Špagety v krémové omáčce s kuřecím masem, se žampiony, se sýrem, v pomalém sporáku. Černé špagety v smetanové omáčce

Kdo říkal, že každý může vařit těstoviny? Ne, samozřejmě, i dítě si ji může nalít do vařící slané vody ve vařící slané vodě. Ale přinejlepším to bude jen jedlý pokrm. A pokud se přiblížíme věc vaření nudle moudře, získáme lahodné těstoviny. Chcete-li vařit autentické italské jídlo, můžete si vzít všechny těstoviny: špagety, motýli, farfali, tagliya tagliatelle, všechny rohy, prameny, skořápky ... Hlavní věc je, že pasta byla vyrobena z tvrdé pšenice. Tato podmínka - hlavní klíč k úspěchu pokrmu. Těstoviny nevarí měkké až nepříjemné lepkavé ovesné kaše, ani nemusejí být umyty. Omáčka velmi určuje chuť těstovin. A to nemusí být rajčata. Dnes se naučíme vařit špagety smetanová omáčka.

Klasický recept

Položte panvu, napůl naplněnou vodou, na silný oheň. Když se vaří, přidáme sůl a nalm jednu lžíci rostlinného oleje. Nalijte 350 gramů špaget nebo tagliatellových nudlí. Vařte na pohotovost al-dente. To znamená, že pasta by měla být hotová, ale trochu drsná. V špagetách může být stupeň "al-dente" určen nejen chutí, ale také oko. Chyťte makarony a roztrhněte je. Ve středu řezu by měl být stěží znatelný bod testu. Hoďte těstoviny do cedníku. Vypláchněte vysoce kvalitní italské těstoviny studenou vodou. Zatímco spaghetti vaří, uděláme omáčku. Dvě cibule jemně nakrájejte a smažte je ve dvou nebo třech polích lžíce másla, dokud nejsou měkké. Přidejte nakrájenou petrželku, sklenici krému a lžíci mouky. Mícháme, mírně vaříme, dokud nehustíme. Zahřejte špagety v krémové omáčce. Podávejte s strouhaným sýrem.

Česneková krémová omáčka s ořechy

Vaříme těstoviny až do vaření. Hoďte na síto nebo na cedidlo. Přidejte lžíci rostlinného oleje tak, aby se neležily dohromady. Sto gramů vlašských ořechů se pečou v suché pánvi po dobu dvou minut, nasekané nožem. Cibulku nakrájejte. Do pánve vložte máslo. Smažte dva oloupané česnekové hřebíčky. Když je tuk dostatečně ochucený, odstraňte je. Nyní vložte cibulku a šest plátků petrželky na plátky. Uložení do měkkosti. Naplňte sklenici krému 20% tukem, přidejte matice. Snižte teplotu pod nádobí na minimum. Omáčku je třeba vařit dvakrát. Přidejte těstoviny, aby se zahřály. Podávejte špagety v krémové omáčce, posypané strouhaným parmazánem.

Těstoviny s mořskými plody

Toto jídlo se vaří rychle a snadno. Samostatně vařte těstoviny a mořské plody. Na libru krevety nebo hřebenatky ("koktejl") budete potřebovat 200 gramů špaget. Mořské plody vaří asi sedm minut, těstoviny - trochu déle. Pro omáčku v jedné lžíci másla smažte česnek. Když dává chuť, hodí polovinu nakrájené cibule do pánve. Vložte 3-4 lžíce tukové smetany. Smažeme a sezónu s omáčkou černý pepř. Zahřejeme mořské plody a špagety v krémové omáčce. Nakonec posypeme misku citronovou šťávou.

Špagety s houbami v krémové omáčce

Jako vždy jsme se připravovali na vaření těstovin a paralelně jsme se za ně zabývali omáčkou. Kousek žampionů vyčistěte a nakrájíme na talíře. Tři cibule nakrájíme na malé kostičky a pět stroužků česneku rozřezáme. Smažte je na padesát gramů másla. Když cibule zjemní, přidejte žampiony. Špagety s houbami v krémové omáčce vyjdou chutné, jestliže v této fázi slaníme a pepřeme misku. Stew se míchá dalších pět minut. Pak vylejte sklenici krému. Na nejmenší oheň uvarim omáčku na deset minut. Vložte těstoviny do pánve a držte je pod víkem několik minut. Podáváme strouhaným sýrem a čerstvě nasekaným zeleninou.

Kuřecí těstoviny

Logika vaření je jasná. Samostatně vařte těstoviny a pak připravte omáčku s různými přísadami. Špagety s Kuře ve smetanové omáčce Připravte se úplně pro tuto šablonu. Takže vařte 240 gramů široké tagliatelle. Nakrájejte dva proužky slaniny na čtverečky a smažte pět minut na středním ohni. Položte 400 gramů vařeného kuřecího filé nakrájeného na tenké proužky do uvolněného tuku. Posypeme lžící nasekaného česneku a špetkou mleté ​​červené papriky. Pokračujeme v smažení asi dvě minuty. Nyní nalijte polovinu sklenky suchého bílého vína. Dobře promíchejte. Přidejte sklenku kuřecí vývar a polovinu množství krému. Rozložte na tagliatelle na pánvi. Vařené špagety s kuřecím masem v krémové omáčce, dokud omáčka nezamrzne na požadovanou konzistenci. Podáváme těstoviny s brokolicí a nakrájíme malé rajčata.

Barevné těstoviny

Těstoviny s přidáním různých druhů potravin se často prodávají v Itálii. Přidávají těstoviny své chuťové poznámky. Například sušené rajčata dávají červenou barvu na nudle, pomerančový pepř až pomerančové nudle a špenát na zelenou. Černé sépie barvy těstoviny černé. Taková těstovina má jemnou chuť mořských plodů. Černé špagety ve smetanové omáčce dokonale harmonizují s chilli papričkami a bílým sýrem ricotta. Vařte tři sta gramů těstovin. Ricotta (60 g) vložte do mísy, naplňte dvěma lžíci vody, která vařila špagety, sůl, pepř a míchat, aby se dostalo jako krém. Ve čtyřech lžících olivového oleje zahřejte černé makarony, přidejte semínek bez semínek a nakrájenou chilli, promícháme. Po částech nalijte omáčku ricotta. Vložte do něj vložku. Ozdobte špičku kusem ricotty a bazalky.

Další špagetový recept s houbami ve smetanové omáčce

Pro tento pokrm jsou vhodné čerstvé žampiony, ale můžete také použít konzervy. Stačí je vyčistit a nakrájet je na plátky. Ale nejprve nakrájejte polovinu cibule a dva stroužky česneku a smažte je v malém množství rostlinného oleje. Přidejte houby (sto gramů), sůl a smažte, mícháme asi deset minut. Když se houby stanou zlatými, odstraňte je na talíři a rozemlete 400 g plátku kuřete na plátky. Smažeme ptáka deset minut. Nezapomeňte ochutnat maso kořením a solí. V této fázi bude rozumné dát vodu na vaření 200 g špaget v krémové omáčce se sýrem. Gravy dělá paralelu. Nalijte trochu vody nad kuřecím masem a nechte ho vařit pět minut. Pak přidejte tři lžíce zakysané smetany. Míchání. Po dvou minutách tři 50 g tvrdý sýr. Když je úplně roztavený, položte pastu právě vařená. Nejlépe tradičně jde o omáčku.

Vaření těstovin s omáčkou v pomalém sporáku

Pokud není čas k stojícímu u kamny a neustále se míchat, svěřte případ svému elektrikovi. Zde je recept na špagety ve smetanové omáčce v pomalém sporáku. Jídlo se připraví ve stylu a la carbonara s hrudníkem. Jeho požadované 250 gramů. Sládek nakrájíme na proužky a smažíme bez másla. Chcete-li to provést, nastavte jednotku v režimu "Pečení" po dobu deseti minut. Pak na slaninu vytlačte lisem tři nebo čtyři stroužky česneku. Mícháme a smažeme další dvě minuty. Když v kuchyni vzlétne vlna nepopsatelné vůně, přidejte sklenici bohatého (30 procent) krému a dvě lžíce kečupu. Mírně sůl, sezona s kořením. Multicooker nastaví režim "Pečení". V této omáčce by měla dosáhnout varu a pak se trochu smažit, dokud nebude hustá. Nyní tři 150 gramů sýra (lepší než parmezán, ale naše "ruština" není horší). Osušte omáčku. Vložte 250 g těstovin. Bohužel, špagety pro multicooker se budou muset zlomit. Naplňte horkou vodou tak, aby pokryly všechny těstoviny. Zavřete pomalý sporák a počkejte, dokud špagety v krémové omáčce nejsou měkké. Zvedněte víko a přeneste zařízení do režimu "Pilaf". Přinášíme připravenost.