Saláty, předkrmy a pstruha horké pokrmy

Dýňové barevné ryby

Toto lososové ryby velmi neobvyklé. Nejen že je to jediná z celé rodiny druhů, která žije stále ve sladké vodě, ale také se od sebe navzájem liší. Tam jsou obrovské ryby vážící několik kilogramů, a malé exempláře, velikost dlaně člověka, žijí v horských řekách. Maso pstruha může být bílá, jako je jesetera, a možná bohatě červená, jako je chum. Zoologové rozlišují mezi evropskými, zlatými, duhovými a americkými poddruhy. Ale kuchaři si myslí jednodušeji: pro ně jsou pstruhy moře, řeky a jezero (farmář). Ta druhá je levnější, ale je také ceněna méně: ryby v přehradách se trochu pohybují, jíst smíšené krmiva, proto je jejich maso tlusté, ale bez "charakteru". Pstruhové nádobí Připravte se snadno a jsou v dietě velmi ceněny. Ve svém masa v přebytku obsahuje cenné kyseliny omega-3.

Pstruhové nádobí ve fólii

Čistěte, vyčistěte, omyjte a protřepte kostru hrubou zrnou a černým pepřem. Stlačte šťávu ze čtvrtku citrónu, promíchejte ji lžící rostlinného oleje, povlečte ji směsí ryb. Nakrájejte druhou čtvrtinu citrusů na tenké plátky a vložte je do řezů, které můžete vydělávat s nožem po stranách pstruha. Zbývající polovinu citronu nakrájejte jemně, mícháme s petrželkou, nakrájíme stejným způsobem, trochu sůl. Tato zelená plnka na břiše ryby. Pak zabalte kostru do fólie a troubu vložte do předehřáté trouby o objemu 180 C po dobu 40-45 minut. 5-7 minut před koncem vaření vyčistěte okraje hliníku a vytvořte křupavý.

Pstruh v troubě

Tato ryba může být pečena bez fólie, ale aby byla suchá, je třeba ji pokrýt buď omáčkou (například smetanou) nebo zeleninovým pláštěm. Mořský pstruh nakrájený na steaky. Smíchejte šťávu z poloviny citronu se dvěma polévkovými lžičkami sójové omáčky. V této marinádě namočte steaky asi 30 minut a pak přelévejte ryby v sezamových semenech. Lehce přidejte brokolici. Do pekáče, namazané rostlinným olejem, uveďte steaky, zakryjte zelím, nalijte marinádu a pečte.

Pstruh vstupuje

Ústa tohoto druhu ryb je velmi výživná. Hlavní věc je zajistit, aby vývar nevaril rychle. Pro hlavy, ploutve a chvosty ryb. Přineste 3 litry vody k varu, snižte teplotu, položte zeleninu: 8 brambor, 1 mrkev, 1 cibuli. Když se brambory vaří, položte ryby do hrnce, položte listy vavřínu, soli, koření a zeleniny. Požár se snižuje na minimum. Vařte až do úplné připravenosti. Odstraňte z tepla, přidejte drcené 2 stroužky česneku a 30 g másla. Nechte polévku stát alespoň půl hodiny. Při podávání v talířích položte kruh citronu.

Pickle

Z této ryby můžete vařit nejen teplé pokrmy. Z pstruhů - zejména moře - můžete udělat skvělé solení. K tomuto účelu se kostra uvolní z kostí, nakrájí se na velké kousky, protřeje se solí s trochou přidaného cukru, pevně se umístí do hrnce, posype vodkou a obalí se lepícím filmem. V ledničce by měla být ryba strávit nejméně 12 hodin. Pak se uklidní. Pokud zvýšíte čas na několik dní, pstruh vyjde středně slaný. Občerstvení je úžasné.

Saláty

Slané ryby mohou být položeny na sendviče a mohou být přidány do různých pstruhů. Je dobré udělat saláty. Řezu nakrájené slané ryby na malé kousky, mísíme s vařenými makarony, oloupané a nakrájené jablka a cibulí. Nyní přidáme koření a sezoníme s majonézou.