Nejlepší recept burrito: podrobný popis

Léto Teplo Mexiko Sedíte ve stínu stromů u stolu malé kavárny a sledujte, jak usmívající se Mexičan dělá burrito. Co? Nevíš, co je burrito? Jedná se o světově proslulou mexickou kuchyni, která se skládá z plochého koláče a náplně zabalené v něm, a možnosti plnění jsou tak neuvěřitelná částka, že ani Mexičané sami o tom neznají. A protože s Mexičany v Rusku nezáleží, budeme se muset dostat na vlastní pěst! Pokusíme se vařit pár variant a současně vyzvednout alespoň jeden recept burrito?

Co začíná burrito?

Jakýkoliv recept na burrito začíná samozřejmě s plochým dortem. A aby naše jídlo co nejlépe mexické, nebudeme nahradit tortillas (jako Mexičané nazývají tortilly) lavash a pečeme si sami. Tak pojďme začít!

Pečte tortillu!

Vezmeme dva a půl šálků mouky, sklenici horké vody, 50 g tuku (máslo nebo margarín), čajovou lžičku soli. V hluboké mísy nalijte dva šálky mouky a soli, pak promíchejte tuky a jemně je hněteme rukama, mícháním s moukou. Nalijte sklenici horké vody (není vařící voda!). Při současném míchání těsta dobře vidličkou přemístěte na stůl a pokračujte v hnětení a postupně naplňte zbývající mouku. Cesto by mělo být poslušné a ne příliš chladné. Zakryjte jej filmem a nechte půl hodiny odpočinout. Po trochu více hněte těsto a rozdělte jej na kousky velikosti tenisového míčku. Přetočte je do tenkých koláčů, které pečeme v suché pánvi asi třicet vteřin, až se objeví hnědé skvrny. Když pečeme, složte dorty do hromady a přesuňte listy pergamenu. Zahalte hotové koláče ve filmu, aby se zabránilo vysychání, pak bude snadné zabalit náplň do nich. Bez ohledu na recept na burrito, který si vyberete, takový koláč je pro něj ideální.

Utěsnění!

Nyní pokračujte v přípravě náplně, a abyste měli z čeho vybírat, nabízíme dvě možnosti.

Kuřecí Burrito plněné

Budete potřebovat pár kuřecích prsíček, středně velká cibule, sklenici mléka, nádobu z kukuřice, sto gramů tvrdého sýra, lžíce mouky, pár česneku česneku, ziry, kysané smetany, máslo a olej na vaření pro smažení.

Nakrájejte kuře na kostičky a cibuli s prsteny a lehce je smažte v rostlinném oleji. V této fázi přidejte ziry a sůl. Kukuřička se společně s džusem z nádoby přemění na bramborovou kaši pomocí mixéru a nalije do pánve. Přidejte půl šálku mléka, másla a mouky. Vařte na středním ohni, dokud nezhustíte. Přidejte česnek a vaříme dalších deset minut. Když je náplň hotová, položte na koláče, posypeme strouhaným sýrem a zabalte koláče ze tří stran. Dejte burritos na plech na pečení a pečte v troubě, aby se sýr roztavil.

Omelette burrito recept

Pro tuto náplň vezmeme čtyři vejce, půl šálku tvrdý sýr mletý černý pepř, zakysaná smetana, olivový olej, sto gramů zelené chilli papričky.

Porazte vejce, přidejte pepř a sůl. Ve velké pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte papriku asi jednu minutu. Poté, co je naplníme zbitými vejci a až do ztuhnutí, promícháme. Plnění je hotové, rozložíme na ploché koláče, posypeme sýrem a zabalíme na tři strany. Nyní víte, jak vytvořit burrito, a můžete snadno přidat trochu Mexika do svého života!