Pstruhový steak v troubě a pánev - několik jednoduchých způsobů vaření.

Pstruhový steak v pánvi

Jedná se o nejjednodušší způsob vaření ryb, který nevyžaduje nic jiného než ryby a koření. Pro 2 velké steaky (asi 600 g) je třeba si trochu slané a mleté ​​pepře, rozmarýnu nebo jiných suchých bylin pro ryby, olivový olej a citron. Pokud to čas dovolí, je lepší marinovat pstruhový steak, ale pokud takovou možnost neexistuje, nezáleží na tom. Ryby třepaly se solí a kořením, nalial se nad šťávou z 1/2 citronu a nechal se marinovat v chladničce po dobu jedné hodiny. Poté se olej nalévá na horké pánvi a rozšiřuje steaky. Měl by být smažený po obou stranách, dokud ne zlatá barva nad středním ohřevem, pak zakryjte pánvi víkem, snižte oheň na minimum a přineste pohotovost po dobu 15 minut. Poté můžete podávat, obloha s plátky zbývajícího citronu. Pstruhový steak bude vynikající složení s dušenou zeleninou, vařenou rýží nebo salátem a samozřejmě se sklenkou suchého bílého vína. Ochutnávka pokrmu může dát originální omáčku, připravenou na základě krému s kořeněnými bylinkami.

Pstruhový steak ve fólii

Můžete ho vařit jak v troubě, tak na grilu (otevřený oheň). Ryby pro takový recept by měly být vždy marinovány (zvláště pokud se má uvařit v přírodě). Podle tohoto receptu můžete vařit nejen pstruhový steak, ale i malou celkovou kostru, stejně jako losos, růžový losos a dokonce i kapr. Libra ryb bude potřebovat hromadu zelených (kopr nebo petržel), citron, sůl, olivový olej, mletý pepř, fólie. Nejprve umyjte rybu, je-li celá, vyčistěte a vytáhněte žáby. Poté sušené a marinované, obroušené solí, pepřem, olejem a posypané citrónovou šťávou. Pokud bude nádobí vařeno v troubě, musíte ji ohřát, přenést rybu na fólii, nahoře položit věnec zelených (neřezat), pár plátků citronu a zabalit. Pokud jsou ryby pečené celé, zelené umístěte do břicha, můžete také dát pár plátků citronu. Je pečená v troubě při středním ohřátí asi 20 minut, ale ne déle, aby nedošlo k suchu. Na grilu se ryby smaží po dobu 15 minut na každé straně. Podávejte, rozložte fólii s přílohou zeleniny (nebo bez ní), omáčkou a bílým vínem.

Steaky se sýrem a majonézou

Předchozí recept lze zlepšit přidáním dalších přísad. To lze provést pouze v případě, že se ryba vaří v troubě. Nejprve je marinovaný a zabalený do fólie, pak pečený, a když je ryba téměř hotová, rozvinou se fólie (to může být provedeno dvěma vidličkami nebo čínskými hůlkami) a rozmačkané majonézou, posypané strouhaným sýrem. Pak steaky jsou umístěny v troubě doslova 2 minuty a vypnuty.

Krémová rybí omáčka

Některé z těchto pokrmů budou mnohem chutnější, pokud budou podávány s omáčkou, kterou si můžete koupit jako hotový nebo sami vařit. V druhém případě použijte recepturu. smetanová omáčka. Pro něj si vezměte sklenici krému, lžíci másla, oblíbené koření, pepř, sůl, bobkový list, malý česnek a nezapomeňte mít čerstvý kopr. Krém se přivede k varu, přidá se olej, sůl, koření a vaří se za míchání po dobu 5 minut. V této době drcený česnek a nakrájené byliny, které jsou posílány na připravenou omáčku. Podáváme je odděleně od ryb, naléváme do speciální misky nebo do malé hluboké talíře.