Salát s játry a mrkví. Teplá játrový salát: recept

Salát - to je pravděpodobně jedna z nejběžnějších pokrmů, která se téměř vždy podává na jídelní stůl. Je také obtížné si představit dovolenou, na které nebudou přítomny alespoň dva nebo více salátů. Obecně je jejich historie velmi stará. Recept na první salát byl datován do čtvrtého století před naším letopočtem. Šéfkuchaři a jednoduché ženy v domácnosti se neustále pokoušejí objevovat něco nového, diverzifikovat toto jídlo, zlepšit porce.

Popularita a rozmanitost salátů

Salát sám o sobě je směs různých produktů, ochucených specifickou omáčkou. Zpočátku bylo toto jídlo považováno za studené, ale po teplých salátech. Mohou to být zelenina, maso, ryby, ovoce a také rozmanité "koktejly" různých produktů. Čerpání paliva může být acetic, olej, zakysaná smetana, hořčice, majonéza nebo může kombinovat několik složek. Saláty lze rozlišit podle stupně řezání - velké, střední nebo jemně nasekané.

Rozložení a prezentace tohoto jídla jsou také velmi rozmanité. V zásadě může být každý salát podáván v porcích (na talířích, ve vázách, v miskách) a na jedné velké misce. Různé recepty nabízejí buď smíchat přísady, nebo je položit ve vrstvách.

Popularita tohoto pokrmu ovlivnila jeho rozmanitost. Existuje velmi mnoho populárních receptů. A jedním z nejoblíbenějších pokrmů je salát s játry a mrkví.

Výběr výrobků. Játra

Toto jídlo je velmi uspokojivé a docela zdravé kvůli produktům, které jsou součástí jeho složení. Přísady se mohou mírně lišit v závislosti na receptu, ale v tomto salátu jsou nutně zahrnuty některé: cibule, mrkev, játra. Tankování s tímto - nejvíce různorodé.

Játra mohou být kuřecí, vepřové nebo hovězí. Je velmi užitečné, navíc se odkazuje na terapeutické přípravky, které zvyšují hladinu hemoglobinu kvůli vysokému obsahu speciálních prospěšných bílkovin. Musíte být opatrní při výběru a zpracování jater. Obsahuje spoustu vody, protože se rychle zhoršuje. Nekupujte produkt s hrbolatým a skvrnitým povrchem - je špatná kvalita. Při zpracování je nutné opatrně odstranit všechny filmy a žíly, jinak játra budou mít chuť hořkou. Pro měkkost, před vařením může být mírně namočené do mléka.

Zelenina

Oh výhody mrkve (s vysokým obsahem karotenu) a cibule (s vápníkem, vitamínem C a dalšími látkami nezbytnými pro tělo) si ani nemluví. Oba tyto produkty jsou vynikajícími přírodními léky pro léčbu a prevenci velkého počtu onemocnění. Kromě toho můžete ke salátu přidat zeleninu, byliny, česnek. Všichni, v čerstvé nebo mírně zpracované formě, budou těžit pouze tělu. Ale kromě čerstvé mrkve jsou často součástí salátu také korejské mrkve. Je to také užitečné?

Korejská mrkev

Je vyrobena z čerstvé mrkve, která jsou nakládaná v různých kořeních, včetně směsi papriky (pikantní je povinné), s přídavkem česneku a slunečnicového oleje. Jedná se o pikantní, poměrně kořeněné pokrmy, které se původně objevovaly jako jednotlivé pokrmy, ale později přidaly k němu řadu produktů. Jsou to chobotnice a jiné mořské plody, maso a drůbež, různé druhy zeleniny (cibule, okurky, salát), játra. Korejská mrkev je docela užitečná jen kvůli vysokému obsahu koření, pomáhá jídlo lépe trávit žaludek. Nezapomeňte na výhody česneku. Lidé s pankreatickými problémy by však měli být opatrní, protože mrkev v korejském stylu je stále docela pikantní.

Recept: salát s játry a mrkví

Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Je více jednoduché a složité, studené a teplé, s různým průtokem. Ale všechny tyto pokrmy jsou jistě chutné. A každý by se měl alespoň jednou pokusit udělat podobný salát. Kuřecí játra, mrkev a cibule budou hlavními produkty a budete potřebovat také:

• Spice směs pro korejské mrkve.
• Česnek
• Slunečnicový olej.
• Majonéza.

Zpočátku by měla být vařená korejská mrkev, protože trvá marinování. Chcete-li to provést, protřete kořenovou zeleninu na jemné struhadlo, přidejte směs koření (můžete se sbírat), jemně strouhaný česnek a slunečnicový olej. Dobře promíchejte a uchovávejte v chladu po dobu nejméně 24 hodin.

Oloupeme játra z kosmanů a nakrájíme na malé kousky. Samotná kuřecí játra jsou velmi jemná a nevyžadují další namáčení, jako je vepřové maso nebo hovězí maso. Smažte ho v pánvi vyhřívané slunečnicovým olejem po dobu maximálně 10 minut. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, přidáme do jater a smažíme dalších 5-10 minut. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.

Před podáváním přidejte majonézu k salátu s játry a mrkví. Nemíchejte to předem, tento salát "proudí" dostatečně rychle. Vyzkoušejte toto snadno připravené, ale velmi chutné pokrmy.

Teplý salát s játry

K vaření budete potřebovat: kuřecí játra (300 g), žampiony (300 g), hlávkový salát, okurka, rajčata, čerstvá mrkev (1 ks), krém, hořčice, sójová omáčka nebo balsamikový ocet, sůl, koření podle chuti.

Oloupeme a nakrájíme žampiony a játra na malé kousky. Smažte houby v rostlinném oleji, přidejte játra k nim, po 5 minutách naplňte vše smetanou s hořčicí a kořením, odstraňte z ohně po varu.

Paralelně řezou promytou zeleninu na proužky (mrkev lze strouhat), roztrháme salát. V případě potřeby vše posypeme sójovou omáčkou nebo balsamickým octem.

Rozemlete část zeleniny, zakryjte teplými sušenkami a omáčkou a okamžitě podávejte stůl. Tento salát s játry a mrkví uspokojí i ty nejnáročnější gurmány.

Ve skutečnosti stále existuje obrovské množství receptů, které můžete seznamovat dlouho. Ano, a každá žena v domácnosti vždycky zkouší něco nového, experimentuje s přísadami a mění některé klasické recepty na zcela nové pokrmy. Kombinace základních produktů chutná jen skvěle, saláty jsou bohaté a výživné, mohou dokonce sloužit jako nezávislé pokrmy. V žádném případě nenechají nikoho lhostejný.