Tomatová rybí omáčka. Rybí omáčka: recept
Každý, kdo si myslí, že rybí omáčka je kořením pro ryby, je hluboce mylná. Samozřejmě je nejčastěji podávána ryba nebo mořské plody, ale je také používána jako součást šalátového dresingu při vaření některých druhů pizzy jako přísady do mnoha polévek nebo těstoviny na těstoviny. Existují dokonce i masové recepty s rybí omáčkou! Název obsahuje náznak "negramotného". Rybí omáčka je omáčka z ryb. V některých zemích se k tomu používají měkkýši. Existují recepty na přípravu sušené rybí omáčky. Princip zůstává stejný. 
Bílá
V mnoha kuchyních je považován za hlavní. Ať už je ryba koncipována omáčka, recept spoléhá na to. Je snadné připravit: nejprve z malé ryby (nějaké), silný vývar je vařený. Pak na tři lžíce tuku (ne rostlinný olej!) Tři polévkové lžíce mouky se smažou, dokud se nezmění barva na světle krém. Při intenzivním, neustálém míchání se nalévají dvě sklenice vývaru. Když jsou všechny hrudky hnětače, smažte nakrájenou cibuli a nasekněte petržel kořen a celeru. Celá bílá rybí omáčka se vaří asi třetinu hodiny.
Polsky
Pro jeho přípravu se odeberou tři a půl poháry hlavního, popsaného jako první. Osm vejce se vaří samostatně. Musí být nasekané; pokud chcete získat homogenní a hustou rybí omáčku, použijte struhadlo a pak tolkushkoy nebo přeskočit vejce přes mixér. Základna je kombinována s vejci, do ní se nalívá lžička citrónové šťávy a nasekaná petrželka se nalije mletým pepřem. Většina polské rybí omáčky v souladu s teplými vařenými rybami. 
Nakládaná omáčka
Začne vařit, když je bílá omáčka téměř zralá. Pět minut před koncem vaření se do "omáčky" (850 ml) vylije stoh bílého vína a půl šálku vařené okurky. Po zavedení těchto ingrediencí se rybí omáčka vaří asi 10 minut a do ní se vloží 100 gramů plátku másla. Když je plně kvetoucí, koření je posypáno solí a černým pepřem a filtrováno.
Tomato
Další omáčka, která se často používá jako základ při přípravě jiné omáčky. Chcete-li omáčku z rajčatové ryby, jemně nakrájejte cibuli, malou mrkev a kořenovou petrželku. Zelenina je posypána margarínem nebo tukem, přidá se téměř plný šálek rajčatové pasty a smažení trvá dalších pět minut. Poté se nalije 800 ml bílé omáčky, nádoba je pokrytá víkem a půl hodiny se vaří pomalu. Na konci se položí sůl a koření - bobkový list, pepřový hrášek a mletý červený. Navíc je do masa přidáno půl citronu. Po varu se kořeny třísly a rybí omáčka se odfiltruje. Pevné koření (vavřín s hráškem), přirozeně, by mělo být odhozeno. 
Možnost Sailor
Velmi zajímavá a voňavá rybí omáčka, jejíž recept vychází z rajčat. Vaření se dělá ze dvou malých rozdrcených cibulí, vstřikovaných do neúplného půllitru napjatého rajčatového základu a vařeno na čtvrt hodiny. Hrstka žampionů (žampiony udělá) je nakrájená a přidána do vařené rybí omáčky. Současně se nalévá zásobník červeného vařeného suchého vína. Malý kousek másla je mletý s několika ančovičkami nebo šprotkou (můžete si vzít malý kus sleďa), položený v omáčce. Pepř a může být nalit do omáčka. 
Omáčka "Mornay"
Plně nezávislé koření, které nevyžaduje ani bílou, ani rajčatovou základnu. Tři polévkové lžíce s kopečkem lžíce máta pomalu roztavily. Na ně je položena mouka (dvě lžíce), tři čtvrtiny sklenice mléka a sklenice vařeného vývaru. Po této krémové rybě omáčka by měla vařit. Kousek nasekané cibule, špetka tymiánu, pepř se slanou šťávou, strouhaný sýr a pár kysaných smetanových lžiček. Pět minut vaření dohromady - a rybí omáčka se podává s horkými pokrmy.
Smetana
Nevyžaduje také hotové základy. Dvě čerstvé kořenové křenky se třou co nejjemněji, roztají se v roztaveném másle a pak se zahřívají lžící proseté mouky. Vývar a kysaná smetana jsou nalit (ve sklenici), rybí omáčka je slaná a vařená. Pikantní a chutné! A vyhovuje jak teplým, tak studeným pokrmům. 
Rybí omáčka "Vietnamská"
Jeden z nejpopulárnějších, a to nejen v thajštině a Vietnamská kuchyně. Jeho zvláštností je, že rybí vývar není vhodný pro jeho přípravu. Čerstvé malé ryby se solí jsou baleny v sudech, pod listem a stárnou v této formě od devíti měsíců do roku. Pak, aby odrazil specifický zápach, je tekutina uchovávána v čistých sudech po dobu jednoho měsíce. Je jasné, že doma nemůžete vařit přirozenou vietnamskou rybí omáčku, pokud oceníte čistotu a pohodlí vašeho bytu. Vůně ryb může stát po celé roky a desetiletí. Můžete si však koupit hotovou lahvičku a na základě toho si vyrobit vlastní "miminko". Například vroucí v kávu pol šálku kokosové šťávy se šesti lžíci rýžový ocet a stejné množství cukru. Po pěti minutách vyjměte nádobu z desky, ochlaďte obsah a přidejte osm polévkových lžic připravené omáčky, šest limetkové šťávy a nakrájenou chilli, česnek (čtyři plátky) a mrkev (malý kus). Nicméně není nutné přísně dodržovat poměr - "matky v lásce" milují kreativitu a experimenty. Můžete zadat další složky a pokusit se přidat další koření.