Sovětský recept na ryby pod marinádou

Zpět v Sovětské časy toto jídlo bylo považováno za povinné při pořádání banketů a různých událostí souvisejících s svátkem. Mohla by být ochutnávána téměř v každé jídelně a restauraci a všechny sovětské ženy považovaly vaření ryb pod marinádou za nejjednodušší a nejběžnější zaměstnání, když bylo získáno skutečné mistrovské dílo z minimálního množství potravin a zmrazených ryb. Mnoho z nich má chuť tohoto jídla spojeného s dětmi a příjemné vzpomínky na klidné rodinné slavnosti. V současné době však tento recept přestává být velkým požadavkem, protože ženy v domácnosti se více zajímají o mistrovská díla haute kuchyně, nicméně někteří se stále zajímají o odpověď na otázku, jak vařit ryby pod marinádou.

Složení

Pro čtyři malé části budete potřebovat:

- rybí filé - 400g;

- mrkev - 4 kusy;

- cibule - 2 ks;

- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;

- Ocet - 1 lžička;

- bobkový list ;

- pepřový hrášek;

- sůl;

- cukr;

- rostlinný olej;

- mouka.

Příprava ryb

Za prvé, stojí za zmínku, že ryby budou zcela vyhovovat. Současně ani jeho odrůda, ani její velikost nejsou důležité. Musí být vyčištěn, opláchnut a rozdělen na části (pokud velké ryby). Pak vařte rybí papriku a sůl a pak se vložíme do mouky a smažíme v rostlinném oleji. Poté je odloženo.

Marináda

Dále recept na ryby pod marinádou vyžaduje vaření omáčky. Chcete-li to udělat, je nutné v téže pánvi, kde se vařilo, upečte cibuli a mrkev. Je třeba poznamenat, že mrkev musí být nakrájena na proužky a položena pouze tehdy, když se cibule stane průhlednou. Poté, co se mrkev trochu usadil, přidá se do omáčky rajčatová pasta. Recept na ryby pod marinádou může používat čerstvé rajčata, ale stejně, pro lepší chuť, přidejte trochu rajčat. Také, když se dusí, je vhodné přidat trochu vody, aby pokrývaly zeleninu, a pět minut po varu ji vložili do omáčky bobkový list koření a ocet. Stojí za to zkusit všechno, a pokud marináda ucítí kyselinu z pasty, nemůžete přidávat ocot.

Hasení

Když omáčka s kořením zhasla po dobu 2 minut, je odstraněna z tepla. Dále recept na ryby pod marinádou vyžaduje speciální pokládání v pánvi. Za tímto účelem položte na spodek nádrže zeleninu, pak opět vrstvu ryb, potom zeleninu atd. Hlavní věc v tomto procesu je, že na konci by se mělo ukázat, že tam bude cibule a mrkev nahoře a dole. Poté se hrnce nalije vodou a pokryje ryby a pomalu se ohněje, zakryté víkem. Obvykle recept na ryby pod marinádou vyžaduje, aby voda byla úplně odpařena, ale stačí jen 10-15 minut a ryby budou plně připraveny.

Napájení

Toto jídlo servírujte pouze jako občerstvení. Je třeba poznamenat, že vařená miska musí být v chladničce vařena nejméně po dobu tří hodin, ačkoli skuteční vědci věří, že tento čas by měl být mnohem déle, a tak nechat rybu v chladu až 12 hodin.