Omáčka "Carbonara". Recept na přípravu

Určitě každá žena v domácnosti často myslí na to, co má vařit na oběd. Ale běžné pokrmy se rychle nudí. Již v této rodině není nikdo zvlášť potěšen bramborami s masovými kuličkami nebo polévkovou polévkou. Moderní vaření má tendenci vyzkoušet něco nového, přispět ke světově proslulým pokrmům z různých zemí. Koneckonců, jídlo není jen zdrojem energie. Pokud je správně a chutně vařené, pak je to opravdové potěšení.

Italská omáčka

Někteří nejlepší kuchaři se narodili v Itálii. Právě v této zemi byla omáčka vynalezena Recept "Carbonara" který je jedním z nejznámějších ve všech italských kuchyní. Klasický recept se používá k tomu, aby tento nádherný pokrm. Pecorino sýr a slaná vepřová jatka. Ale v domácí kuchyni "Carbonara" se smetanou je připravena podle zjednodušeného receptu. Tato omáčka je považována za rafinovanou vzhledem k tomu, že je připravena právě v době podávání.

Co dělat omáčku "Carbonara"?

Recept na jeho přípravu u nás prošel několika změnami, které se přizpůsobily těm produktům, které se prodávají na regálech našich obchodů. Slanina dokonale nahrazuje vepřovou jatku a "Pecorino" - čerstvý krém a sýr "Parmesan".

Složení, které obsahuje pastu "Carbonara" s krémem:

- tvrdý sýr (nejlépe "parmezán") - 100 gramů;

- uzená šunka nebo slanina - 400 gramů;

- žloutky - 3-4 ks;

- čerstvý krém (domácí) - 220-250 ml;

- česnek - 2 stroužky;

- olivový olej;

- sůl a pepř.

Jak vyrobit omáčku "Carbonara"?

Recept začíná přípravou všech složek. Nejprve musíte vyčistit a umyt 2 stroužky česneku. Poté je jemně nakrájejte a smažte na minutu v pánvi v předehřátém olivovém oleji (můžete použít slunečnicový olej). Šunka nakrájíme na malé kostičky a posíláme na pánvi na česnek. Smažte asi 3-4 minuty. Zmrzte tukový krém mixérem nebo jen šlehačkou s vaječnými žloutky a přidejte šunku ke směsi. Přísady zahřejte na nízké teplotě a pak přidejte strouhaný parmezán. Zde je připravená omáčka "Carbonara"! Recept (originál) říká, že by měl být podáván spolu s čerstvě uvařenými těstovinami.

Super sýrová karbonarová omáčka

Pokud se vám líbí sýr velmi a nebudete odmítat bohatší chuť omáčky, můžete přidat malé kostky modrý sýr. Chcete-li, aby nádobí více voňavé, můžete dát do ní několik polévkových lžic. Sýr "Mascarpone". Pro milovníky masa: přidejte malé kousky kuřecího masa vyprané v oleji. Také, pokud nemáte krém, můžete bezpečně použít kyselou smetanu. Hlavním důvodem je být dobrý tuk. Snažte se experimentovat častěji, možná to je vaše variace na téma "Carbonara", která bude nejúspěšnější. Přidání nových složek, změna poměrů. S novými recepty se vaše rodina ráda ještě více shromažďuje na večeři a rodinné menu výrazně diverzifikuje. Užijte si jídlo!