Staged klasický tvarohový recept

Recept klasický tvarohový koláč Vanilka ochucená z New Yorku. Právě tam byla vyvinuta a zdokonalována technologie její přípravy. Ačkoli někteří Američané, podivně, považují za vynikající cheesecake misku, která pochází z Ruska. Toto stanovisko je pravděpodobně založeno na skutečnosti, že tento tvarohový dort je podobný slavnému ruskému dezertu - kastrol. V Rusku, recepty na pečivo obrovské množství. Téměř totéž v americkém technologickém vaření cheesecake. Může vyžadovat nejen tvaroh, ale také Mascarpone sýr. Jednoduchý tvarohový koláč lze vařit buď na sušenky nebo kůrce na kousky nebo na základnu z hotových cookies. Zvažte druhou možnost, pro kterou budete navíc potřebovat jeden kilogram a sto padesát gramů smetanový sýr (lepší než Mascarpone, ale můžete použít Almette nebo Philadelphia).

Recept na klasický tvarohový koláč. Složení

Počet výrobků vypočtených pro danou formu s průměrem nepřesahujícím dvacet šest centimetrů. Na základně tvarovky potřebujete sto padesát gramů sušenek - nejlépe sušenku. Můžete si vzít "Jubilejní", ale nebude to dost drobné. Chuť levných margarínových sušenek bude mít velmi negativní vliv na chuť vašeho dortu. Pokud jste dobří v pečení technologie sušenky pak udělejte sami - budete potřebovat asi tři sta gramů hotového výrobku. V případě použití cookies budete potřebovat dalších osmdesát gramů dobrého nesoleného másla, třicet gramů mletých mandlí. Kromě sýra, tučné krémy (poloviční sklenice), tři sta gramů cukru, vanilky, citronu a osmi celých vajec. Pokud poprvé vaříte tvarohový koláč, můžete snížit množství jídla na polovinu. Pro výzdobu bude zapotřebí krém a moučkový cukr.

Recept na klasický tvarohový koláč. Základní informace o pečení

Zapněte troubu a nechte ji zahřát. Do pergamenového papíru vložte pergamenový papír. Nakrájejte sušenky na drob, smícháme s mletými mandlemi. Pour roztavený máslo, jemně promíchejte a snažte se nasávat celý objem zbitých cookies. Můžete to udělat ne špachtlí, ale s vaší rukou. Pečte základnu asi třináct minut. Po vyjmutí koláče z trouby snížíte teplotu a vložíte horkou vodu.

Recept na klasický tvarohový koláč. Příprava plnění a sestavení dortu

Tvarohový sýr by měl být ohřát na pokojovou teplotu - jako takový, je šlehaný lépe. Přidejte cukr a vanilku. Beat tři minuty. Přidejte smetanu a dvě lžíce citronové šťávy. Můžete smíchat krém s kyselou smetanou - ale velmi mastnou. Ještě lepší - domácí. Kyslou chutí zakysané smetany způsobí, že tvarohový koláč vypadá jako kastrol, je třeba se vyvarovat. Oddělíme vaječné žloutky a přidáme ke slané směsi. Beat bílé odděleně a pomalu míchat cheesecake se špachtlí. Nalijte směs do formy se základnou a pečte v troubě bez zvýšení teploty po dobu tří hodin a dvacet minut. Poté otevřete dvířka a po vypnutí tepla ochlaďte tvarohový koláč další tři hodiny.