Benzoan sodný: poškození nebo výhody?

Proč výrobci přidávají benzoát sodný do svých výrobků?

Poškození mnoha konzervačních látek, barviv, antioxidantů a dalších přísad s písmenem E bylo prokázáno v laboratorních podmínkách. Nejškodlivější ingredience postupně zmizí z jídla. Vzhledem k tomu, že E211 je již zakázáno v řadě zemí, lidé, kteří se zajímají o své zdraví, přemýšlejí o tom, jaký je benzoát sodný a proč je přidáván do cukrových sýrových nápojů, konzervovaných potravin, omáček a pečiva. Faktem je, že tato konzervační látka potlačuje životně důležitou aktivitu kvasinek a plísní, což významně zvyšuje trvanlivost. Benzoát sodný inhibuje enzymatickou aktivitu bakterií a zpomaluje oxidační a redukční procesy v buňkách živých bytostí. Zajímavé je, že v některých rostlinách se vyskytuje v malých množstvích E211, například jablka, hřebíček a skořice. V Rusku, Zemí SNS a v Evropě, benzoát sodný, jehož poškození spočívá v prokázaných karcinogenních vlastnostech, je povoleno regulační dokumentací. Ale skutečnost, že je dnes legální, neprokazuje jeho bezpečnost. Podívejme se blíže na komponent, jako je benzoát sodný.

Harm E211 - mýtus nebo realita?

Sůl kyseliny benzoové byla povolena jako konzervační látka více než před sto lety. Od té doby se uskutečnila řada výzkumů, pomocí kterých se vědci pokusili zjistit negativní důsledky používání E211. V průběhu experimentů provedených v roce 2007 pro Agenturu pro standardy výživy se ukázalo, že děti s poruchou pozornosti se stávají hyperaktivní, pokud konzumují potraviny, potravinářské barvy a benzoát sodný. Harmová složka E211 sama o sobě není tak velká, ale tvoří sloučeniny s jinými látkami, ale stává se nebezpečnou. To platí zejména pro kombinaci benzoátu sodného s kyselinou askorbovou. Pokud se vzájemně reagují, vytváří se karcinogenní benzen. Časté používání přípravků s touto sloučeninou způsobuje závratě a nevolnost. V případě chronické otravy benzenem se může vyvinout anémie a rakovina krve. Vědci také nevylučují možnost genetických abnormalit v potomcích lidí, jejichž dieta obsahuje benzoát sodný. Škody této konzervační látky na úrovni buněk jsou popsány v práci profesora Pipera z Velké Británie. Ukázal možnost neurodegenerativních abnormalit, stejně jako jaterní cirhózu a Parkinsonovu chorobu v důsledku dlouhodobého vystavení E211 lidskému tělu.

Co je kofein benzoát sodný?

Jsme zvyklí nazývat tuto psychoaktivní látku jinak. Tablety s kofeinem a řešení pro subkutánní injekce projevuje se snížením pracovní kapacity, bolestem hlavy při potížích s cévami, hypotenzí a depresí funkce dechu. Kofein benzoát sodný se používá v kulturistikách jako látka, která urychluje metabolismus a spalování tuků. Tělo pod působením této přísady začne používat subkutánní tuk jako dodatečné zdroje, což zlepšuje vytrvalost sportovců a jejich výsledky. Ale kofein by měl být používán s velkou péčí, protože existuje riziko individuální nesnášenlivosti, stejně jako výskyt nežádoucích účinků.