Hlavní plodiny: kultivace, výnos

Pěstování obilnin je nejdůležitějším zemědělským sektorem. Tyto rostliny poskytují krmivo pro zvířata, průmyslové suroviny. Obiloviny zaujímají jedno z nejdůležitějších míst v potravinářském průmyslu.

Obecná klasifikace

Obilniny jsou rozděleny na luštěniny a chléb. Ta druhá většinou patří do botanické obilovinové rodiny. Hlavní plodiny jsou:

• Proso.
• Čirok.
• Kukuřice
• Ječmen
• Proso.
• Obr.
• Rýže
• Pšenice
• Pohanka a další.

Hodnota rostliny

Výrobky z obilí se používají pro vývoj hospodářských zvířat a drůbeže. Velké množství živin obsažených v rostlinách, podporuje aktivní růst hospodářských zvířat, zvyšuje produkci mléka. Takové důležité výrobky, jako jsou makarony a výrobky z chleba, mouka, krupice jsou také vyráběny z obilí. Rostliny působí jako surovina pro škrob, alkohol, melasu a tak dále.

Chemické složení

Obiloviny jsou bohaté na sacharidy a bílkoviny. Ty jsou přítomny v množství od 10 do 16%. Sacharidy v rostlinách obsahují 55 až 70%. Většina zrn obsahuje 1,5 až 4,5% tuku. U kukuřice a ovesu obsahuje asi 6%. Procento bílkovin v obilovinách není konstantní. Jeho podíl závisí na odrůdových a druhových zvláštnostech, agrotechnických metodách, klimatu, počasí. Umístění obilnin v oblastech s kontinentálním podnebím v oblastech, kde je spousta světla a tepla, umožňuje získat rostliny s více bílkovinami než v oblastech s mírnými podmínkami a deštivým počasím. Navíc je na půdách bohatých na fosfor a dusík zaznamenán nárůst obsahu této sloučeniny. Obiloviny jsou bohaté na vitamíny B, PP. Klíčenky obsahují C, A a D.

Význam bílkovin

Zvláštní význam mají sloučeniny tvořící lepek. Vlastnosti pečení produkované mouky (objem produktu, poréznost, pružnost těsta) budou záviset na jeho kvalitě a množství. Pšeničná zrna mohou obsahovat 16 až 40% surového lepku. Aminokyseliny jsou přítomny v obilném proteinu. Mezi nimi jsou nenahraditelné - ty, které nejsou syntetizovány u lidí a zvířat. Patří mezi ně například tryptofan, methionin, lysin a další. Tyto aminokyseliny musí být přijímány s jídlem. V tomto ohledu jejich zvýšený obsah obilovin příznivě ovlivňuje stav zvířat a lidí.

Nutriční hodnota

Měří se v jednotkách krmení. Pro 1 položku Je považována za nutriční hodnotu kilogramu suchého ovesu Takže v 1 kg pšenice a žita je ukazatel 1,18, ječmen - 1,27, kukuřice - 1,34. Výživová hodnota kilogramu slámy se může pohybovat od 0,2 (pšenice, žita) do 0,3-0,35 (ječmen, oves).

Aktuální problémy průmyslu

Programy se každoročně vyvíjejí, aby se zvýšil výnos z obilovin. Není to však jediný úkol. agro-průmyslového komplexu dnes. Spolu s nárůstem objemu surovin se věnuje zvláštní pozornost jeho kvalitě. Důraz je kladen především na výrobu obilovin nejvíce poptávaných v potravinářském a zemědělském průmyslu. Patří sem silná a tvrdá pšenice, nejdůležitější odrůdy krmiv a obilovin. Mnoho obilovin, jako je oves, ječmen, žito a pšenice, mají zimní a jarní podoby. Odlišují se od sebe v jejich kultivaci. Vývoj zimních plodin je spojen s zimními podmínkami. Secí obilí se provádí na podzim a sklizeň - pro příští rok. Pružné formy mohou odolávat účinkům nízkých teplot pouze krátkou dobu. V tomto případě jsou obiloviny vysázeny na jaře a sklizeň ve stejném roce.

Struktura: kořenový systém

Všechny obilné plodiny mají přibližně stejnou strukturu. Kořenový systém je sada doplňkových větví, která se shromažďují v laloku (svazku). Existují zárodečné (primární) kořeny a sekundární. Ty jsou tvořeny z uzlů kmene umístěných pod zemí. Většina kořenů se rozvíjí v orné (horní) vrstvě země. Pouze některé větve proniknou hluboko do půdy: v kukuřici, rýži, ovesu a ječmeni - o 100-150 cm, na žito a pšenici - o 180-200 cm a na čiroku o 200-250 cm. Při klíčení nejdříve tvoří zrno primární kořeny. Z podzemních uzlů kmene se následně začínají rozvíjet sekundární větve. S dostatečnou vodou začínají růst poměrně rychle. Smrt primárních kořenů nedochází. Hrají důležitou roli při dodávání vlhkosti a živin do půdních částí. U ciroku a kukuřice jsou z nadzemních uzlů, které jsou nejblíže k povrchu, vytvořeny antény (nosné) kořeny.

Stalk

Říká se tomu sláma. Obiloviny mají zpravidla dutou stonku s 5-6 uzly, která ji dělí do internodů. Solomin dosahuje výšky 50 až 200 cm - záleží na biologických charakteristikách odrůdy a podmínkách jejího růstu. Kukuřice a čirok mají stonku o výšce 3 až 4 metry nebo více. Vysoká nadmořská výška však není vždy považována za hodnotu odrůdy To je způsobeno tím, že s dlouhým kmenem klesá odolnost vůči ubytování.

Počet internodů se shoduje s počtem listů. První v růstu začíná nejnižší, dále - všechny následující. Stonka vyvíjí všechny internodes. Horní až na konec vývoje je delší než nižší. U tvrdé pšenice a kukuřice je stopka plná houbovité tkáně. Spodní část je ponořena do půdy spolu s uzly. Z nich se tvoří kořeny a sekundární stonky. Tato část se nazývá uzlovací uzel. Když je poškozen, závod zemře.

Listy a květenství

Obiloviny mohou mít lineární (rýže, oves, žito, pšenice), střední (ječmen) nebo široký (proso, čirok, kukuřice). Vyznačují se také podle umístění. Listy mohou být kmenové, bazální (růžice) a germinální. Všechny se skládají z pochvy, která pokrývají stonku a talíře. V oblasti, kde vcházejí do destičky, je jazyk umístěn - membránová forma. V triticale, ječmen, žito, pšenice, květenství je složitý hrot. Rýže, čirok, proso a oves mají panicle. Na jedné rostlině kukuřice je tvořena panicle, ve které jsou květy (sultány) a ucho, kde jsou květy. V ušní tyčce stojí. Na svých okrajích na obou stranách jsou střídavě tvořeny malé špice. V panicle jsou větve 1., 2. a 3. řádu. Spikelety jsou také umístěny na jejich koncích. Květiny jsou malé. Zpravidla jsou nazelenalé. V květech existují dvě stupnice: vnitřní a vnější (v spinózních tvarech, prochází do trávníku). Mezi nimi je palička. Skládá se z vaječníku, v němž jsou tři tyčinky a dvě vrbové hole. Plodiny mají bisexuální květiny. Jejich počet v špičce se liší.

Ovoce

Jedná se o jednoosé semeno nazvané zrno. V ciroku, rýži, ječmeni, ovesu a proso je pokryta váhy. Na vrchu se skládá zrno pšenice, které pokrývá semenný plášť. Pod ním je endospermová mealy. Poskytuje výživu rostlinám během klíčení. Asi 22% bílkovin a 80% sacharidů z celkové hmotnosti zrna je přítomno v endospermu. Pod skořápkou, vlevo ve spodním rohu, se nachází germinální kořen a pupen.

Obiloviny: Udržitelnost

Suché plody neztrácejí klíčení ani poté, co jsou v kapalném vodíku. Proto odolávají chlazení na -250 stupňů. S tímhle klíčení zrna nesnáší teplotu -3 ... -5 stupňů. Plody jsou vysoce odolné vůči suchu. Zachovávají svou vitalitu i v případech, kdy ztrácejí téměř veškerou vlhkost. Během aktivního růstu jsou však plodiny velmi citlivé na dehydrataci. Mohou zemřít s menšími ztrátami vlhkosti.

Fáze vývoje

Během vegetačního období rostliny procházejí několika etapami. Existují následující fáze vývoje:

• Klíčení semen.
• Tvorba sazenic.
• Tillering
• Tvorba trubek.
• Chalking out (uchování).
• Kvetoucí
• Vzdělávání a nalévání zrn.
• Zrání.

Klíčení potřebujete dostatečné množství vzduchu, vlhkosti a tepla. Tento proces začíná po zduření zrna. S dostatečným množstvím tepla začne enzymatický systém. V důsledku své aktivity se škrob, tuky a bílkoviny přeměňují ve vodorozpustné, jednodušší organických sloučenin. Jsou to živiny pro embryo. Jakmile dorazí, začínají růst primární kořeny a potom stopka. Když se první rozvinutý list objeví nad zemí, začíná fáze tvorby sazenice. Objevují se na 7. až 10. dni.

Pšenice

Jedná se o jeden z hlavních obilovin. Podle botanických rysů se vyznačuje měkká a tvrdá pšenice. V závislosti na době setí se plodina rozdělí na zimu a na jaře. Pšenice měkká je různá konzistence ovocné, poloslité nebo sklovité. Zrno má zaoblený nebo oválný tvar, mírně rozšířené k embryu, s hlubokou drážkou a výrazným vousem. Plody mohou být žluté, červené nebo bílé. Měkká pšenice se používá při výrobě pečiva a cukrářských výrobků. V závislosti na technologických vlastnostech surovin je rozdělen do tří kategorií:

1. Slabá pšenice. Obsahuje 9-12% bílkovin, nekvalitní lepek. Pro zvýšení vlastností pečení se mísí s pevnou nebo silnou pšenicí.
2. Silná pšenice. Zvyšuje obsah bílkovin (více než 16%). V kultuře je pružný, elastický lepek, nejméně 60% sklovitého ovoce.
3. Průměrná pšenice. Zabírá mezilehlá pozice, v průměru se liší od kvalitativních ukazatelů.

Tvrdá pšenice má výrazné rozdíly od měkké. Jeho plody jsou protáhlé, se zesílením na zárodečném zádech. Žebrované zrno v řezu je průsvitné, sklovité. Vous v plodu je špatně vyvinutý, drážka vstupující plynulá dovnitř je otevřená. Barva zrna se může lišit od světlého až tmavého jantaru. Obsahuje více cukru, bílkovin a minerálních látek než u plodů měkké pšenice. Pevné odrůdy se používají při výrobě semoliny, těstovin. Přidávají se také k pšenici, která má špatné vlastnosti při pečení. Kromě toho se používá k výrobě mouky, krupice.

Rýže

Jedná se o zimní zimní zimní rostlinu. Rýžová zrna jsou delší než pšenice. Barva ovoce může být hnědá, fialová, šedozelená, žlutá. Šedozelené zrna jsou větší než ostatní. Obsahuje více bílkovin. Taková zrna mají vysoké vlastnosti při pečení. U žita, méně než u pšenice, je přítomen endosperm. To naopak způsobuje velké množství skořápek, které obsahují vrstvu aleuronu. V raži je v průměru přibližně 9-13% bílkovin. Jejich zvláštností je, že nemohou vytvářet lepek. V tomto ohledu se žita používá především pro mouku. Malé množství jde na výrobu alkoholu a sladu.

Triticale

Jedná se o hybrid žita a pšenice. Triticale - obilovina, charakterizovaná zimní odolností. Jeho zrna jsou větší než žito a pšenice. Gluten se promývá z mouky získané z tritikale. V tomto ohledu jsou vlastnosti pečení blízko pšenice. V závislosti na odrůdě může být barva triticálního chleba tmavá, šedá nebo bílá.

Proso

Tato kultura obilovin je odolná vůči suchu. Proso je tepelně milující rostlina. Pěstuje se jako jarní plodina. Plody rostliny jsou pokryté květinovými filmy. Jsou snadno odděleny od jádra. Zrnko prostudu může být oválné nebo sférické a endosperm - skvrnitý nebo sklovitý.

Ječmen

Tato jarní kultura je krátká zrání (vegetační období trvá 70 dní). Ječmen může být dva nebo šest řádků. Kultura roste všude. Ječmen vyrábí obiloviny (ječmen a ječmen). Malé množství jde na výrobu sladu a mouky. Ječmen je považován za hlavní pivovarskou surovinu. Tráva se používá také jako krmivo pro zvířata.

Obr

Tato plodina obilí miluje teplo a vlhkost. Tvar ovoce může být podlouhlý (široký a úzký) nebo zaoblený. Endosperm je práškový, polotvrdý a sklovitý. Ten je považován za nejcennější. To je způsobeno skutečností, že v procesu lámání (technologický proces, při kterém dochází k oddělení obilí od skořápky) je sklizeň skloviny méně náchylná k drcení a dává větší objem obilovin.

Oves

To je docela náročná kultura. Oves miluje vlhkost a teplo. Rostlina je pěstována všude jako jarní plodina. Proces dozrávání je poměrně rychlý. Zrno má žlutou nebo bílou barvu. Kromě bílkovin a škrobu je v ovesu přítomno poměrně velké množství tuku - asi 4-6. Kultura se používá k výkrmu hospodářských zvířat a získávání obilovin.