Rajčatová polévka. Rajčatová polévka: recept, foto

Pokud jsou v vaší lednici rajčata, je na čase myslet na to, které z nich můžete vařit. Odložte banální recepty a podívejte se do východní kuchyně. Jistě vědí, jak rychle vyrobit chutné, zdravé a originální jídlo z rajčat. Pokusíme se udělat polévku z rajčatového pyré!

Výhody rajské polévky

Kromě toho, že je tato jídlo rychle připravena, se ukázala výživná a velmi chutná, obsahuje také mnoho užitečných látek a je považována za nízkokalorickou. Tato skutečnost bude zejména apelovat na ty, kteří pečlivě sledují množství požívaných kalorií. Tomato Cream Soup nebude přidávat další libry. Hlavní část pokrmu je rajčata. Obsahují přírodní kyseliny, cukry, které regulují kyselé a bázové rovnováhy, a proto jsou dobré pro trávení. Kromě toho je zelenina bohatá na vitamíny A, E, C, PP, které zvyšují imunitu, zabraňují procesu stárnutí v těle a posilují stěny cév. Rajčatová polévka je bohatá na lykopen. Látka je silný antioxidant a profylaktický proti rakovině. Tomato je také přirozené antidepresivum: pomáhá s ním vyrovnávat špatná nálada. Vzhledem ke všem výhodám šťavnaté zeleniny, měli byste se rozmazlovat s rajčatovou polévkou.

Tatarská polévka v tureckém stylu

Každý, kdo byl v Turecku, měl pravděpodobně čas zkusit tam vynikající první kurz z rajčat. Kuchaři z východních zemí vyrábějí rajčatovou polévku velmi chutnou a pikantní, i když pro její přípravu neexistuje žádná speciální technologie. Chcete-li připravit turecké jídlo, musíte vařit rajčata (8-10 kusů), mouku (4 velké lžíce), rajčatovou pastu (1 velkou lžičku), rostlinný olej (4 velké lžíce), 1 stroužek česneku, sůl a mletý pepř. Tomatová polévka (turecká) se připravuje následovně.

• Rajčata jsou naplněna vařící vodou, aby se z nich odstranila kůže a nakrájely se na střední plátky.
• Vezmeme pánve s vysokými boky, přidáme tam rostlinný olej, mouku a smažíme na nízké teplotě po dobu 3 minut (mouka by měla být zlatá).
• Přidejte rajčatovou pastu, rajčata na mouku, smažte směs po dobu 5 minut, nezapomeňte míchat, aby se nehořel.
• Přidejte vodu do směsi rajčat (2 litry).
• Polévku dobře promíchejte a nechte ji vařit.
• Slaníme naši misku, přidáme pepř a nasekaný česnek.
• Blender mísí polévku se stavem bramborových brambor a nechá ji na 5 minut zapálit na malém ohni.
• Turecká polévka z rajských rajčat je připravena. Zbývá dodat do servírujícího hrstku sýra, nastrouhaného na hrubé struhadle.

Podáváme mísu na stůl lépe s krekry.

Italská rajčatová polévka

Západní kuchaři, zejména Italové, rádi vaří rajčatovou polévku. První jídlo získávají také velmi chutné a voňavé díky přidání koření a zeleniny. Pro vaření italské rajčatové pyré polévka, musíte vzít:

• 1 kg měkkých rajčat;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• petržel, bazalka, šalvěj;
• rozmarýn, tymián, majoránka;
• 250 ml vývaru (maso, zelenina);
• rostlinný olej (2 velké lžíce);
• pepř;
• sůl

Rajčata musí být oloupaná, maso nakrájeno na kostky. Stlačte česnek rozemletím, nakrájejte cibuli a smažte je do olivového oleje. Přidejte tam rajčata a zeleniny vázané v jedné partii. Polévka na vaření by měla být ve středním ohni po dobu ½ hodiny a míchána neustále. Dále se zelenina odstraní, rajčata se protřejí sítem, přidávají masový nebo zeleninový vývar. Směs by měla vařit. Výsledná polévka musí být slaná a pepř.

Americký recept

Ukazuje se, že v Americe rádi také vaří polévku z rajčatového pyré. Toto jídlo je považováno za téměř národní poklad Spojených států.

Složení:

• 800 gramů rajčat;
• 1 cibule;
• 3 česneku;
• 300 g 20% ​​krému;
• rostlinný olej (1 velká lžička);
• 200 g pitné vody;
• 200 gramů sýra;
• 2 kávové lžíce aromatických bylin;
• 1 větvička z máty;
• mletý pepř (0,5 čajových lžiček);
• bochník.

Bílý chléb by měl být nakrájen na malé plátky a vysušen v pánvi. Zahrajte rajčata, oloupejte je a nakrájíme na kostky. Strouhaný sýr, kotleta, cibule, česnek. Vylijte máslo do hluboké pánve, smažte cibuli a česnek. Přidejte do ní sekané rajčata, papriky, byliny; směs se zahřeje a směs se míchá nepřetržitě po dobu 15 minut. Výsledná hmota musí být rozdrcena směšovačem, přidána voda, smetana a přivedena do varu, za míchání. Připravte sůl polévku, přidejte pepř, strouhaný sýr a dobře promíchejte. Nalijte misku na talíře, vložte do nich krutony z bílého chleba a ozdobte listy máty.

Vaření v pomalém sporáku

Dietní rajčatová polévka v pomalém sporáku je vařená o něco déle než na sporáku. Pro přípravu misky tímto způsobem je třeba vzít cibuli (2 ks) celer stonku (2 ks), rajčata (8 ks) a tvrdý sýr (200 g). Je nutné jemně nakrájet cibuli a celer, smažit je v pomalém sporáku a nastavit režim "Pečení" po dobu 40 minut. Mezitím by se rajčata měla odstranit z kůže, předehřát si je a nakrájet na velké plátky. 10 minut před koncem režimu "pečení" by mělo být přidáno k cibuli a celeru připravené rajčata a vařící voda. Jakmile se směs vaří, zapněte režim "Chladnutí" po dobu 30 minut. Vařená polévka musí být nalita do hlubokého kontejneru a nakrájena na mixér. První jídlo je připraveno! Doporučuje se, aby byl podávaný stolu s krutony.

Co ještě přidat do polévky?

Tomato recept na krémovou polévku jejichž příprava je uvedena výše, můžete měnit cínu. Chcete-li to provést, suché cizrny (přibližně 200 g), musíte nejprve namočit přes noc a pak vařit. V pánvi opečeme nakrájenou cibuli, mrkev, pepř a přidáme vařené cizrny. Výsledná směs se přidá do rajčatové polévky, smíchá se a vysuší. Pokud je miska vařená v pomalém sporáku, pak musí být polévka s cizrnami uchována dalších 30 minut v režimu "Pečení". V hotovém jídle se sýr přidává podle uvážení hostesky, protože polévka a tak se ukázala jako velmi výživná. A na rozdíl od klasické verze bude mít tato polévka spoustu kalorií. Pokud tam není cizrna, pak místo toho můžete přidat hrách, fazole nebo nějaké těstoviny.