Thajské maso: krok za krokem recept s fotografiemi

Thajsko má tři vizitky - masáž, box a kuchyň. Budeme mluvit o pěstích bojů jiný čas, opouštět tělo tření pro terapeutické účely pro později, ale hovoříme o tradičních jídlech právě teď.

Od doby, kdy začali organizovat výlety pro milovníky exotických, se "země úsměvů" otevřela. Pro Evropany bylo mnoho místních pokrmů neobvyklé, ale velmi chutné. Není překvapující, protože thajská národní kuchyně má řadu funkcí:

• Místní obyvatelé rádi přidávají pikantní koření do jídla.
• Nejčastějším variantem tepelného zpracování je rychlé smažení produktu vysokou teplotou v pánvi s hustým dnem. To zajišťuje bezpečnost vitaminů a živin.
• Základem většiny thajských jídel je rýže nebo nudle.

Postupné masové recepty nabízené v thajštích níže (s fotografiemi) osloví fanoušky pikantních a kořeněných pokrmů. Tento proces netrvá dlouho. Pokud tedy očekáváte příchod neočekávaných hostů do příští hodiny, neváhejte a začněte vařit neobvyklé pro mnoho jídel.

Obecné zásady vaření

Asijská kuchyně je nemyslitelná bez koření. Vedle chili a mletého pepře, kari, zázvorový prášek, česnek a sójová omáčka jsou často přidávány do misky.

Pro vaření masa v thajštině se používá většinou telecí, hovězí a kuřecí maso. Ale můžete experimentovat s krůtím nebo vepřovým masem. Není to ani co druh masa připravit nádobu a při řezání a zpracování.

Další nuance je inventář. Samozřejmě, že v kuchyni našich krajanů je vzácná vanička. Ve skutečnosti je to ten samý kotlík nebo hrnce se silným dnem. Hlavní věc je, že ingredience nejsou spálené.

Bílá / hnědá vařená drobivá rýže, nudle, kukuřičná nebo zeleninová talíř bude výbornou příchutí. Může být také předkládáno jako primární pokrmy, vařené spolu s okurkami, sladkou paprikou, cibulí a mrkví.

Klasický krok za krokem recept na thajské maso se škrobem

Pro přípravu misky dobře opláchněte 700 g kuřecího masa, usušte na papírovém ručníku a nakrájíme na proužky. Položte kusy masa do misky, posypte škrobem a dobře promíchejte.

Zahřměte pánvička s vysokou hustotou na vysokou teplotu a přidejte olej. Smažte kuřecí maso, dejte ho na samostatnou talíř nebo servírujte s přílohou.

Pikantní telecí

Tento thajský thajský recept se sojovou omáčkou nenechá nikoho lhostejný. Pět minut je dost - a váš pokrm bude s velkou radostí.

Při přípravě misky je třeba poloviční kilogram důkladně umyté telecí sušené na ručníku a nakrájet na tenké proužky. Zkuste je vytvořit stejnou tloušťku.

V dalším kroku připravte zbývající složky:

• jemně nakrájíme jednu malou mrkev a sladkou papriku;
• jemně nakrájejte cibuli a rozdělíme svazek zelených peří na kusy o délce 3-4 cm;
• 5 stroužků česneku nakrájených na tenké desky;
• Pět kusů malých kukuřiček se rozdělí na polovinu.

Nyní, když jsou všechny přísady připraveny, pokračujte krok za krokem recept na maso v thajštině:

1. Nalijte do pánve na smažení wok nebo kotle 5 lžící. l ořech a ohřejte ho.
2. Smažte telecí maso 10 minut bez snížení teploty.
3. Po uplynutí stanovené doby přidejte připravené přísady do masa v následujícím pořadí: mrkev, cibule, česnek.
4. Smažte 2-3 minuty a posuňte druhou část do pánve: kukuřice, zelené cibule, peří, 2 lžíce. l sezamové semínko a jednu lžíci cukru. Uchovávejte ingredience na ohni dalších 2-3 minut.
5. Nalijte obsah pánve s ústřic a sójovou omáčkou (2 lžíce), přidejte jednu lžíci rajčatové pasty. Mícháme misku a vařeme nejdéle 3-4 minuty.
6. Pro ochutnávku připravte směs mletou paprikou a podáváme stůl.

Křehkost kokosu

Další zajímavý recept na maso v thajštině. Pokud je mísa připravena s použitím různých omáček a koření, proč neuvádět další složku - kokosové mléko?

Než začnete hlavní proces, 500 g tenkých proužků hovězí svíčkové musí být napojena se směsí 2 lžíce. l kari, šťávu z dvou limet a čajové lžičky cukru. Zatímco je maso nakládané, nakrájejte jednu velmi sladkou papriku, velkou cibuli a 100 g mrkve s velmi tenkými slámy.

Po 10 až 15 minutách můžete postupovat krok za krokem recept na maso v thajštině:

1. Zahřejte v pánvi se silným dnem o objemu 4 lžíce. l maso a smažte marinované maso na několik minut.
2. Nalijte 250 ml kokosového mléka, vařte 1-2 minuty a přidejte připravenou zeleninu.
3. Směs vaříme po dobu 5 minut a pánvi vyjměte z ohně.
4. Nechte ho stát a podávejte spolu s rýžovými nudlemi. Nezapomeňte pokropit jemným a voňavým hovězím masem s mletým koriandrem.
   

S nakládanými okurky

Tento recept je tak jednoduchý, že dokonce i ti, kteří zná pouze kuchyni "země úsměvů", to pochopí. Použijte mladé maso k vaření, protože při rychlém smažení neztratí šťavnatost a zůstane měkké.

Krok za krokem recept na maso s thajskými okurky:

1. Po důkladném opláchnutí 700 g hovězího masa jej osušte a nakrájíme na velmi tenké proužky.
2. Maso složte na mělké misky, posypeme třemi lžičkami kukuřičného škrobu a promícháme.
3. Nalijte 2-3 lžíce. l v oleji na vaření v pánvi wok a zapálte ho vysokým teplem.
4. Maso smažte po dobu 5 minut.
5. V poslední fázi přidejte do hovězího masa 3 stroužky rozdrceného česneku, 50 g strouhaného zázvoru, dvě podkroví nakrájené okurky. Pak nalijte lžičku soli a cukru a nalijte 2 lžíce. l sójová omáčka. Míchejte a nepijte víc než 5 minut.

S rýží a šafránem

Pro vaření thajského masa s přílohou nakrájejte na 700 g hovězí svíčkové a marinujte do 1/3 šálku sójové omáčky smíchané se 4 stroužkami drceného česneku. Za půl hodiny smažte maso v hluboké dno, dokud nebude zlaté. Dále přidejte nakrájenou bulharskou papriku a půl kukuřice.

Vařte 100 g rýže ve třech různých pánvích. V prvním mísu přidejte 1 lžičku. šafrán, druhý - nakrájený kopr. Tímto způsobem získáte rýži ve třech barvách: bílá, zelená a žlutá. Umístěte boční misku na servírovací desku ve vrstvách a na straně thajského masa.

Vepřové maso s jablky a banánem v pomalém sporáku

Recept může být bezpečně přiřazen novému kulinářskému směru - kuchyni "fúze". Jídla této kategorie se vyznačují originální sadou produktů a chutí. Jednoduše řečeno, Fusion je kombinace neslučitelných složek.

Krok za krokem recept na thajské maso v pomalém sporáku:

1. V první fázi je nutné připravit následující produkty: nakrájejte cibuli na polkruhy, dvě kyselé jablka - do velkých kostek.
2. Umyjte libru vepřového masa, odstraňte tuk a nakrájejte na proužky nebo kostky.
3. Na pomalém sporáku nastavte režim "Frying" nalijte 2-3 lžíce. l olej a hodit maso.
4. Kochejte dvěma banány a pošlete je vepřové spolu s cibulí a jablky. Mícháme, sůl podle chuti.
5. Pokračujte v tepelném zpracování v aktuálním režimu dalších 15 minut, pak zavřete víko a přepněte na "Vysoký tlak". Nastavte časovač na 12 minut.

Další vepřový recept

Jak jste již pochopili, tradiční thajská kuchyně se vyvinula pod vlivem čínské, evropské a indické kultury. Odtud vznikly neobvyklé chuťové kombinace a velké množství použitých koření.

Navzdory skutečnosti, že hovězí a kuřecí maso převládají v národní kuchyni této země, misek může být také vyrobeno z vepřového masa. Po 20 minutách na stole bude chutné, ale trochu kořeněné jídlo.

Krok za krokem recept na vaření masa v thajštině:

1. 300 g vepřového masa nakrájíme na tenké a jemné slámy a smažíme na pánvi nad vysokým teplem, až do zlatohnědého.
2. Sůl na chuť a sezónu s lžičkou sladké papriky.
3. Odřízněte 2 bulharské papriky, cibuli a dvě rajčata na velké plátky.
4. Pošlete připravenou zeleninu na maso, smažte na 10 minut a nakonec přidejte 3 nakrájené chilli papričky.

Nemáte-li čas na řezání zeleniny, můžete použít hotovou thajskou směs, která se prodává v mnoha domácích supermarketech a velkých obchodech s potravinami.