Recept na jehněčí v troubě. Jak pečené jehněčí v troubě

Jehněčí je poměrně specifický druh masa, který lze současně přisoudit lahůdkům a dietním pokrmům. Má zvláštní vůni, kterou je obtížné se zbavit. Ale vařené podle pravidel, maso bude hlavním pokrmem každé hostitelky.

Když hovoříme o procesu vaření, jehně se často pečeme nebo pečeme v troubě. Druhá možnost je vhodnější, protože v tomto případě je maso šťavnatější. As k pečení jehněčí v troubě? Recepty, které nejvíce připomínají vaši domácnost, určitě najdete v našem článku.

Kulinářské jemnosti

Než začnete praštět maso, jehněčí může být mírně vařené, dusené nebo smažené v pánvi. Ale nejčastěji se připravuje bez předběžného zpracování.

Současně s masem na pánvi můžete vařit a obloha. V tomto případě si produkty vyměňují chutě a v důsledku toho se pokrm ještě chutná.

Připravenost masa je stanovena následujícím způsobem: propichněte kousek uprostřed a pokud z něj začíná plynout prakticky průhledná šťáva (je povolen mírně růžový odstín), jehněčí je připraveno. Může být již vyjmut z trouby, jinak mase jednoduše vyschne.

Muž se vaří při teplotě 220 až 280 stupňů po dobu přibližně jedné hodiny. Samozřejmě, vše závisí na velikosti dílu. Ale obecně se můžete zaměřit na vzhled kůry na povrchu masa.

Beránka ve fólii

Jedná se o všestranný pokrm, který lze podávat v porcích nebo jako předkrm ve formě řezání. Tento recept na jehněčí v troubě je velmi jednoduchý. Budete potřebovat:

• skopové maso (1 kg);
• cibule (3 hlavy);
• sada kavkazských koření (3 velké lžíce);
• hrozny;
• sůl

Vaření

Maso musí být důkladně umyté. Nalijte studenou vodu do velké hrnce, do soli a do ní vložte upravené maso. Nechte to strávit pár hodin ve vodě. Během této doby se maso zbaví veškeré krve a trochu osoje.

Poté trochu trochu koření a odložte do samostatné misky.

Oloupeme cibuli a jemně je nakrájíme. Vezmeme hluboký kontejner a položíme na dno vrstvu cibule. Maso položte na vrch, které je také velkoryse pokryté "cibulovým kabátem". V této podobě vložte jehněčí do ledničky asi 5 hodin, aby byla dobře marinovaná.

Připravte hrozny. Je lepší, pokud chutná mírně kyselá. Nakrájejte bobule na polovinu a odstraňte všechny kosti.

Po uplynutí doby přidělené na marinování položte maso na vrstvu fólie. Položte hrozny nahoře.

Zalomit kus musí být velmi pečlivě. Fólie by měla pevně zabalit maso. Jinak se může ukázat, že uvnitř zůstane vlhký, zatímco povrch bude velmi suchý.

Jehněčí položte v předehřáté troubě o 200 stupňů. Tento recept na vaření jehněčí v troubě poskytuje dobu vaření, která není delší než hodina, ale někdy je to 40 minut. Vše závisí na velikosti dílu.

Jehněčí pečené v troubě se sušenými meruňkami

Zde je další recept na jehněčí v troubě. Budete potřebovat následující sadu produktů:

• jehněčí stehno (3 kg);
• masný vývar (600 ml);
• sušené meruňky (75 g);
• česnek (3 stroužky);
• rozmarýn (3 větve);
• olivový olej (3 lžíce);
• mouka (lžíce).

Recept na pečení jehněčí v troubě jeho vaření je velmi jednoduché. Natijte nohu olivovým olejem a hluboce protřepte na povrchu masa. Nakrájejte na malé kostky česnek a sušené meruňky. Přidejte do nich rozmarýnové listy, promíchejte směs jehněčího masa do dříve připravených řezů. Třepte nohu solí a případně pepřem.

Poté troubu ohřejte na 200 stupňů. Připravené maso je nejlépe umístěno ve vyhřívané formě, takže nádobu vložte také do trouby.

Tento recept na jehněčí v troubě doporučuje pečení masa 2 hodiny. Šťávy tekoucí z masa by měly mít mírně růžovou barvu. Před řezáním nohy nechte ji stát před troubou dalších 10 minut.

Podáváme maso s omáčkou. Připravuje se takto:

• tuk, který zůstává ve tvaru, musí být kombinován s moukou;
• smíchejte směs s vývarem a přiveďte ho do varu a nezapomeňte neustále míchat.

Do připravené omáčky se přidá rozmarýn a maso se nalije přes podávací misku.

Jehněčí žebra

Nádherné jídlo, které si určitě musíte vyzkoušet - jehněčí žebra v troubě. Recept bude jasný i pro začínající hospodyňku.

Složení:

• žebra;
• adzhika akutní;
• bazalka (větvička);
• brambory;
• cuketa.

Docela jednoduchý recept na jehněčí v troubě potěší milovníky ostrou málo. Ostatní členové rodiny ovšem jistě ocení, pokud dávají trochu víc přílohy.

Vezměte žebra a kabát je s adžikou. Brambory odlupujte, ale nechte je celé. Žebra zůstávají v troubě po dlouhou dobu, takže bude mít čas na úplnou přípravu.

První brambory jsou rozloženy do tvaru a již na nich jsou žebra. Stačí, když si do pečicího listu vsunete věnec bazalky. Spice dodá svou chuť v procesu vaření. Kuchařka je potřebná k tomu, aby obloha džus.

Trouba musí být předehřátá na 150 stupňů a plný plech musí být naplněn po dobu 2 hodin. Potom zvedněte teplo na 250 stupňů po dobu 15 minut. Žebra během této doby budou pokryty chutnou kůrou.

Jehněčí kotlety v jogurtu s pečenou zeleninou

Zde je další neobvyklý recept na vaření jehněčí v troubě. Pro to budete potřebovat:

• přírodní jogurt (200 ml);
• kotlety (3 kusy);
• česnek (3 stroužky);
• zelenina (cuketa, cibule, brambory);
• mátou (listy);
• pepřová omáčka;
• koření

Zlepte dobře maso a pepř a smažte kotlety na obou stranách. Vložte jehněčí do hluboké misky. Nahoře - nakrájený česnek a máta. Nalijte veškerý jogurt a nechte ho ochladit přibližně 2 hodiny.

Nakrájejte zeleninu na kostky. Přeneste do hluboké misky a zakryjte pepřovou omáčkou.

Maso umístěte do marinády ve středu formy a zeleninu umístěte kolem ní. Pečte troubu v předehřáté troubě o 200 stupňů. Jehnědý je připraven asi za hodinu.

Jehněčí rameno s bylinkami

Jak jinak můžete pečené jehněčko v troubě? Receptura je neobvyklá a jednoduchá.

Vezměte:

• lopatka;
• rostlinný olej (0,5 šálků);
• česnek (2 stroužky);
• aromatické byliny;
• mletý pepř (2 lžíce);
• sůl (čajová lžička);
• jahoda (čajová lžička).

Nakrájejte lopatku na části, ne zcela oddělujte.

Připravte marinádu: nakrájejte česnek a skočte s máslem, přidejte červenou papriku. Maso nakrájejte a dejte do ledničky na jeden den.

Když je maso nakládané, sůl a třít je s bylinkami. Předehřejte troubu na 180 stupňů. K udržení suché jehněčí je nutné pravidelně ji napouštět červeným vínem. Hotové maso by mělo být snadno odděleno od kosti.