Koření oregano - co to je? Aplikace, příznivé vlastnosti oregano

V každé zemi existují tradiční koření pro pokrmy, které nejen dávají delikátní jemnou chuť k jídlu, ale mají i léčebné vlastnosti. V našem článku budeme mluvit o takových kořeních jako oregano. Co je a co jí? Čteme!

Co je oregano?

Slavné koření od doby starého Říma - oregano přidáno masové pokrmy císařům a blízkým lidem. Dekoky a tinktury léčily rány vojáků a otravy.

Oregano rostlina - co to je? Překlad z řeckého znamená "radost z hor". Populárně nazvaná základní deska, lesní mincovna a dushmyanka. Jedná se o trvalý keř s několika malými květy, dosahující výšky 75 cm. Související druhy jsou máta a majoránka. V pahorkatinách Středozemního a Středního východu roste divoce. Kvetoucí koření v Americe a Evropě. Prakticky po celém Rusku není také obtížné najít rostliny na svazích a prostorných pohořích. Ale v našich zeměpisných šířkách, oregano se díky kulinářským a lidovým tradicím příliš neobtěžovalo. Nejčastěji se tato příprava přidává k marinádám a masovým pokrmům. Italská kuchyně však není bez tohoto koření. Přidává se do těstovin, omáček, pizzy, rybích pokrmů.

Pěstování oregano

Pokud máte záhon nebo pozemek pro zeleninovou zahradu, můžete samostatně růst oregano. Koření vám potěší na stůl s neobvyklou vůní a kořenitou chutí. Můžete pěstovat rostlinu pomocí osiva, sazenic, rozdělení křovin.

Semena jsou na jaře vysazeny na připravené půdě. Oregano klíčí za 2-3 týdny. Během tohoto období je nutné pravidelně napouštět, ztenčovat, odstraňovat plevele a podávat minerálními hnojivy. A po dvou měsících bude závod získávat sílu a nebude potřebovat zvláštní péči.

Je mnohem snazší pěstovat oregano ze sazenic. Může být vysazen do květináče nebo do květinového záhonu po 60 dnech před klíčením ve speciálních krabicích s půdou.

K rozdělení křoví je nutné v období raného jara rozdělit oddenky na polovinu tak, že každá má mladé výhonky. Poté rostli v připravené půdě.

Sběr a skladování

První rok oregano nekvetne, protože jeho příprava je nemožná. Sbírejte rostlinu ve druhém roce během období květu (v červnu - červenci). Řezu oregano přes 15 cm od země. Sušení se provádí pod otevřeným slunečním světlem nebo ve speciální sušičce a řídit tak, aby teplota nepřekročila 40 stupňů. Obrobek můžete skladovat v uzavřené nádobě po dobu 3 let. Dlouhodobé skladování vede ke ztrátě chuti a hojivých vlastností. Sušené oregano je snadněji nakrájené a používáno v malých porcích podle potřeby.

Aplikace oregano

Oregano široce používán ve vaření. Obě čerstvé listy a květy jsou přidány, stejně jako sušené polotovary. Koření má pikantní, bohatou chuť. Chcete-li, aby nádobí ostrou s tímto kořením, musíte přidat trochu rostliny, jinak je pravděpodobné, že zcela zabije chuť hlavního produktu. Oregano je koření, které pomáhá trávit tučné potraviny a normalizovat trávení. Přestože nemá schopnost spalovat tuky, ale kvůli dobře fungující práci gastrointestinálního traktu pomáhá snížit hmotnost člověka. Nápoje - domácí pivo a kvas, voňavé oregano čaje - se vyrovná s nespavostí, nervovým napětím, únava a bolesti hlavy. Silné antibakteriální vlastnosti medu vyrobeného z oregano. Neměli byste jej přidávat do horkého čaje - všechny užitečné vlastnosti jsou při ohřátí nad 40 stupňů rozděleny.

Používá se při homeopatii k léčbě vysokého krevního tlaku a aterosklerózy ve formě extraktu z oregano. Užitečné vlastnosti rostliny se používají v kosmetologii. Uvolněte zubní pasty s přísadou oregano, toaletní mýdlo, výrobky pro péči o pokožku. Aplikoval na aromaterapii ve formě esenciálního oleje. Přidává se do lázně, tráví inhalací, obohacuje kosmetiku.

Indikace pro použití

Složení oregano zahrnuje léčivé přísady, jako jsou flavonoidy, esenciální oleje, třísloviny, vitamín C, terpeny, carvacrol, hořké látky. Díky ně má rostlina následující příznivé vlastnosti:

• antiseptikum;
• protizánětlivé;
• tonikum;
• léky proti bolesti;
• hemostatická;
• tonikum.

S různými problémy v těle konzumují oregano. Aplikace uvnitř s onemocněními, jako je gastritida, otravy, průjem, plynatost, cholecystitida, bolest hlavy, bronchitida, tonzilitida pomáhá zmírnit stav, zlepšit pacientovu pohodu.

Máte-li bolesti zubů, můžete žvýkat čerstvý nebo sušený list oregano - to sníží bolest a zmírní zánět. Pro pokrmy s chladným nebo bolavým krkem připravte 1 lžíci bylinky se sklenicí vroucí vody. A pro léčbu problémů s gastrointestinálním traktem se připravuje odvar: 10 g oregana se vaří ve dvou sklenicích vody, trvá 3 hodiny a vezme se ve lžíci třikrát denně.

Venkovně se používá pro jednoduché popáleniny, herpes, různé dermatitidy, ekzémy.

Ženy s poruchami menstruačního cyklu, časné menopauzy, nedostatek mateřského mléka se doporučuje jíst více oregano. Během menopauzy, oregano pomůže uklidnit nervový systém a vyrovnat se s horkými záblesky.

Kontraindikace

Oregano má silný tonizující a poněkud agresivní účinek na tělo. Proto má oregano kontraindikace. Neměl by se nikdy během těhotenství konzumovat, protože to může způsobit potrat nebo předčasné narození. Nedoporučuje se přidávat koření do jídla pro osoby trpící chronickou gastritidou nebo žaludečním vředem. U mužů vede nadměrná konzumace oreganu k problémům s erekcí.

Nápoje s oreganem

Teplé a studené nápoje na bázi oreganu jsou užitečné a chutné. Vlastnosti takových odvarů je obtížné přeceňovat. Mají antiseptický, tonizující a tonizační efekt. Mají jedinečnou příjemnou kořenitou chuť. Nabízíme Vám několik receptů:

1. Oregano čaj - co to je a jak to udělat? Nalijte do čajové lžičky sušené nebo čerstvé oregano listy a květiny, nalijte do vroucí vody a nechte 20 minut. Vůně a zdravý bylinný čaj je připraven! Nádherným přírůstkem bude med z rostliny, přidaný do teplého nápoje.
2. Kompot s oreganem. V tomto receptu používám stonky rostlin. V procesu vaření ovocného kompotu přidávejte do nádoby celé větve rostlin vázaných v gázích. Po vaření vyndejte oregano. Koření bude mít nápoj neobvyklý. Kromě toho je koření v důsledku svého složení přírodní konzervační látkou, což znamená, že váš kompot bude trvat déle.
3. V připravené kvase přidejte větvičky nebo listy oregano pro fermentaci po dobu 15 hodin. Potom filtr kvass. Nápoj je obohacen o užitečné prvky a má neobvyklou čerstvou chuť.
4. V malém hrnci s vařící vodou přidejte stonky a listy oregano. Vařte 15-20 minut, dokud se voda nevytvoří polovinu. Odstraňte z tepla a krytu. Trvejte na půl hodiny. Přidejte citron, med, skořici na vkus a dostanete neobvyklý, chutný tonik. Může být opilý horký nebo s ledem a plátkem oranžové.

Marinády s oreganem

Jak je uvedeno výše, oregano (oregano) je přírodní konzervační látka. Proto je koření široce používáno v procesu moření různých produktů, nejčastěji zeleniny a hub. Neuvěřitelně voňavý olej se získává z oregano. Co to je? Pro ochucení jakéhokoli rostlinného oleje, nejlépe olivového oleje, ořechových orechů se vložíme do nádoby s výrobkem a necháme několik dní nafouknout - takové dresinky přinese chuť dokonce iu nejjednoduššího salátu.

Často používané oregano pro ryby a masové marinády. Nabízíme recept nakládaných okurky s oreganem:

1. Střih 1 kg okurky v hustých plátcích, sůl a nechte na den.
2. Pak vylijeme šťávu.
3. Připravte marinádu: smíchejte 5 stroužků nasekaného česneku, lžíce suchého oregana, poloviční sklenku vinného octa a velkou lžičku olivového oleje.
4. Nalijte směs okurky a důkladně promíchejte. Nechat 12 hodin.
5. Pak postupujte k balení břehů, sterilizaci a švy.
6. Uchovávejte na chladném tmavém místě.

Co může nahradit oregano?

Oregano je soběstačná koření, která nevyžaduje doplňky. Má jedinečnou chuť. Pokud se však hosteska rozhodla vařit s takovým kořením a ona nebyla po ruce, vzniká otázka, co se dá nahradit oreganem? V tomto případě můžete použít mátou, majoránkou, bazalkou, koprem nebo petrželkou bez výrazné ztráty chuti hotového jídla. Při vaření zvažte, že oregano má výraznou chuť (na rozdíl od petrželky nebo majoránky). Proto musí být tato jablka přidána do misky mnohem větší, než je uvedeno v receptu.

Kombinace oregano s ostatními kořeními

Oregano v misce "zní" ještě jasněji a rafinovaněji v kombinaci s některými jinými druhy koření:

• bazalka;
• mátou;
• majoránka;
• černý pepř ;
• tymián;
• rozmarýnu

Pokud nevíte, jak nahradit oregano, pak jsou všechny výše uvedené koření zcela vhodné. Nezapomeňte, že oregano se doporučuje přidat k pokrmu krátce před tím, než je plně uvařeno, ale je lepší se sezamovat s různými druhy papriky na začátku vaření.

Oregano recepty

Oregano se přidává k pokrmům různých národů. Jak již bylo zmíněno výše, koření je základní složkou italských pokrmů, oregano je dáváno do francouzského chleba, přidává se k omeletu, masovým a rybím pokrmům, ochuceným omáčkami a polévkami.

Jehněčí s oreganem

Jídlo je jednoduché, ale vzhledem k neobvyklé marinádě s bylinkami je maso měkké a šťavnaté a chuť je neobvyklá. Jak vařit:

1. Smíchejte následující přísady do marinády: šťáva z jednoho citronu, 3 polévkové lžíce. l olivový olej, česnek, česnek, nakrájený česnek, lžíce suchého oregana a mátou. Přidejte sůl a pepř dle chuti.
2. Nalijte marinádu 1 kg jehněčího masa. Nechte v ledničce nejméně 8 hodin.
3. Pak pečeme jehněčí v troubě pod fólií při teplotě 200 stupňů po dobu půl hodiny.
4. Podáváme s čerstvou zeleninou.

Recept bramborový salát s oreganem

Velmi jednoduchý salát může intrikovat hosty s neobvyklou kombinací chutí:

1. Vařte 500 g brambor. Oloupeme a nakrájíme na kostky.
2. Stlačte džus jedné oranžové. Přidejte trochu olivového oleje a 3 polévkové lžíce. l vinný ocet. Sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
3. Roztrhněte 3 listy salátu a trochu čerstvou mincovnu ručně. Položte na talíř.
4. Rozkrájejte kostky vařených brambor na listy hlávkového salátu s mátou.
5. Nalijte všechen oranžový dresink.

Recept sladké a kyselé omáčky

Tato omáčka je vhodná pro masové kuličky, steaky, kuřecí stehno, špagety, pizzu. Přidá mnoho jídel do jemné sladké vonné chuti.

1. Rajčata (2 ks) Nalijte do vroucí vody a odlupujte. Vysejte a odstraňte semena.
2. Také musíte oloupat 1 velkou bulharskou papriku.
3. Pomocí mixéru nakrájejte oloupaná rajčata a papriky po přidání lžíce olivového oleje.
4. Pošlete výsledné rostlinné pyré do ohně.
5. Po omrznutí omáčky přidejte sušenou oreganu, nasekaný česnek, sůl, cukr a pepř podle chuti.
6. Svařte se až k vytvoření husté homogenní omáčky. Trvá asi 15 minut.

Mincovní recept na mrkvu

Neobvyklá svačina na stole bude mrkev marinovaná v bylinkách. Vypadá slavnostně, jasně, připravuje se rychle:

1. Střílejte půl kilogramu mrkve do tlustých kruhů.
2. Ve vroucí vodě otevřete zeleninu až do poloviny vařené.
3. Ve skleněné nádobě s pečlivým víkem vaříme marinádu. K tomu je třeba smíchat 3 stroužky nasekaného česneku, poloviční lžičku suché hořčice, oregano, černý pepř a sůl podle chuti. Přidejte půl pohárku rostlinného oleje, vody a octa. Uzavřete víčko a protřepejte, dokud nejsou všechny součásti důkladně promíchány.
4. Hromady vařených mrkví, vložte do sklenic na válcování a nalijte marinády.
5. Šroubové uzávěry. Po 2 dnech bude připraveno neobvyklé občerstvení!

Oregano - kořeněné voňavé a zdravé. Mělo by ale být používáno s omezenou schopností. Používání oregano ve velkém množství může vyvolat arytmii, zhoršenou účinnost u mužů a sexuální touhu u žen, zvýšit pocení a krevní tlak.