Trans tuky - co to je a jaké potraviny obsahují? Co jsou nebezpečné trans-tuky?

Moderní prodejny prodávají spoustu produktů obsahujících trans-tuky. Vědci a lékaři mluví o nebezpečích této složky pro lidské zdraví. Jak rozpoznat trans tuky? Co to znamená? Přečtěte si více o tomto v článku.

Koncepce

Trans tuky - co to je? Jedná se o uměle syntetizované oleje. Obsahují trans-izomery nenasycených kyselin, které při vstupu do těla narušují vstřebávání živin. Z tohoto důvodu se tělo začne hromadit toxiny a toxiny.

Trans tuky - co to je ve srovnání s běžnými tuky? Druhá složka je pro člověka neškodná, s výjimkou přírůstku hmotnosti. Ale ve velkém množství není možné jíst jen trans tuky. Co to znamená pro tělo? Tyto složky ve velkém množství způsobují různé nemoci.

Je třeba mít na paměti, že trans-tuky jsou v produktech vyráběných v průmyslu. Například rostlinný olej při smažení bude zdrojem škodlivých látek, takže odborníci na výživu doporučují používat velmi málo smažených potravin.

Odkud pocházejí?

Při výrobě polotovarů existují omezení používání tuků a olejů. Rychlý potravinový tuk je levný, bez chuti a dlouhodobě skladován. Pokud se zhorší, bude mít produkt horkou chuť.

Pro přípravu takových pokrmů se nepoužívají živočišné tuky. Ale slunečnice, bavlna, řepka, dlaň a kokosový olej. Aby měly stabilní stav a dlouhou trvanlivost, jsou aplikovány chemické reakce, díky nimž se tvoří trans-tuky.

Jak je rozpoznat?

Mnoho výrobců skrývá obsah těchto komponent ve svých produktech vytvořením nových jmen. Pokud dříve na obalu mohly být nalezeny názvy jako jsou hydrogenované tuky, margarín, nasycené tuky, nyní se prakticky nevyskytují. Nyní ve složení lze nalézt tato jména:

• oleje na vaření;
• kombinované;
• zelenina;
• fritézy;
• pevný rostlinný olej;
• trans mastné kyseliny;
• trans-tuky.

Harm

Co jsou nebezpečné trans-tuky? Tyto látky jsou:

• poškozují činnost mozku a nervového systému;
• ovlivňují vznik vegetativní dystonie, Alzheimerovy a Parkinsonovy nemoci;
• zvyšují riziko vzniku onkologie, cukrovky, obezity, snížené imunity.

To je škoda na trans tuky. Téměř všechny země mají normy pro používání těchto komponent. Světová zdravotnická asociace stanovila, že nabídka osoby by neměla překročit 1% trans-tuků na základě celkové energetické hodnoty. Ti, kdo se o jejich zdraví starají, budou pravděpodobně mít zájem o to, kde jsou tyto látky přítomny.

Máslo

Tento produkt je hlavním zdrojem trans-tuků, ale pouze v případě, že je na něm "lehký" symbol. V tomto másle je hydrogenovaný tuk, takže při častém používání nástřiků existují takové důsledky jako:

• vysoký cholesterol;
• obezita;
• žaludeční poruchy;
• ateroskleróza cév.

Rostlinné oleje

Trans tuky - co to je a jaké produkty jsou obsaženy, pokud se týká rostlinných olejů? Jedná se o stejné škodlivé složky, které jsou pro tělo nežádoucí. V olivovém, slunečnicovém, kokosovém, palmovém oleji je přítomno pouze 1% škodlivých složek.

Většina trans-tuků se vytváří během smažení, protože při zahřátí na 190 stupňů se změní molekulární složení olejů. Častým používáním těchto potravin je riziko rakoviny, hypertenze a cukrovky.

Margarín

Existuje mnoho trans-tuků v tomto produktu. Dlouho se objevily spory mezi lékaři o tom, že máslo nebo margarín je škodlivější. Někteří věřili, že v prvním produktu jsou přítomny nasycené stravitelné mastné kyseliny, takže jsou nebezpečné. Jiní argumentovali, že trans-tuky v margarínu jsou mnohem škodlivější.

Po mnoha studiích bylo zjištěno, že kvůli velkému počtu škodlivých složek v margarínu existuje riziko výskytu onemocnění srdce, cév, koronární choroby a aterosklerózy. Proto je takový produkt nežádoucí.

Majonéza

I v drahém a kvalitním výrobku jsou trans-tuky. Předpokládá se, že přírodní majonéza bude, pokud má obsah tuku nad 15% a výrobky v moderních obchodech se považují za běžné omáčky. Trans tuk v majonézě je také nebezpečný pro lidské zdraví.

Při výběru produktů je třeba věnovat pozornost obalu: pokud je vyroben z polyethylenu, takový výrobek nesplňuje požadavky normy GOST. Současné složení rostlinných olejů a ocetů reaguje s materiálem a koroduje.

Nebezpečí majonézy je následující:

• pomalý metabolismus;
• obezita;
• negativní dopad na práci srdce.

Čokoláda

Trans tuků - co to je a v čem jsou produkty, pokud jde o čokoládu? Někteří výrobci ušetří na kvalitě tohoto produktu přidáním kyseliny stearové nebo kyseliny laurové místo kakaového másla, což jsou tyto škodlivé látky.

Když vstoupí do těla, narušují buněčný metabolismus a nakonec metabolické poruchy. Také existují problémy s játry, žaludek, pocit horší. Chcete-li zakoupit vysoce kvalitní čokoládu, musíte pečlivě prostudovat informace o složení výrobku na obalu a také nezapomeňte, že vysoce kvalitní výrobek není levný.

Nepotravinářské jídlo

Negativní vliv trans tuku na tělo v rychlém jídle má stejný účinek jako u jiných produktů. Při přípravě produktů s vysokým ziskem se využívají levné možnosti přírodních olejů. V průběhu výzkumu bylo zjištěno, že hranolky a čipy obsahují spoustu nebezpečných látek - 30-40%.

Chebureks, kotletky, rybí tyčinky mají negativní vliv na tělo, protože tuk na smažení, na němž byly před zmrazením vyprážen, obsahuje hydrogenované oleje. . V omáčky, salámy, konzervy mohou být také trans-izomery .

Kde jinde jsou trans-tuky?

Tyto komponenty jsou:

• v pečení - koblihy, muffiny, dorty;
• balené svačiny - krekery, hranolky, smažená popcorn;
• smažené potraviny - hranolky, kuřecí maso;
• sladkosti;
• omáčky a kečupy;
• zmrzlina

Nevýhoda těla a nasycené tuky. Seznam produktů je následující:

• masné maso - hovězí, jehněčí, vepřové;
• kuře s kůží;
• tukové mléčné výrobky ;
• olej;
• sýr;
• zmrzlina;
• palma, kokosový olej;
• tuku

Tyto produkty musí být spotřebovány v minimální výši. Protože zdravotní problémy mohou způsobit nejen trans-tuky, ale také nasycené tuky. Seznam produktů může být zvýšen v závislosti na obsahu nádobí.

Rychlé občerstvení, buchty, sušenky, krekry, pečivo obecně by měly být vyloučeny z použití. Mají zeleninové a kuchyňské oleje. Komponenty navíc překračují normu, která je zvláště nebezpečná pro kojící ženy, protože škodlivé látky vstupují do těla dítěte mlékem. Taková potravina zvyšuje množství potravy viscerální tuk vede k obezitě, způsobuje vaskulární a srdeční onemocnění, hypertenzi a žaludeční problémy.

Čištění těla

To nebude možné dělat v jeden den, ale nové buňky se tvoří na místě buněk zničených trans-tuky. Pro urychlení tohoto procesu je vhodné jíst domácí zeleninu a ovoce a také vyloučit trans-tuky.

Jak se chránit před těmito látkami?

Co je třeba udělat pro ochranu zdraví před nezdravými tuky? Ne každý člověk dokáže pečovat. Ale musíte se naučit omezit se na to, protože z takového jídla není žádný užitek. V některých zemích platí platné hodnoty pro použití trans-tuků. Od roku 2003 byl v Dánsku zaveden zákon, který omezuje jejich počet na 2%.

Ale v USA mnoho lidí láká rychlé občerstvení, i když od roku 2006 jsou výrobci povinni označit obsah trans-tuků na etiketách. V Austrálii, před více než 10 lety, byla zlepšena technologie ropy. Nesmí přesáhnout rychlost hydrogenovaného tuku.

V Rusku nejsou přijata žádná opatření ke snížení počtu trans-tuků v produktech. Ne všechny štítky mají informace o přítomnosti toxických látek. Proto mohou Rusové sledovat své zdraví pouze nezávisle.

Chcete-li zachránit své zdraví před škodlivými účinky trans-tuků, musíte dodržovat některá pravidla:

• nekupovat margarín, rafinované rostlinné oleje a polotovary;
• nechodíte na místa s rychlým občerstvením;
• zkoumat informace o složení výrobků;
• Vaření jídlo steaking, vaření, pečení a smažení je lepší nepoužívat.

Vědci zjistili, že správná výživa po dobu 2 let čistí tělo, ve kterém bylo mnoho trans-tuků a dalších nebezpečných složek. Proto je důležité jíst vysoce kvalitní a zdravé potraviny, protože je spojeno se zdravím.

Přírodní rostlinné oleje nejsou škodlivé, jsou užitečné pro zdravý metabolismus. Takové tuky jsou potřebné k podpoře energetické bilance. Jsou potřebné pro absorpci vitaminů, regulaci hormonů a ochranu před hypotermie. Proto každý den musíte jíst zeleninové saláty, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem. Je důležité pamatovat na výhody obilovin a ořechů. V těchto produktech je vitamin E - antioxidant, který je potřebný pro vstřebávání zdravých tuků.

Správná výživa

Chcete-li snížit spotřebu trans-tuků, je třeba jíst správně:

• potraviny by měly být připravovány doma s použitím přírodních a čerstvých produktů;
• ve stravě by neměly být rychlé a škodlivé občerstvení, je lepší nahradit ořechy a sušené ovoce;
• je třeba používat méně obchodních omáček, je žádoucí je připravit sami;
• potraviny pro hluboké smažení by se měly vyhnout;
• pokud chcete sladké, dezerty je třeba vařit sami.

Nyní je mnoho receptů na vaření zdravých pokrmů. Nasycují tělo základními látkami bez poškození zdraví. Správná výživa je zárukou dobrého zdraví a dobré nálady.