Hovězí Stroganoff - "Count" pokrm ruské restaurace kuchyně
Toto jídlo získalo zajímavé a neobvyklé jméno díky hraběti Stroganovovi, který vymyslel nový způsob vaření masa, který mu dává neobvyklou něžnost a vůni. Nejprve navrhl, aby porazil velké kusy a pak je rozřezal na pásy. Díky této předběžné úpravě bylo maso uvařeno překvapivě rychle a právě v ústech se rozplynilo kvůli speciální omáčce. Zpočátku byla mísa vyrobena pouze z telecího masa. V dnešní době jsou hovězí strogany vyrobeny z vepřového, kuřecího, hovězího a jiného masa. Omáčky pro ně jsou také různé. Obzvláště populární je hovězí stroganoff se smetanou, s rajčatová šťáva nebo těstovin. Úžasné korálové barvy a kombinace něhy mléčnou omáčkou s mírným nádechem kyseliny rajčatové to dělá slavnostní. Možná navštívíte libovolnou restauraci, určitě ji najdete v menu. Doporučujeme vařit maso podle jednoho z receptů, nejčastější a vyvážené v poměru odběrů a koření.
Požadované přísady
- vepřová panenka - 1 kg;
- smetana - 150 g;
- mouka - 1 stůl. lžíce;
- máslo - 20 g;
- cibule cibule - 1 střední hlava;
- rajčatová pasta - 1 stůl. lžíce;
- vývar - jeden a půl dvou sklenic;
- granulovaný cukr - 1 stůl. lžíce;
- pepřový zem hořký a voňavý;
- chilli papričky;
- kmín;
- koriandro;
- petržel;
- sůl podle chuti.
Jak vařit vepřový steak:
Varianty, jak můžete krásně podávat vepřové hovězí strogany
Toto nejkrásnější pokrm jde dobře s jakýmikoli přílohami. Můžete mu například podávat bramborovou kaší a dát maso na vrchol. Dále ozdobte nádobí zeleným rukolou a křupavými okurkami. Dalším způsobem, jak navrhnout - kombinaci s vařenou pohankou, která se rozšiřuje na listy hlávkového salátu a napojená dusit s omáčkou. Další možnost podání vypadá poněkud "jako". Základem je toastový chléb. Druhou vrstvou je list šalátu a třetí je štědrožená lžička stroganoff. Slané okurky jsou dobrou přísadou. Bez ohledu na to, jak zdobíte misku a co bude považováno za vedlejší pokrm, bude chuť masového mistrovského díla vždy zůstat restaurace a ohromí hosty svou elegancí. Bon appetit!