Sladké brambory a tajemství vaření

Pokud jde o produkt, jako jsou sladké brambory, nejčastěji se jedná o jamky, které jsou vlastně hlízy trávovitých plžů. Kořenové plodiny jsou jedlé a jejich barva může být odlišná - od bílé až po jasně červenou. Hmotnost hlízy může dosáhnout 10 kilogramů.

Původ a druhy sladkých brambor

Tato rostlina má svůj původ v horkých tropických lesech Peru a Kolumbie. Tam, tato bylinná plovoucí réva se pěstuje téměř 6 tisíc let. Pak se začala objevovat jamka na Novém Zélandu, na Velikonočním ostrově, v Evropě a v Africe. Nyní je rostlina pěstována v tropickém podnebí av mírném počasí. Obzvláště populární je sladký brambor Africké země a Čína, kde se jedí jak lidmi, tak hospodářskými zvířaty. Sladké brambory jsou rozděleny do tří typů - rostlinné, krmné a dezertní. Krmná jamka má bílou buničinu s vodnatou chutí. Zelenina se vyznačuje žlutým masem a sladkou chutí, zákuskem má velmi bohatou chuť melounu a její růžovou barvu.

Přínosy pro zdraví

Sladké brambory obsahují hodně vlákniny a sladké bramborové pokrmy jsou bohaté na železo, vitamíny C, PP, B, stopové prvky a vápník. Zrající ovoce této rostliny je bohaté na škrob, glukózu a minerální soli. Cenné odrůdy jamů jsou ty, jejichž maso je zbarveno žlutě, červeně a oranžové barvy Důvodem je velká přítomnost karotenu.

Zpracování sladkých brambor

Vzhledem k tomu, že sladké brambory - sladké brambory - obsahují více cukru a dextrinu ve svých hlízách než brambory známé všem, jeho obsah kalorií je velmi vysoký. Je to kvůli derivátům cukru v hlízách, mají chuť, která přitahuje znalce sladkých brambor. Zelenina se zpracovává na melasy, škrob, rektifikovaný alkohol a cukr a jeho odpad je šťastný, že je snědý hospodářskými zvířaty. Mladé listy sladkých brambor ve vaření se používají spolu s rebarbem nebo chřest.

Léčivé vlastnosti sladkých brambor

Navzdory skutečnosti, že sladké brambory obsahují hodně glukózy, doporučuje se jíst pro lidi s diagnózou cukrovky, protože normalizuje hladinu cukru v krvi. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu neohrožuje diabetiky. Karotenoidy, které tvoří tuto zeleninu, čistí krev zbytečného cholesterolu a zvyšují citlivost na inzulín. Sladké brambory se také používají k hojení různých ran a k zastavení různých krvácení. Batat se také používá jako přírodní antidepresivum. Během stresu ztrácí lidské tělo hodně draslíku a vzhledem k tomu, že tato rostlina je bohatá na ně, nedostatek draslíku je doplněn a deprese zmizí. Ti lidé, kteří jsou často podrážděni, neklidní a unavení, musíte zahrnout do vaší stravy bramborové kaše, které obsahují sladké brambory. Recepty na toto jídlo jsou jednoduché, můžete je vařit bez velkých obtíží. Sladký brambor je také užitečný pro sportovce, v něm je spousta sacharidů a lékaři doporučují, aby trochu z této zeleniny krátce před tréninkem. V prevenci revmatismu nebo artritidy pomůže sladké brambory, má beta kryptoxatinu. Pomocí tohoto kořene můžete posílit stěny arterií, snížit tlak a dokonce upravit rovnováhu vody. Kuřáci prostě potřebují vědět, jak vařit sladké brambory, takže alespoň někdy pokrmy z ní spadají na stůl pro kuřáky. Koneckonců tam je spousta vitaminu A a sladké brambory se vyrovnávají s nedostatkem v těle.

Batat v kuchyni

Sladké brambory se staly hrdým místem v mnoha světových kuchyní. Používá se v potravinách v různých formách: sýr, pečený, vařený. Oni dělají mouku, obiloviny, hranolky, soufflé a dokonce chutné marshmallows s ním. A jeho zelené listy jsou perfektní pro saláty, ale nejprve musíte odstranit hořkou šťávu z nich. V Ugandě ráno ráno pije čaj ze sušených listů jam. V Číně a Japonsku je tato zelenina pečená a vařená polévka. A lidé z Koreje vyrábějí nudle z mouky sladkých brambor. Vzhledem k vysoké dostupnosti škrobu, jam je skvělý pro sladké pokrmy a pečivo. Semena této rostliny se používají k výrobě nápojů, které připomínají povzbuzující kávu. A co může být uvařeno z této zázračné zeleniny v naší zemi?

Sladký bramborový dort

Za prvé, toto jídlo vyžaduje sladké brambory. Recept na tento "koláč" není tak složitý, jak byste si možná mysleli, když se podíváte na množství ingrediencí. Kromě hlavní zeleniny budete potřebovat:

• Několik odrůd tvrdého sýra - asi 150 gramů.
• Bílý sýr - 250 gramů.
• Kuřecí vejce - 4 kusy.
• Smetana - 250 gramů.
• Čerstvé bylinky (kopr, petržel).
• Mleté černé pepř.

Přibližně 0,5 kg sladkých brambor musí být důkladně omyty pod tekoucí vodou, oloupané. Aby bylo možné ji snadno odstranit, uchovávejte zeleninu po dobu patnácti minut v nádobě se studenou vodou. Beat vajíčka, brambory a tvrdé sýry rošt, změkněte sýr vidličkou. Přidejte připravené přísady do jedné velké šálky, přidejte kysanou smetanu, nakrájené byliny a pepř. Dále přichází obrácená předehřátá trouba a plech na pečení, namazaný máslem. Hmota je umístěna ve formě s lžící a pečená v troubě asi 40 minut. Teplota vaření je 180 stupňů.

Pečené sladké brambory

Vzhledem k tomu, že sladké brambory mají sladkou chuť a zároveň mohou vypadat jako dýně nebo mražené brambory, je lepší je kombinovat s jinými bohatými příchutěmi. Tento recept vám říká, jak vařit sladké brambory s cuketou a pikantním smetanovým sýrem. Složení tohoto pokrmu zahrnuje:

• Sladké brambory - 700 gramů.
• Několik větviček rozmarýnu.
• Sýrový tvaroh - 200 gramů.
• Zelená cibule - 20 gramů.
• Mořská sůl - pol čajové lžičky.
• Zucchini 300-400 gramů.
• Olivový olej.
• Stroužek česneku.

Nejprve umyjte hlízy a osušte je papírovým ručníkem. Odstranit odlupování není nutné. Batat řez do kruhů tak hustých jako prst. Talíř by měl být rozmazaný olivovým olejem, plátky bramboru vloženy do jedné vrstvy, posypané olejem nahoře a potom na jamky položeny větvičky voňavého rozmarýnu. Odesláno do trouby. Mezitím pokračujte v přípravě sýrového krému. Cibulku nakrájejte a mletím sůl. Pro tuto dokonalou maltu. Když dojde k homogenní směsi, přidejte zelenou cibuli, předřezanou a tvaroh. Vše důkladně promíchejte. Dýně nakrájené na tenké proužky a smažte, dokud je mírné v pánvi. Za dvacet minut vezmeme sladké brambory z trouby, bude to měkké. Začneme sloužit. Chcete-li to udělat, uděláme krásné široké jídlo, rozložte listy salátu v náhodném pořadí na to. Musí dát pečené jamky, každý kruh brambor pokrytý dortovou stuhou a pak zase jam. Výsledná pyramida je na vrcholu vyzdobena smetanovým sýrem. Lahodné a krásné jídlo je připraveno.

Sladké brambory se zeleninou

Další jednoduchý recept s touto kořenovou zeleninou. To je guláš. Jídlo se ukáže úžasně chutné a rafinované, pokud ho vaříte kokosovým mlékem. Následující složení receptů je zapotřebí pro dvě porce:

• Sladké brambory - 7 kusů.
• Mrkev - 1 kus.
• Zelené fazole - 12 lusků;
• Kardamom - 3 pipety.
• Curry - 1 lžička.
• Zelenina (cuketa, barva zelí, brokolicí a tak dále).
• Zeleninový vývar (kokosové mléko nebo polovina kokosu pro přípravu kokosového mléka).
• Mletou sůl a černý pepř podle chuti.

Vaření

Když vše potřebujete na stole, začněte vařit sladké brambory. Očistíme jamky a řezáme je do kruhů. Mrkev nakrájíme na polkruhy, zelené fazole - na 4 kusy. Další dostupná zelenina stříhá stejné kostky. Pak dát brambory do hrnce a nalijte vývar nebo mléko. Pokud ve vašem obchodě není kokosové mléko, není to děsivé vaření sami. Zlomíme kokos a spojíme vodu. Broušku nakrájejte struhadlem nebo mixérem. Chipsy se plní vodou a dobře stlačují. Voda by měla být mléčná. Nyní musíte mléko napnout. Nalijte brambory s vařeným mlékem, přidejte drcené kardamové zrna, kari a vložte hrnce na plynový sporák nebo troubu po dobu 15 minut. Potom přidejte zbývající zeleninu, pepř, sůl, vařte do vaření. Bon appetit.