 porce vonné polévky budete potřebovat 600 ml zeleninového vývaru. Zatímco se vaří, smažte houby. K tomu si vezměte 15 g sušených hříbek a 450 čerstvých žampionů a přidejte do nich lžíci olivového oleje. Položte houby do vývaru a nechte vařit 20 minut. Při přípravě krutonů si česnek rozetřete na sušený chléb a nakrájíme na malé kostičky. V troubě lehce hnědé. Posypte hotovou polévku s krutony a zeleninou. Diabetické polévky mohou být každý den natolik odlišné, pokud jsou lehké a výživné.

Saláty a předkrmy

Pravděpodobně jste si všimli, že v menu jsou hodně zeleninových pokrmů. Polévky, dušená masa, saláty - tyto pokrmy by měly být každý den ve vašem stole ve velkém množství. Zvláště užitečné zelí pro diabetiky. Bílá, barevná, brokolice - všechny tyto druhy jsou zdrojem bílkovin, vitamínů a stopových prvků.

• Letní salát. Pro jeho přípravu budete potřebovat 400 g zelí a 300 g čerstvé zeleniny, 150 g ředkvičky a 100 g jablek. Pro plnění si vezměme kefír nebo sójovou majonézu.
• Nezapomeňte denně nakupovat čerstvou zeleninu a připravte si saláty pro diabetiky typu 2. Recepty jsou poměrně jednoduché, dokonce i začínající hosteska je snadno zvládne. Pokuste se vařit variantu červené zelí s řepou. K tomu nakrájejte zelí jemně, přidejte 500 g vařené řepy a několik okurek. Jako dresink můžete použít jablečný jablečný ocet a olivový olej.
• Saláty pro diabetiky typu 2 jsou také vhodné pro stolní svátky. Recepty jsou pro všechny hosty obvyklé. Například populární "řecké". Budete potřebovat 250 g sladkého pepře a rajčat, stejného sýra a pár česneku, zeleniny a rostlinného oleje.

Pečivo pro diabetiky

Nejtěžší věc, pokud jde o dezert. Ale ve skutečnosti můžete udělat velké množství lahodných koláčů a dokonce pečeme koláč pro diabetiky, aby se necítili zbytečně. Podívejme se na několik receptů, které se jistě stanou oblíbenými ve vaší rodině:

• Oranžový tvarohový koláč. Budete potřebovat 200 g ginger biscuit. K pečení je potřeba 3 vejce a půl lžíce fruktózy. Rozložte koláč na drob, smícháme s 50 g másla a umístíme na spodní část formuláře. Nyní míchat v mixéru 500 g nízkotučného tvarohu, 50 g medu nebo dvě lžíce fruktózy a dvě vejce. Smíchejte směs na sušenku. Dort pro diabetiky by měl být chutný, ale ne tučný. Aby to bylo chutnější, nakrájejte sušené meruňky a pomerančovou kůru odděleně a umístěte je na vrchol tvarohové směsi. Pečeme v troubě po dobu 40 minut.
• Peachový koláč. K tomu připravte těsto kvasnic. Vezměte 250 g mouky, 10 g droždí a 1 polévkovou lžíci fruktosy. Nalijte 125 g odstředěného mléka a hněteme těsto. Po 15 minutách hněteme těsto. Nechte to vyjet, pak ji rozbalte a vložte do tvaru. Pro plnění budete muset porazit 150 ml krému a 2 vejce. Nalijte směs na těsto a položte asi 1 kg broskví.

Namísto závěru

Jednoduché recepty pro diabetiky mohou být použity pro přípravu jídel denně, stejně jako pro zdobení slavnostního stolu. Většina hostů si ani neuvědomí, že se jedná o nějaké speciální pokrmy, protože jsou velmi chutné a dobře známé. Pokud má vaše rodina pacienta s diabetem, můžete přenést celou rodinu do podobného menu. Je plně v souladu se zásadami zdravé výživy, je vyvážený a úplný.