Ruská kuchyně: palačinky se slede. Nejoblíbenější recepty

Palačinky Ruský muž se zříká nejen během Maslenitsa. Pokud jste chtěli vyzkoušet lahodné palačinky, ale jste zvyklí z obvyklých výplní a chcete něco nového, pak si naše recepty vychutnáte.

Palačinky se sledě jsou ruské klasické kuchyně podle profesionálních kuchařů. Jedná se o skvělé jídlo na víkend, pro pijání čaje s hostujícím, který se nečekaně objeví. A pokud si palačinky uložíte se sleďovým salátem, dostanete plné slavnostní jídlo.

Těsto pro palačinky

Jedná se o univerzální volbu, která může být použita k výrobě libovolných palačinek, ať už jsou to palačinky se sleďovým, džemem nebo kuřecím mletým masem. Jsou vyžadovány jednoduché, levné a cenově dostupné produkty.

• 600 ml mléka (teplé vody).
• Dvě kuřecí vejce.
• Cukr na chuť.
• Malý štipka soli.
• 400 g mouky.
• Dvě lžíce slunečnicového oleje.
• Trochu sody na špičce nože.

Popis procesu vaření

V mouce s kapacitou sifonu. Přidejte do něj sypké přísady, to je cukr, soda, sůl. Dobře promíchejte. Míchaná mouka postupně nasype mléko do nádoby. Těsto by mělo být docela tekuté. V posledním stupni vaření nalijte slunečnicový olej. Takové těsto ukáže skvělé, chutné, "holejské" palačinky.

Palačinka plná se sledě

Na začátek připravte nejjednodušší verzi vyprázdnění sleďů. Vezměte asi 600 g filety sledě, nakrájíme na velmi malé kostičky. Také jemně nakrájejte cibuli. Přidejte nějakou mletou papriku. Případně můžete dát trochu čerstvé zelené cibule. Všechny přísady jsou smíchány s třemi lžičkami majonézy.

Sleď se sýrem

Pro vaření palačinky plněné sleď a sýr jsou potřebné následující složky:

• 8-12 připravené palačinky;
• 280 g filety ze sledě;
• cibule;
• 2 brambory;
• malá nakládaná okurka;
• koprové greeny;
• 180 gramů krémového měkkého sýra.

Brambory je třeba oloupat, vařit, ochladit a nakrájet na jemné struhadlo. Filet sleďů, cibule, okurky a zeleniny nakrájené nůžou v malé kosti. Hotové palacinky tuku na jedné straně smetanový sýr. Položte rybí výplň do plochého pásku. Proměníme se v roli nebo v trojúhelníku. Podáváme palačinky se sledě a sýrem, zdobené větvičkou z kopru.

Sleď s vejcem

Jak říkají paní, velmi oduševnělé placky jsou vyrobeny z ryb a vařeného kuřecího vejce. Vejce je lepší vzít domů, protože se liší světlejším a krásnějším žloutkem. V jídle to bude velmi patrné. Pro vycpávání můžete jako základ učinit absolutně jakékoliv těsto. Může se jednat o pšenici, pohanky, oves, kvasnice nebo palačinky bez kvasnic.

Složení

• 7 pikantních palačinků.
• Filet sleďový - 3 ks.
• 2 vařené kuřecí vejce.
• Velká banda kopru.
• Zelená cibule.
• Máslo.

Chcete-li vařit palačinky se sleděmi a vejci, potřebujete velmi jemně nasekané filé. Vařené vejce je také nakrájeno na malé kostičky. Nitě nakrájený kopretou a zelenou cibulí. Vše důkladně promícháme a přidáme změknuté máslo. Ukázalo se ze sleďového salátu na plnění.

Sakra zapněte špatnou stranu. Položte sleď a vejce na jednom okraji tenkým proužkem. Palačinku opatrně zabalte do role. Před podáváním může být kotouč rozřezán na dvě nebo tři části. Otočte roličky a nastavte je jako sudy. Zdobte horní část každého z nich malým kusem sledě nebo větvičky zelených.

Palačinky z řepy se slede

Pokud jsou klasické palačinky klasické, pak jsou bohaté, červené řepy palačinky jasné klasiky. Pokud se rozhodnete hýčkat domácnost s lahodnou snídaní nebo překvapit hosty na slavnostní čajové party, zkuste připravit těstoviny z cukrové řepy. To se děje velmi jednoduše a rychle. Řekni jak.

Výrobky pro test

• Mouka.
• Prášek do pečiva
• Dvě vejce.
• Lžíce cukru.
• Sůl
• Sklenici vody.
• Jedna řepa.
• Slunečnicový olej.
  

Plnicí výrobky

• 280 gramů sleďů.
• Dvě vařené kuřecí vejce.
• Velká banda zelené cibule.
• Stejná petržel nebo kopr.
• 80 g smetanového sýra.

Jak si vařit červené palačinky

Ve velké nádobě mícháme mouku, sůl, prášek do pečiva, vejce, cukr, vodu. Ukazuje se, že všechny suroviny ze seznamu zasíláme s výjimkou řepy na mísící misku. Musí být nejprve vařeno a pak rozemlet v mixéru. Teprve poté může být těstovina z cukrové řepy přidána do těsta. Míchání. Nechte hmotu naplnit po dobu 20 minut.

Bez ztráty času připravte náplň. Pro vaření palačinky se sleďovým uzávěrem se doporučuje provést rybí filé. Tím ušetříte čas. Ryby řezané do velmi malých kostek. Rozpadat zelená cibule a vejce. Čím menší jsou ingredience, tím pohodlnější bude distribuce náplně. Produkty důkladně promíchejte.

Palačinky z řepy se pečou podle standardního schématu. Nezapomeňte pravidelně mazat pánvi, aby nedošlo k lepení a spálení. Pečená palačinka musí být ochlazena, zrolována v polovině a dobře rozmazaná smetanovým sýrem. Na jedné straně trojúhelníku palačelů vyčnívají vycpávky sleďů a obalů. Podáváme stůl, vyzdobený větvičkou zelených.

Varianty a kombinace

Pokud mezi navrhovanými receptami nenašel ten, který se zahalil, pak nabízíme několik dalších kombinací ingrediencí pro náplň.

• Sleď, kopr, kysaná smetana, vejce.
• Písek ze sleďů a máslo.
• Sleď, česnek, máslo, 2 žloutky, cibule.
• Smetanový sýr, česnek, hořčice, červené chilli papričky, sleďové filety.
• Slaná okurka, slané filé ze sledě, křepelčí vejce, olivový olej, 1. žloutek a pepř.
• Tvarohový sýr, sleďové filety, velká banda kopru.
• Smažené mrkve, cibule, sleďové filety, vejce a majonéza.