Shark katran: ve kterém moři lze nalézt?

Při zmínce o žralokech je málo lidí vnímáno ne jako kruté dravce, ale jako rybí delikatesu, ale je to pravda - většina druhů je ulovena a jedena. Nejvíce populární mezi gurmány byl žralok, katran, zřídka dosahuje více než 1,5 m délky s hmotností 20 kg.

Katran prakticky nevystupuje mezi žraloky s rychlostí nebo manévrovatelností. Stejně jako jeho termofilní protějšky, neustále se pohybuje v čisté vodě a je jedním z hlavních cílů pro lov žraločího oleje, který se vyrábí z jejich jater.

Název druhu

Žralok katran patří do skupiny pichlavých žraloků nazvaných Squalidae, jejichž hlavní charakteristikou je přítomnost poměrně ostrých tenkých hrotů umístěných v těsné blízkosti dorzálních ploutví.

Barva těla je převážně tmavě šedá, ale na zádech a po stranách jsou bílé kruhové skvrny, díky nimž byl tomuto druhu dáván název - pichlavý pichlavý žralok.

Kůže je pokryta jemnými šupinami, tak hustá, že se podobá šmouhaní s její strukturou. Zuby jsou malé a umístěné v několika řadách.

Tento žralok je široce distribuovaný, což má za následek velké množství jmen, z nichž nejběžnější jsou:

• Squalus acanthias.
• Pichlavý a hloupý žralok.
• Krátkozobý žralok.
• Marigold
• Sea dog - tento název byl přijat kvůli své schopnosti proniknout do rybářských sítí, trhat je spolu s ulovenými rybami.

Přes rozmanitost názvů jsou téměř všechny založeny na vnějších znakech charakteristických pro tento druh.

Funkce úlovku

Žralok katran v Černém moři (na obrázku je uveden níže) začne nejaktivně reagovat na návnadu během období blízké zimního chladného počasí, kdy teplota vody v blízkosti pobřeží klesne na 20 stupňů.

Ochotně se hnízdí na živé návnady, dává přednost šprotovi, šprotům nebo malým gobiímům, kvůli nimž nemůžete použít běžný červ. V dopoledních hodinách je kousnutí obvykle slabé, zvyšuje se jen v polovině dne. To je považováno za nejúčinnější chytit katran z lodi v noci, v zátokách s pomalu-pohybující se a čistou vodou.

Habitat

Katran je téměř všude, ale nejčastěji se nachází v Černém moři, kde se vyskytuje až k pobřežní zóně. Tento druh se cítí nejpohodlnější ve vodních zónách s teplým a mírným podnebím, ale některé populace se nacházejí dokonce i v severních mořích.

Rozměry a funkce jídla

Žralok katran se v rozměrech mezi jinými dravými rybami liší, což je jeden z největších druhů mezi členy rodiny Katranov a spíše malý ve srovnání s vražednými velryby nebo bílým žralokem. Většina z nich nespočívá ve velikosti napadeného Katranu 1,5 m.

Její zuby jsou uspořádány v několika řadách, zatímco pokud se z nějakého důvodu rozdrtí nebo vypadnou, nové začínají růst na svém místě. Kvůli této funkci doslova brousí zachycené jídlo.

V tom případě, pokud je lov neúspěšný, může dokonce jíst řasy. Katrani napadají malé skupiny rybářských škol a sledují je na plné nasýcení.

Externí data

Je třeba říci, že charakteristické rysy chování a vzhledu moderních žraloků se neliší od jejich předchůdců, kteří žili v mořích a oceánech před více než třiceti miliony lety. Žralok katran, jehož fotografie je uvedena níže, je typickým dravcem, jehož životnost často nepřesahuje čtvrt století.

Struktura jeho těla připomíná jeho vzhled jako vřeteno, které vyvrcholí vícevrstvým ocasem. Papuka je špičatá, ústa jsou umístěna napříč a před oběma hřbetními ploutvemi jsou ostré hroty pokryté jedovatým hlenem, s nímž může zranit nejen kořist, ale i osobu.

Vlastnosti struktury těla

Je třeba poznamenat, že Katrán nemá plavecký měchýř, a protože je jejich váha hodně těžší než voda musí být neustále v pohybu, protože to může plavat pouze na vodě, pokud se pohybuje alespoň v jeho ocasu, jinak se prostě utopí. Navíc pohyb ve vysokých rychlostech slouží také jako jeden z hlavních faktorů jejich blahobytu, protože jen během ní do svého těla vstoupí dostatečné množství kyslíku přes žábry. Tento žralok je mimořádně těžký na to, aby přežil mimo přírodní prostředí, protože na omezenou vzdálenost akvárií je velmi obtížné vyvinout svou vlastní rychlost 50 km / h.

Abychom zjistili, do jaké hloubky je nalezen žralok Katranu, měli bychom pečlivě studovat vlastnosti živé činnosti tohoto dravce. Například v období vzhledu novorozených žraloků (koncem dubna - začátkem května) se ženy s muži dávají přednost ve velkých hloubkách - od 40 do 100 m.

Zajímavým faktem je, že tyto žraloky loví nejen jiní, větší podvodní dravci, ale také racky, vytahují z vody vodní křepelky a pak klesají z výšky na zem, kde umírají z rány. Poté racek klidně jíst kořist.

Chov katrana

Tento typ žraloka je pozoruhodný také proto, že je viviparous. Po dokončení oplodnění se v těle samice tvoří speciální kapsle obsahující až 12 vajec, z nichž se v průběhu času tvoří malé žraloky. Po začátku jejich délky přesahují 20 cm, opouštějí tělo matky a naučí se lovit smažit, slávky a malé korýši. V tomto případě může nosit děti do 1,5 až 2 let.

Za účelem poskytnutí nejpohodlnějších podmínek pro rozvoj dětí se katari pohybují do teplých vod, blíže k pobřeží.

Doba páření jednotlivců trvá po celou zimu. Mladiství jsou považováni za dostatečně zralé pro reprodukci poté, co jejich délka dosahuje 1 m. Podobné rozměry se obvykle tvoří ve věku 10-12 let.

Kvůli své extrémní mobilitě spojené s biologickými rysy, žralok z Catrunu dělá rozšířenou migraci a je v neustálém hledání příznivějších krmných míst. Během dne upřednostňuje potopení na dno a v noci se přiblíží k povrchu.

Je také pozoruhodné, že katrán, stejně jako ostatní žraloci, má výjimečně vyvinutý smysl pro pach a prakticky žádné nervové zakončení, díky čemuž téměř necítí bolest.

Užitečné vlastnosti

Maso katranu má významné procento tuku, při zachování jemné struktury a příjemné chuti, zejména v údené formě.

Quatana filé se často používají při výrobě rybích tyčinek, ale největší hodnota není ani maso, ale játra, někdy až 25% celkové tělesné hmotnosti. Obsahuje více než 70% tuku, díky čemuž se ryba drží na povrchu bez plaveckého močového měchýře.

Žralok katran, jehož fotografie je uveden v tomto článku, je prakticky úplně zpracován během průmyslového rybolovu. Tuk obsažený v játrech je bohatý na vitamíny A, E a D a úspěšně se používá k výrobě léků. Kůže se používá jako abrazivní materiál při zpracování cenného dřeva, lepidlo se vyrábí z chrupavek a ploutví a čelisti se používají při výrobě působivých suvenýrů.

Shark katran: vaření

Chuťové vlastnosti masa tohoto žraloka byly objeveny již dávno, a ačkoli silná kůže žraloka velmi těžko připravuje ji na vaření, kvantum stále neztratil svou popularitu.

Pro usnadnění procesu je obvyklé ho odtrhnout nalitím vroucí vody nad ním. Taková přípravná opatření výrazně zjednodušují proces, avšak jsou platná pouze tehdy, jsou-li ryby dostatečně čerstvé a nemají čas na srážení.

Pokrmy z žraloků katranu obsahují velké množství živin v důsledku vysokého obsahu vitamínů. Kromě toho má maso jedinečnou chuť, díky níž je vysoce ceněna po celém světě. Z tohoto žraloka se připravují různé pokrmy, většinou je vaří a ochucují různými omáčkami.

Pozoruhodná je skutečnost, že i přes způsob, jakým je žralok katran připraven, recepty na jeho přípravu vyžadují určité znalosti. Faktem je, že jelikož nemá močový měchýř, při vytěžování z vody se veškerá specifická tekutina nalije do vnitřku dravce, díky němuž maso katranu získá specifickou chuť.

Aby se vrátil do původní chuti, musí být nakrájené ryby pečlivě omyty spoustou tekoucí studené vody nebo namočené do mléka. Dalším, ne méně účinným způsobem, je zmrazení, po němž všechny cizí příchutě zmizí v mase katranu.

Navzdory různým způsobům vaření je nejchutnější pokrm z tohoto žraloku pečený, pro přípravu kterého je zvykem používat pouze mladé jedince.

Nebezpečí pro člověka

Quatran je relativně pasivní v moři. Zranění může být způsobeno pouze nedbalým zacházením během úlovku.

Vedle vstřikování páteře je hlavním nebezpečím pro lidi také žlázy, které se nacházejí na bázi ploutví, které produkují malé množství jedu.