Tádžik plov: recepty a funkce vaření

Recepty tádžického pilafu chci vědět všem kulinářským odborníkům, protože toto jedinečné asijské jídlo již získalo srdce mnoha lidí. Vyznačuje se užíváním velkého množství koření a speciální odrůdy rýže. Zpočátku bylo toto jídlo připraveno výhradně na oheň, ale v moderních podmínkách se dá docela dobře v obyčejné kuchyni.

Tádžik plov

Recept na tajikský pilaf získal svou zaslouženou popularitu vzhledem k tomu, že v hotové podobě může jídlo překvapit a překvapit každého, kdo se o to pokusí. Lahodná rýže vařená na základě hovězího (nebo jiného druh masa) a s přidáním luštěnin získává nové jedinečné chutové vlastnosti a další koření dodávají více koření.

Recept

Podrobný recept pro tajikský pilaf v kotlíku se zpravidla zajímá o ženy v domácnosti, které nevědí, co je nejlepší pro večeři nebo slavnostní stůl. Hlavními složkami tohoto jídla jsou rýže a zelenina. Zdá se, že z těchto složek můžete snadno připravit večeři bez návodů krok za krokem, ale recept na skutečný tajikský pilaf obsahuje několik tajemství, které byste se měli naučit, abyste nakonec získali vynikající pokrm orientální kuchyně. Níže jsou podrobné pokyny pro vaření. rýže s masem a zeleninu, ze které můžete snadno vybrat nejlepší možnost.

Jednoduchý recept

Klasický recept na Tajik pilaf je velmi jednoduchý. Bude to vyžadovat:

• 500 gramů hovězího masa;
• 150 gramů mrkve a cibule;
• 100 gramů rostlinného oleje;
• 2 gramy lihovin, borůvky a soli;
• sklenici vody;
• 40 gramů cizrny;
• 350 gramů rýže;
• zelené;
• slunečnicový olej.

Podrobný recept na tádžický pilaf v kotelně bude každému kuchaři jasný. Chcete-li připravit jídlo, nemusíte mít zvláštní dovednosti, hlavní věcí je zásobit všechny potřebné přísady. Tradiční pilaf se vyrábí v následujícím pořadí:

1. Přibližně 6 hodin před začátkem přípravku namočte cizrnu a o hodinu později přidávejte rýži do teplé vody.
2. Maso vypláchneme papírovým utěrkem a nakrájíme na malé kousky.
3. Pečeme mrkev a cibuli, důkladně opláchněte a nakrájejte (cibulové prsteny, mrkev - proužky).
4. Ohřejte kotlík, nalijte slunečnicový olej a zahřejte, až se objeví zákal.
5. Maso vložte do kotlíku, smažte až do zlatohnědého tvaru, poté přidejte zeleninu.
6. Jakmile je mrkev ve fázi napůl připraven, nalijte studenou vodu a přivedete k varu.
7. Přidejte cizrnu na maso a zeleninu bez vody.
8. Rýže opláchněte a položte je, přidáme zbývající přísady a důkladně promícháme.
9. Přidejte teplo a vařte, až se rýže plně uvaří.
10. Když kohout absorbuje kapalinu, kotlík by měl být pokryt víkem a obsah by měl být vyčerpán po dobu 20 minut.

Jehněčí pilaf

Legendární pokrm s masem je vhodný jak pro obvyklý, tak i slavnostní stůl. Pro pilaf budete potřebovat:

• 50 gramů cizrny (volitelné);
• 700 gramů jehněčí;
• 500 gramů rýže;
• 700 gramů mrkvy;
• 300 gramů cibule;
• 20 gramů soli;
• 100 gramů česneku;
• 5 gramů lihovin.

Vaření netrvá dlouho, protože se skládá z několika jednoduchých kroků:

1. Oloupejte, umyjte a nakrájejte zeleninu.
2. Rýže naléváme půl hodiny.
3. Opláchněte a nakrájíme jehněčí.
4. Předhřejte pánvi s máslem, přidejte cibuli a maso.
5. Po uplynutí 5 minut vylijte mrkev, vylijte vodu a poté přidejte sůl a česnek.
6. Vypusťte vodu z rýže a umístěte ji do pánve.
7. Opečte 15 minut.
8. V případě potřeby přidat další koření.

"Dushanbe"

Dobrý recept na tajikský pilaf je velmi podobný tradičnímu. Hlavní ingredience v tomto případě jsou:

• 400 gramů rýže;
• 600 g hovězího masa;
• sklenici vody;
• 250 g cibule;
• 500 g mrkve;
• 150 gramů tuku;
• 5 g lihovin a borůvky;
• 50 g cínu;
• 15 g soli;
• 25 g petrželky.

Stejně jako v klasickém receptu je třeba cizrny napustit. Na začátku vaření je třeba ponechat rýži ve vodě po dobu několika hodin, ale v tomto okamžiku umyjte maso, odstraňte žíly a nakrájejte je. Poté umyjte a oloupeme zeleninu, nakrájíme na kroužky a pásky. Dalším krokem je vložení tuku do kotle a zahřátí na 10 minut. Pak se smaží maso, přidá se zelenina a studená voda a vše se přivede k varu. Po přidání kuřecího masa a rýže do kotle. Veškerý obsah musí být důkladně promíchán a uhasen asi půl hodiny.

Recept s listy hroznů

Jedinečné pokrmy potěší každého, kdo jej chutná, se svou nezapomenutelnou chutí a vůní. K vaření rýže byste měli mít tyto produkty:

• hroznové listy - 200 gramů;
• rýže - 600 gramů;
• česnek - 60 gramů;
• maso - 600 gramů;
• mrkev - 400 gramů;
• sůl - 20 gramů;
• zira - 10 gramů;
• koriandr - 5 gramů;
• pepř - 10 gramů;
• cibule - 300 gramů;
• slunečnicový olej.

Recepty na výrobu tadžického pilafu jsou velmi jednoduché:

1. Rýži opláchněte a přidávejte vodu po dobu 20 minut.
2. Rozemlete zeleninu.
3. Opláchněte maso a z něj nasypete.
4. Cibuli se smíchá se slanou a posílá se do mixéru.
5. Vinič listů nalít vroucí vodu, dát na ně lžíci mletého masa a klobása rolovat.
6. Stuďte listy v lednici asi půl hodiny.
7. V kotelně nalijte slunečnicový olej a zahřejte až do kouře.
8. Nalijte zeleninu do horké nádoby a smažte po dobu 10 minut.
9. Vložte kotle z hroznů s masem.
10. Vypusťte vodu z rýže přes cedník.
11. K listům hroznů přidejte koriandr, rýži a pepř.
12. Kryt kotle zakryjte víčkem a pilaf vaříme na maximální teplotu po dobu 25 minut, poté snižte teplotu a pokračujte v míchání pokrmu stejným množstvím.

V důsledku toho by měla rýže vypadat drobivě, trochu měkká a suchá.

Kuřecí večeře

Zajímavý a jednoduchý recept na Tádžik kuřecí pilau hodná pozornosti na stejné úrovni jako předchozí. Vaření je nejlepší v kotlíku. Navíc před vařením chcete oddělit kuře a vařit vývar z kostí.

Pro pilaf budete potřebovat následující komponenty:

• cibule - pár kusů;
• dlouhozrnná rýže - 2,5 šálků;
• kuřecí maso s kostí - 1,5 kilogramu;
• sušené meruňky - 12 plodů;
• mrkev - dvě věci;
• zira - asi polovina čajové lžičky;
• voda - 1,5 litru;
• koriandr - pár pinčeků;
• zrna granátového jablka - tři polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 10 polévkových lžic;
• česnek - 10 hřebíček;
• vařené tvrdé vařené vejce;
• fialová cibule - pár věcí;
• koření na chuť.

Příprava jídla takto:

1. Maso nakrájejte na malé kousky.
2. Nalijte kosti vodou, vařte, po půl hodině přidejte černý pepř a bobkový list a vaříme dalších 30 minut.
3. Již zavařená vývar (pro pilaf pouze 1,1 litru).
4. Pečeme kousky kuřecího masa, dokud celá šťáva z nich nebude.
5. Přidejte sušené meruňky, kmín, koriandr, nasekaný česnek a nalijte polovinu vývaru na maso, pak sůl a vařte.
6. Rýži opláchněte, přidejte je na maso a vylijte zbývající vývar.
7. Vařte pilaf dalších 10 minut, pak vypněte teplo a nechte vařit po dobu 7 minut.
8. Před podáváním nádobí se doporučuje ozdobit zbývající přísady v drcené formě.

Současně lze tento salát podávat se zeleninovým salátem. Budou dokonale spojeny spolu s bílým stolním vínem.