"Královský dort" - skvělý dezert

Pokud přichází svátky, očekávají hosté, kteří chtějí lahodný dezert, pak byste měli věnovat pozornost takovému mistrovskému dílu jako "královský dort". Je velmi chutný, chutný a vypadá úžasně. Připravte si to tak snadno. Nováčková hosteska se s tímto úkolem bude vyrovnávat, pokud se bude řídit radou šéfkuchaře.

Trochu historie

"Kingův dort" přišel s francouzskými šéfkuchaři. Královský čokoládový dort je původní název tohoto dezertu. Základem byl rituální dort, který byl vypalován v den ctění tří králů - Melchior, Balthazar a Casper. Později byl dort přeměněn na nádhernou čokoládu "Royal dort". Receptura je klasická, mnoho domácích žen se různorodě líbí. Článek popisuje tradiční způsob vaření koláče.

Složení pro klasický recept

K pečení "královského dortu" bude hostitelka potřebovat následující produkty:

• kuřecí vejce - 5-6 kusů (v závislosti na velikosti);
• práškový cukr - 1 šálek a 6 polévkových lžic bez posuvu;
• nakrájené mandlové oříšky - 3 polévkové lžíce;
• houbový dort - 100 gramů (přibližně 18 plných polních lžic);
• krém - 400 gramů;
• řepný cukr - 4 polévkové lžíce;
• voda - 250 gramů;
• tmavá čokoláda - 3 dlaždice;
• mléčná čokoláda - 2 dlaždice;
• želatina - 10 gramů;
• mléko - 50 gramů;
• kakao - 4 lžíce s kopečkem.

Komponenty pro dorty

Chcete-li shromáždit "královský dort", musíte připravit dva mandlové koláče, čokoládovou směs, čokoládovou pěnu a čokoládovou polevu. Po druhé, čokoládová pěna se připravuje z máslového krému, vaječné směsi na bázi cukrového sirupu a tmavé čokolády.

Pečení mandlových dortů

Pět polévkových lžic práškového cukru se důkladně promíchá s mandlemi. Oddělte bílé od žloutků. Bílé bílkoviny na stabilní vrcholy, pak přidejte zbývající práškový cukr a bít další 10-15 sekund. Smícháme šlehanou bílou s mandlovými sladkými zeminami. Z výsledné hmoty se rozloží na pečícím plechu, předtím pokryté pergamenem, dva identické sušenky o průměru asi 20 cm. Pečeme v troubě o 160 stupňů.

Čokoládová směs

Čokoládová směs je připravena velmi jednoduše. Je nutné mléčnou čokoládu roztopit ve vodní lázni a míchat s omáčkou z sušenky. Hotovo!

Čokoládová pěna

Za prvé, šlehať krém se sklenicí práškového cukru a poslat do ledničky. Cukr (3 lžíce) nalijte vodu a rozpusťte na nízkém ohni, mírně ochlaďte. Nalijte cukrový sirup do žloutků s tenkým proudem, neustále bívejte, aby se žloutky nevarily. Samostatně čistite čokoládu ve vodní lázni a kombinujte ji se směsí vaječného cukru. Poté jemně promíchejte 3/4 smetanového krému.

Čokoládová poleva

Budete ji potřebovat na samém konci sestavy dortu. Nejprve je třeba želatinu ponořit do sklenice studené vody po dobu 10 minut. Mléko s lžící cukru přinést do varu. Po nalijení kakaa by se měl úplně rozpustit v mléce a přidat tmavou čokoládovou tyčinku roztavenou ve vodní lázni. Vložte zbývající máslový krém a želatinu. Promíchejte, dokud je hladký. Nechte směs vychladnout.

Sestavení dortu

Tsarský dort, jehož fotografie je v článku, je sestaven v následujícím pořadí: první mandlový dort, čokoládová směs nahoře, čokoládová pěna nahoře, pak druhý mandlový dort, opět čokoládová směs a čokoládová pěna. Chladnička po dobu 8-10 hodin.

Konečný dotek - vše je bohatě namazáno čokoládovou polevou. Zdobit chuť. Po 30 minutách je "Royal dort" připraven!

Jak můžete vidět, příprava tohoto dezertu vyžaduje spoustu času a úsilí, vyžaduje drahé produkty - mandle, čokoládu, krém. Ale náklady - osobní i hmotné - stojí za to. Jeho chuť je prostě úžasná, struktura je jemná a chuť je vynikající.