Lososová polévka a další populární rybí pokrmy
Rybí rysy
Losos je chutná ryba, a proto je drahá. Navíc je velmi tučný. Vaření lososové polévky pomocí kulatých růžových steaků je nejen zbytečně drahé, ale i hloupé, protože na konci vaření se ukáže, že není ušima, ale je to hnus. U prvních kursů použijte trim a páteř, pro saláty - slané nebo uzené filé, pro pečení v troubě nebo smažení pekáče - steaky nebo surové jatečně upravené tělo.
Domácí uši
Ve skutečnosti je obtížné nazývat tuto polévku, protože musí být uvařena na ohni, nezapomeňte do ní zahrnout proso a vodku a na konci procesu je nutné vypálit v kotlíku hořák. A ačkoli my vaříme pokrmy z našich hlav a zbytků, budeme mít velmi bohatou lososovou polévku. Pro vaření 3litrového hrnce si musíte vzít kilogram zbytků ryb (nebo 300-500 g filety). My je umyjeme a hodíme do vroucí vody. Vařte alespoň půl hodiny. Vylijte rostlinný olej na horké litinové pánvi a cibuli a jemně nakrájenou cibuli. Smažte několik minut, promícháme a necháme je vypálit. Pak přidejte nastrouhaný mrkvový čip. Pokračujeme v smažení až do zlacení. Vyjíždíme k radosti z ořezávání kočičích ryb a na jejich místě položíme brambory (4-6 krájených broušených brambor). Je čas přidat své oblíbené koření: ujistěte se, že bobkový list, černý pepř, sůl a pak - podle vůle. Když obsah probouzí několik minut, položte smažení. Se svou lososovou polévkou by měl vařit při nízkém ohni asi 20 minut. Miska je obzvláště chutná následující den. Nezapomeňte posypat na talíře, prášek si nakrájené čerstvé greeny.
Norská lososová polévka
Skandinávci milují kombinaci tučného lososa a mléka. Filé dělají pod bílou omáčkou a polévka je prostě ochucená smetanou nebo tukem (10 až 33 procent tuku) smetany. Chcete-li vyrobit tento pokrm, nakrájejte 200 g pórek na kroužky, mrkněte třtiny a nakrájejte libru brambor na malé kousky. Sklejte tři rajčata, oloupejte, nakrájíme. Nakrájejte čerstvé lososové maso na kostky. Přímo v hrnci, smažte cibuli, mrkev v rostlinném oleji. Když zlacují, přidejte rajčata. Když se kapalina trochu odpaří, vylijte litr vody a vše přinést do varu. Položte brambory do vody, slante a vařte 7 minut. Pak odvážně vložte kotleta. Nechte znovu vařit a nalijte půl litru 10% krému. Když se vaří, musíte snížit plyn a vařit, dokud nebudou připraveny brambory. Připravená lososová polévka posypeme bylinkami.
Salát "Impatiens"
Toto slavnostní jídlo je vyrobeno ze slaného lososa. Pro 300 g filety je třeba provést 4 vaření tvrdé vařené vejce 200 g strouhaného Ruský sýr, banda zelených, lžíci citronové šťávy a 150 g majonézy. Všechny ingredience jsou dost, aby se míchaly, ale vy můžete udělat pro krásu vrstvený salát. V tomto případě jemně nasekané vejce jdou na dno mísy, pak ryby posypané citrónovou šťávou, následované nakrájenou zeleninou a pak sýrem. Zdobíme vrchol majonézy. Slaný losos - Nejen saláty, ale i občerstvení studené ryby. Pokud jste si zakoupili kousek filé, můžete si ho vyčistit podle svého vkusu.