Na podzim je čas na polotovary, které v zimě potěší břicho. Rajčata v "tajemné" marinádě se liší od solené rajčata, takže jejich marináda může být opilá jako šťáva. Při vaření se používá oct, který se během jídla necítí, ale dává zvláštní chuť hotovému pokrmu.
Při sklizni rajčat v "tajemné" marinádě bude vyžadovat:
Množství koření a soli je také uvedeno na třílitrové nádobě. Po prvním vaření rajčat v "tajemné" marinádě můžete rozbalit seznam složek nebo odstranit některé položky v závislosti na preferencích chuti. Hostitelé zpravidla nechávají recept nezměněný.
Budete potřebovat hlubokou nádobu, nádoby o objemu 3 litry, kuchyňský nůž, ručníky (nejlépe papír), víka pro zkroucení, může válcovací stroj a čepice s malými řezy kapronu.
Všechno by mělo být čisté a suché. Kryty (nylon a kov) a sklenice musí být sterilizovány.
Recepty rajčat v "tajemné" marinádě se nejlépe opakují v pokynech krok za krokem. Takže můžete trochu urychlit proces vaření a připravit se předem pro každou fázi.
Krok č. 1
Zelenina se dobře umyje pod tekoucí vodou, aby se odstranila špína. Pak odstraní všechny zelené větvičky. Pak jsou rajčata sušeny ručníky. Když jsou vlhké ručníky vyměněny za suché.
Rajčata jsou pečlivě vyšetřena na trhliny a zářezy. Poškozená zelenina musí být odložena. Neměly by být používány pro konzervování.
Stupeň 2
Požadovaný počet plechovek je sterilizován. Rajčata jsou umístěna v kontejnerech těsněji, ale ne příliš, aby nedošlo k poškození zeleniny. Poté nalili vařenou horkou vodu. Zavřete bocní nylonové čepice s otvory. V této podobě se budoucí polotovar naplní po dobu 6 minut.
Stupeň 3
Voda z plechovek se nalije do hluboké pánve. K tomu jsou přidány cukr, sůl, hřebíček, černý pepř a červené, stejně jako bobkový list a česneku, předběžně odloupané. Marináda je přivedena k varu (vyžaduje se stálé míchání). Pak se přidá octová esence, vodka se přidává do pánve. Všechen obsah je důkladně promíchán.
Stupeň 4
Varená marináda se nalije do sklenic s rajčaty, po které se skrývají sterilizovanými víčky pomocí švů. Banky jsou obrácené vzhůru nohama a pokryté pokrývkou. V této poloze zůstanou až do vychladnutí. Pak musí být přesunuty na tmavé chladné místo (sklep nebo spíž).
Snažte se nepoužívat vodu z vodovodu, která nebyla ve filtru vyčištěna, ale spíše používat jarní nebo balenou koupenou vodu. Takže chuť rajčat v "tajemné" marinádě bude bohatší.
Je nežádoucí používat keřky více, než je uvedeno v receptu. Jedná se o poměrně silný koření, a proto je lepší nechat oznamovat trochu než to přehánět.
Pepř je dobré použít a černé a červené. Černá dává vůni a červenou ostrost, bez níž může skořápka změnit svou chuť.
Rajčata v "tajemné" marinádě s vodkou jsou nejvhodnější pro vařené brambory: doplňují její chuť. Ve stejné době může zelenina zdobit stůl jako kompletní jídlo.
Rajčata v "tajemné" marinádě jsou oblíbená u mnoha lidí kvůli své neobvyklé slané chuti. Velkým plusem této přípravy na zimu je to, že se úplně konzumuje (rajčata a okurka).