Samsonské těsto s jehněčí nebo kuřecím masem

7. 5. 2019

Sušené pečivo samsas nejsou obyčejné. masové koláče. Autentičnost tohoto pokrmu je dána způsobem, jakým je náplň připravena, stejně jako tvar a sezamový obvaz.

Samsa bafetové pečivo. Mísení

samsa bafetové pečivo

Budete potřebovat asi čtyři sklenice mouky, vejce, sklenici teplé vody, sto gramů másla a půl lžičky soli. Hlavní tajemství - těsto by mělo být velmi měkké. Nebojte se, že s tím bude v budoucnu těžké pracovat: před řezáním je umístěno do mrazničky, kde se stává těžké a můžete ho bez námahy rozvinout. Mokré přísady pro těsto míchají až do hladké a postupně nalijte mouku, hnětení každé z jejích částí. Když se stane dostatečně hustým, můžete se rozložit na stůl a hnět. Dosažte střední hustotu, pak rozdělíte na tři části a vytvoříte z nich každý. Toto je první fáze práce s těsto. Po dokončení mu můžete dát odpočinek asi půl hodiny. V tuto chvíli, dělat plnění: řezat maso a tuk s cibulí, přidat sůl a koření. samsa s kuřecím masem Pokud jde o výběr masa, existují různé názory: v klasickém samsa recept z bafetového pečiva se vaří s jehněčím masem a tuku ocas. Tato složka je však obtížně přístupná, kromě toho, že si ji každý nemůže dovolit kvůli problémům s trávením. Koneckonců, tučné maso nemůže být považováno za užitečné. Proto je možné ho nahradit štíhlým hovězím nebo kuřecím masem. Ale namísto tuku si můžete vzít máslo - můžete si jej (předem zmrazené) otírat a přidat na výplň na samém konci. Samsa s kuřecím masem je štíhlejší, takže je potřeba jemnější a jemnější. Cibule jsou kladeny na plnku šťávy, obecně je její chuť zcela neviditelná. Ale pokud jsou v rodině lidé, kteří tento výrobek netolerují, pak jej můžete třepat menší - pak vůbec nebude cítit. K získání šťavnatosti může být maso v náplni stále doplněno bulharským pepřem, zeleninou a rajčaty.

samsa uzbek recept

Samsa bafetové pečivo. Formování role

Každý kousek, který jste nechali při práci s náplní, musíte trochu míchat. Ale ne moc, takže těsto není příliš husté. Jedním z tajemství vyvlékání je, že by měl být namísto mouky použitý škrob k plnění. To vám pomůže nechat těsto zlomit a vytvořit vrstvy co nejtenčí - ne více než tři milimetry. Maso roztát a mírně vychladnout - nesmí být horké. Každá ze tří vrstev (pro pohodlí, aby byly obdélníkové) rovnoměrně mast (mastný tuk), nechte je trochu uschnout. Nyní je musíte položit jeden na druhého a počkat, až se ztuhne. Když k tomu dojde, musí být předsádka tří vrstev těsta a másla opatrně válcována. Pečlivě se ujistěte, že je natočena co nejtěsněji. Poté musí být obrobek řezán do podložek. Možná to dokážete okamžitě. Potom by se kroužky před dalším válcováním měly umístit do mrazničky. Pokud nemůžete řezat příliš měkké těsto a olej vyteče z něj - válejte nejprve celou studenou. Každý kus vložíte do plochého koláče, naplňte ho a složte do obálky (trojúhelník), posypeme sezamem a pečeme po dobu čtyřiceti minut v peci s vysokým ohřevem. Toto je skutečná uzbecká samsa, jejíž recept se liší od původního pouze v tom vařené jídlo bude v obvyklé domácí troubě, a ne v tandooru.

Přečtěte si další

Víno červeného rybízu