Podrobné recepty ke konzervaci švestek s fotografiemi

Slivka je unikátní bobule, protože z ní můžete vařit a džemit, marshmallow a kompoty. Zralé ovoce, které nemá žádné poškození nebo hnilobu, může být skladováno po dobu 2-3 týdnů na chladném místě a je třeba si uvědomit, že všechny bobule je třeba pečlivě vybírat a zpracovávat z listů a stopky. V tomto článku budeme popisovat, jak prodloužit dobu použitelnosti pomocí zachování švestky.

Používání bobulí

Plum je již dlouho používán jako projímadlo, protože bobule pomáhá zlepšit střevní peristaltiku, zmírnit zácpu a vyčistit tělo těžkých kovů a toxinů, které se k nám dostanou vodou a potravinami. Navíc plod účinně bojuje s křečemi, uvolňuje hladké svaly. Dnes lidé používají bobule pro lékařské a kuchařské účely. Aby se zabránilo chorobám, které používají listy a kůru rostliny. V jídle jsou šťavnaté sladké ovoce. Vyrábějí nejen báječný džem a aromatický kompot z bobulí, ale také kandované ovoce a marmelády. Naučme se, jak zachovat chuť a užitečný komplex vitamínů s pomocí receptů na uchování švestky na zimu.

Užitečné vlastnosti: komplex vitamínů

Slivka je skutečný dar přírody, který obsahuje velké množství vitaminu A a E. Bobule má také anthocyaniny, flavonoly - chemické sloučeniny, které posilují krevní cévy, mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém a zabraňují ateroskleróze.

Mezi příznivé vlastnosti patří vysoký obsah kyselin:

• nikotin;
• kyselina listová;
• cinchona;
• oranžová;
• oxalová;
• salicylová;
• citron;
• jablko.

Když jste jedli pouze 100 gramů produktu, můžete doplnit obsah vitamínu C a skupiny B. Ovoce je také bohaté na železo, měď, zinek a draslík.

Látky, minerály a chemické sloučeniny pomáhají léčit vředy a vředy. Švestky - unikátní bobule, s pomocí kterých můžete:

• posílit imunitní systém;
• zabránit vzniku trombózy;
• odstranění solí z genitourinálního systému;
• zlepšit funkci ledvin;
• normalizovat krevní tlak;
• odstraňte cholesterol z krve;
• obnovit metabolismus;
• boj proti revmatismu.

Přírodní kompot

Obvyklá a oblíbená metoda uchování švestek je jejich kompot. Připravený bobulovitý nápoj můžete skladovat až 5 let v komoru nebo sklepě. Princip kompotování vaření je jednoduchý a každá žena v domácnosti se s ní dokáže vypořádat:

1. Vezměte 1 kg bobulí, opláchněte a oddělejte od stopky.
2. Pokud jsou švestky příliš velké, rozdělte je na několik částí, odstraňte kámen. Dávejte pozor, aby bobule nebylo plesnivé.
3. V pánvi připravte sladký sirup pomocí 400 gramů cukru na 1 litr vody.
4. Sterilizujte skleněné nádoby a víčka ve vodní lázni, pečlivě utírejte švestky tak, aby naplnily 30% nádoby.
5. Zahřejte sirup na 90 stupňů Celsia, poté jemně nalijte do nádoby s bobulí.
6. Zaveďte ho speciálním klíčem, otočte ho a ujistěte se, že víčka jsou těsné a nedovolí, aby kompoty procházely.
7. Skleněné nádoby zakryjte ručníkem a nechte je vychladnout v přírodních podmínkách.
8. Hotový obrobek musí být odstraněn na chladném místě pro uložení.

Zachování celých švestek bez sterilizace

V tomto receptu připravíme sladké švestky v marinádě, ale bez sterilizace. K tomu musíte použít konzervační látku - kyselinu citronovou. Pro neslazené zeleninové pokrmy se přidává ocet, protože může prodloužit trvanlivost polotovarů. Zachování švestek zcela bez sterilizace, je to docela přípustné. Bobule se zpracovávají a skladují v čisté skleněné nádobě. Při zpracování je nutné odstranit zhnité ovoce, větvičky a listy. Je nutné, aby švestky v nádobě těsně přiléhaly, ale nedotýkaly se, aby nedošlo k rozdrcení bobulí, které jsou příliš měkké.

V pánvi musíte rozpustit 500 gramů cukru v jednom litru vody, přidat 0,5 čajové lžičky krystalické kyseliny citrónové. Hotový sirup je nalit do kontejneru tak, aby vyplnil prázdnotu mezi plody. Takové plechovky mohou být buď válcovány železným klíčem, nebo uzavřeny šroubovacím uzávěrem. Po uchování jsou švestky uchovávány 2-3 roky.

Mohu použít zelené švestky

Z takové slivky se ukáže velký kompot nebo jam. Zpravidla se při sklizni získá nezralé ovoce, které má zcela nebo částečně zelenou barvu. Během uchování získá zelené švestky mírně kyselou a lahodnou chuť, takže nakládané bobule se často používají jako přísada do masných a zeleninových pokrmů. Švestky s lehkým ovocem jsou vhodné pro saláty a jako občerstvení.

Chcete-li připravit sýpku na zimu, musíte převzít zpracované bobule. Nepoužívejte příliš brzy ovoce, abyste nezničili chuť. Každá švestka musí být propíchnutá jehlou nebo narezána nožem, složená do nádoby, aby se bobule dostaly do hrdla nádoby. V hlubokém termovaru je třeba smíchat 1-2 šálky cukru, 2-3 šálky vody, několik lžic octa (volitelně) a kardamomu. Marináda je přivedena k varu, pak je odstraněna ze sporáku a mírně ochlazena.

Pour marinade tara, pokryjte plochým nádobím a během konzervování si uchovávejte švestky. Namočte bobule potřeba 3-5 dnů na chladném místě. Hotový výrobek je umístěn ve skleněných nádobách, uzavřen víkem a zasunut do spíže. Může být skladován nejdéle 3-4 roky.

Pikantní džem vyrobený ze zelených švestek

Jedinečný způsob, jak zachovat švestky, je džem. Hlavním rysem je použití zelených plodů. Chcete-li to provést, zpracujte ovoce a propíchněte jehlou, vložte do smaltované mísy, naplňte ji cukrem a položte na pomalý ohně. Když se cukr začne tát, musíte přidat vodu a důkladně míchat. Slivky je nutné vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí a plody mají sladkou chuť.

Hotový výrobek se musí rozložit do kontejneru, uzavřeného plastovým víkem a odloženého k uložení. Před odstraněním džemu z ohně je třeba ochutnat ovoce. Někdo dává přednost tomu, aby švestky zůstaly kyselé a pikantní, a někteří chtějí přidat další sladkost a počkat, až budou bobule měkké a drobivé.

Tkemali ze švestky

Tato metoda konzervace pomůže přidat vaši chuť, koření a koření. Slivky na předpis jsou zpracovány a umístěny v hrnci, naplněné vodou a vařeny po dobu 10-15 minut, dokud nejsou vařené. Vezměte prosím na vědomí, že v tomto receptu vařené plody by měly být měkké a volné. Dokončené ovoce musí být protřepáváno sítkem, aby se oddělila kůže od buničiny (nevypouštějte vodu). V procesu uchování v švestkách (před rozdrcením) je důležité přidat mátou, koriandrem, anýzou, rozmarýnem a nakrájenou papriku s česnekem. Smažte s cukrem a sůl, přidejte další koření, pokud si přejete. Tekuté koření musí být rozdrcené s mixérem na jednotnou konzistenci. Pokuste se ochutnat: pokud není dostatek sladkosti, můžete přidat tekutý med (ne kandovaný) nebo hořčici, abyste přidali pikantní chuť. Použijte omáčku na hranolky, špagety nebo pokrmy z masa.

Tkemali omáčka je tradiční koření ze slunečného Gruzie. Často se používá k lovu pokrmů. Tradiční recept zahrnuje čerešňovou slivku, jejíž ovoce se velmi podobá bobulím, na které jsme zvyklí. Nicméně, švestka je v Rusku oblíbená, ale chuť tkemali se pro horší nemění.

Švestky s česnekovou marinádou

Česnek a švestkové ovoce jsou velmi neobvyklá kombinace. Dokonalé ovoce můžete použít jako přílohu pro smažené maso nebo ryby. Tento recept se vyznačuje jedinečnou chutí a jedinečnou vůní, která svým hostům a obyvatelům bydlí nezapomenutelný dojem.

Nakrájejte slivky, dělejte příčné řezy a odstraňte kosti pomocí vidlice. Stroužky česneku musí být vyčištěny a nakrájeny na několik desek, které pak musí být umístěny do oříznutého ovoce. Připravte bobule v sterilizovaných pokrmech tak, aby odtok sotva dosáhl krku. Poté je třeba připravit speciální marinádu, kde se vařil cukr s octem, čerstvým kořením a hřebíčkem.

Horká slaná voda se nalije do nádob s bobulemi, které jsou pak pevně uzavřeny víkem a vyčištěny na tmavém místě, aby se ochlazovaly. Po 12 hodinách musí být marináda vyčerpána z plechovek, přivedena do varu, znovu nalita do kontejneru a role se železným klíčem. Uložit Konzervované švestky může být až 5 let na tmavém chladném místě.

Shrnutí

Slivka je skutečně unikátní bobule, protože je ideální pro vaření dezertů i pokrmů z masa. Domácí konzervovaná zelenina a ovoce vám pomohou diverzifikovat stravu, dát jí pokrmy novou chuť a vůni a tyto recepty vám udělají skutečný kulinářský genius. Každý recept je snadno použitelný a vše, co potřebujete, je strávit jednu hodinu. Ale můžete si vychutnat nejchutnější sklizeň již několik let.