Plněné paprikové omáčky: nejlepší recepty. Jak vařit omáčku na vycpaných paprikách

Plněné papriky lidé přišli s dlouhou dobou. A ačkoli jméno kulinářského géniusu, kdo jako první začal tuto zeleninu, nebylo zachováno v paměti lidu, všechna nová generace kuchařů mu nepřestávají děkovat. Nicméně, nováček hostesky někdy zapomene, že omáčka pro plněné papriky schopný dělat již skvělé jídlo, jen mistrovské dílo hodné pozornosti nejvíce zkažené gurmán. A milujte jídlo někoho, kdo je o něm skeptický. Různé způsoby, jak vyrobit omáčku na vycpaných paprikách, a tento článek je věnován.

Nejjednodušší možnost

Navzdory jednoduchosti směrem ven, tato omáčka zdůrazňuje všechny chuťové poznámky pokrmu a dělá ji šťavnatější. V malém množství slunečnicového oleje se smaží jen minutu, za intenzivního míchání, nasekaný česnek. Potom se do něj nalije rozdrcená cibule. Když je nahnědlá, do pánve se vylije sklenka silného bujónu a podobného množství rajčat. Můžete ho nahradit rajčatovou pastou, ale pak vaši omáčku na vycpaných paprikách nebude tak vonná. Po napaření po dobu deseti minut se přidávají oblíbené bylinky a koření, vycpaná zelenina je ponořená (nebo nalita) a dusená asi deset minut.

Klasická omáčka

V podstatě můžete vypečené plněná paprika v různých omácích. Jsou milovníci nádobí naplněných ovocnými šťávami - ale to je pro estetiky. Nejoblíbenější omáčkou na vycpaných paprikách je zakysaná smetana a rajčatová pasta. Připravuje se jednoduše. Mnoho cibule se rozpadá na polkruhy; od něj je opálený smažení. Smažte velké, masité rajče bez kůže; mimo sezónu, můžete jej nahradit třemi lžícemi těstovin. Do omáčky se vloží omáčka a čtvrtletí kysané smetany, osoleme a nalijeme do papriky. Čtvrtá hodina měkkého dusivého jídla - a jídlo, posypané nakrájenou zeleninou, se podává na večeři.

Existují další možnosti jak vyrobit omáčku na plněná paprika se zakysanou smetanou. K tomu je přidána mrkev; někdy zakysaná smetana je zředěna vývarem; někdy je omáčka zahuštěna moukou. A co se týče použitých koření všech kompozic a nepočítáme!

Pokud jsou pepřeny pečené

Při použití omáčky na troubu plněné papriky lepší dělat něco jiného. Přitiskne se pár česnekových hřebíčků, které se smíchají s poloprostorovým sklem. rajčatová omáčka (všechny vhodné pro grilování nebo grilování) a majonézy jsou zvláště vhodné. Je lepší vzít si ho domů, trochu víc než kečup. Základna je ochucena pepřem, čerstvými bylinkami, kořením, nalije se do hluboké podoby, miskou nebo pánví a ohněm. Vařené papriky se vloží do omáčky a vloží se do horké trouby na půl hodiny, pokryté víkem.

Houby na chuť

Dokonce i žampiony, které se staly obyčejnými, mohou jednoduše zapomenout omáčku na plněné papriky. Mimochodem, je snadné se z nich připravit, protože houby často potřebují předběžnou úpravu: čištění, namáčení a dokonce vaření. Šampiňóny jsou rozmačkány masovou mlýnem nebo mixérem. Jejich počet závisí na preferované hustotě. Výsledná houbová kaše se smaží takřka, dokud se nezkusí. Potřebný okamžik lze považovat za zastavení uvolňování vlhkosti, ale za zachování konstantní tekutosti. V tuto chvíli je do nich vloženo několik polévkových lžíží mouky a smažení pokračuje další tři minuty. V jiné pánvi je žakarka z jemně nasekané cibule a sýra s bramborovými šťouchanými bramborami. Při nepřetržitém míchání se nalije sklenice husté smetany, omáčka se ochucuje pepřem a sůlmi a po varu se posílá na papriku.

Zeleninová omáčka

Další velmi zajímavá omáčka na plněné papriky, obzvláště důležité při pečení. Vezme středně velké cukety a kousky v tenkých polokruzích. Dvě ne nejmenší mrkev jsou rozřezány na proužky - neotřete, jinak se stanou příliš pomalými. Polovina cibule je mletá. Pokud máte rádi kořeněné potraviny, přidejte několik zelených papričků zeleninové společnosti. Všechno je smaženo v rostlinném oleji do krásné ruměnečky, ke pánvi se přidá kaše ze tří velkých mletých rajčat (dobře, nebo pár lžic parmice, nebo pět - oblíbený kečup) a dvě třetiny šálku vody. Omáčka se vaří na pět minut; Papriky jsou těsně balené ve formě připravené k přepravě do trouby, nalije se do zeleninového materiálu a umístí se na horní desku deseti minut pro pečení.

Víno omáčka

Pokud se vám nelituje, že jste darovali neúplnou sklenici bílého vína pro dobrý skutky, připravte takovou omáčku. Smažte rozemletou cibuli až do světle hnědé. Přidejte k němu plný, ale bez nápadného snímku, lžíci mouky. Pět minut konstantního míchání - a tenká mrkev sláma je nalita. Když trochu uchopí, víno proudí a asi litr vody. Po čtvrtinu hodiny je tato omáčka na vycpaná paprika dušená, pak se nese přes mixér a solené. Zůstává to nalít do zeleniny a uhasit je do připravenosti.

Na závěr upozorňujeme, že omáčka na vycpaných paprikách v pomalém sporáku není připravena samostatně. Obvykle je připravená a vycpaná zelenina umístěna do misky a nalije se omáčkou z kyselé smetany, rajčatové pasty, vývaru a zeleniny v libovolném poměru. Stroj zázraku je zapnutý čtyřicet minut v režimu kalení - a my máme chutné, voňavé a chutné jídlo na večeři. Chcete-li vytvořit vyspělejší omáčku na vycpaných paprikách, doporučujeme použít běžný sporák.