Royal cheesecake - to není to, co si myslíte

25. 3. 2020

Sýrový koláč sovětského stylu

Pro mnoho lidí o slovo "cheesecake" existuje spojení s obvyklým rolí s dutinou ve středu, která je naplněna malým množstvím tvarohu. Ale tento patetický výrobek sovětského potravinářského průmyslu nemá nic společného se skutečným koláčkem, nemluvě o královském. Pokud ve sovětském sudech můžete stále jíst uprostřed (to se děje dokonce i s vanilkou a rozinkami) a nechat nekvašené těsto, pak královský tvarohový koláč aby každý jedl poslední strouhání a požádal o doplňky.

Králický tvarohový koláč

Recept na pečení "Royal cheesecake"

Třepeme balení másla z ledničky s čipy, přidejte sklenici cukru, 2 šálky mouky a soda uhasená octem na špičce nože. Libra, aby si dítě. Toto je naše těsto. Nyní plnění: libra tučného tvarohu míchaná se sklenicí cukru, sáček vanilky a tři vejce. Zasahujeme do homogenní hmoty. Králový tvarohový koláč se takto pečeme: do poloviny těsta položíme polovinu těsta, naplníme ho, naplníme nahoře, uzavřeme ho zbývajícími drobky a před 40 minutem zahřejeme do předehřáté pečiva o objemu 200 ° C.

Maďarský tvarohový koláč

A mohou se lišit

Cesto těsta může být připraveno jiným způsobem. Není třeba strouhat maslo. Právě s našimi rukama mícháme půl šálku mouky, půl šálku granulovaného cukru a 0,5 balení margarínu. Měli bychom mít stejné dítě. Jedná se o královský tvarohový koláč Má podobnou náplň jako v předchozím receptu. Můžete jej diverzifikovat přidáním nastrouhaného citrónu, kandovaného ovoce, vanilky, sušeného ovoce (rozinky, sušených meruňků, sušených meruněk) na tvaroh s vejci a cukrem. Je pečeno stejným způsobem - při 180-200 C 40-45 minut.

Maďarský tvarohový koláč

Mnozí považují za cheesecake vynález ruské kuchyně, ale také mezi Ukrajinci, Poláky a dokonce Maďary. S malými rozdíly v receptu je vždy vynikající výsledek. Snad nejoriginálnější dort pochází od Maďarsky, protože ho pokrývají čokoládovou náplní. Ano a těsto je děláno tak zvláštním způsobem: 100 g másla se ohřívá v pánvi, naplní se půl sklenice cukru, 5-7 lžící mouky, lžíce hasená soda, rychle promíchejte. Ukazuje se stejné stroužky jako u jiných receptů, ale toto těsto vyžaduje pouze pečení 25-30 minut. Nicméně, připravenost výrobku je vždy doporučeno zkontrolovat dřevěnou tyč. Nejzajímavější ve maďarské metodě je nalévání, které nalévá teplý tvarohový koláč. Smíchejte polovinu kondenzovaného mléka se čtyřmi lžíci zakysané smetany. Samostatně, polovina baru černé čokolády se topí ve vodní lázni (nebo 2 minuty v mikrovlnné troubě při výkonu 600). Nejprve je pečení pokryto mléko-kyslou smetanou směsí a poté roztavenou čokoládou. Máte-li dárek na kreslení, můžete překrýt horní část produktu s hnědými vzory přes bílé pole.

Tsarův tvarohový koláč

Pár tipů

K královskému tvarohu Byl to úspěch, musíte si vzít pouze kvalitní výrobky. Tvarohový sýr je pouze tučný, jinak v kombinaci s vejci bude vodnatý a příjemná kůra se neukazuje. Olej by neměl pocházet z mrazničky, ale z chladničky. V krémové náplni použijte nízkotučnou kysanou smetanu - to je přesně ten případ, kdy se emulgátory a stabilizátory hodí.