Salát z tuňáka: Recepty na vaření

Ve Spojených státech je tuňák jednou z nejoblíbenějších ingrediencí přidávaných do různých pokrmů. Jedním z nejoblíbenějších jsou saláty, které podle jejich četnosti přípravy jsou srovnatelné s našimi "Olivier".

Nejčastěji se jedná o konzervované tuňáky. Ryba je zbavena obsedantního charakteristického zápachu, jeho maso je velmi měkké a něžné a z hlediska jeho užitečnosti zaujímá 1. místo.

V Rusku se pokrmy z tuňáka nevaří tak často. Přesto jsou velmi chutné. Proto, v předvečer novoročních svátků, stojí za to zvážit některé recepty na salát s tuňákem (s fotografií).

Jak si vybrat rybu

Chystáte se připravit salát s čerstvým nebo konzervy tuňáka - na tom nezáleží, hlavní věcí je vybrat správnou složku a ne padnout na falešnou. Ale protože v naší zemi je tuňák v bankách běžnější, pojďme si promluvit o tom, jak si vybrat vhodný produkt pro váš salát.

Existuje sedm odrůd tuňáka, ale pro všechny z nich je mastné, elastické maso od bledě růžové až po červenou. Nejdražší druh je Albacore, který se vyznačuje vysokým obsahem tuků a bílou barvou masa. Bude to stát víc, ale chuť je výborná.

Konzervovaná tuňáčka, ať je to jakýkoliv typ, je výrazně dražší než konzervovaná jiná ryba. Vzhledem k vysokým životním nákladům je vysoká pravděpodobnost, že se dostanou do falešného prostředí: namísto tuňáka v banku bude makrela podobná struktuře.

Při otevírání plechovky je třeba dbát na vlákna: musí být velká. Kromě toho v tuňáku nejsou žádné kosti. A chuť připomíná jiné ryby.

Abyste se nemuseli mýlit s výběrem konzervovaných potravin, věnujte pozornost následujícím skutečnostem:

1. Banky integrity a vyrovnanosti. Vezměte ji do rukou a pečlivě zkontrolujte. V případě, že jsou v zádech, je lepší umístit nádobku na místo: když je obal deformován, vnitřní tlak se mění, což vede k rychlé oxidaci obsahu.
2. Výrobní čas. Doba skladovatelnosti je samozřejmě také důležitá, ale datum výroby ovlivňuje chuť ryby: takže pokud byl tunák vypnutý před 3 měsíci, pak produkt bezpochyby koupíte. Jen 3 měsíce stačí na to, aby ryby získaly jedinečnou chuť.
3. Složení. Prohlédněte si tuto položku, v konzervách by nemělo být nic jiného než tuňák, sůl a voda.
4. Země původu. Nejchutnější evropské konzervy jsou italské a španělské.

Recepty s fotografiemi lahodných tuňákových salátů budou uvedeny níže. A je to správně zvolená námořní složka, která dodá salátu jedinečnou chuť.

Klasický recept na tuňákový salát

Ninoise s tuňákem - klasika mezi připravené nádobí pomocí této ryby. Salát nenechá nikoho lhostejný, díky jeho chuti a lehkosti, který si hosté váží. Připravuje se pomocí chlazených ryb.

Pro klasický recept na tuňákový salát Nicoise budete potřebovat:

• čerstvé filety - 200 gramů;
• Sýr Mozzarella - 50 gramů;
• zelené olivy - 100 gramů;
• vařený brambor - 1 ks;
• křepelčí vejce - 7 kusů;
• barevná sladká paprika - 1 ks;
• zelené fazole - 200 gramů;
• rajčata - 3 kusy;
• krevety - 10 věcí;
• cibulová hlava - 1 ks;
• hořčičná omáčka - 1 lžička;
• Rucu - 2-3 věci;
• Nakrájená bazalka - 1 polévková lžíce. l;
• med - polovina umění. l;
• citrusová šťáva;
• olivového oleje a vinného octa.

Vaření:

1. Než začnete míchat salát, měli byste nejprve připravit obvaz pro oblékání. K tomu je třeba dát dohromady hořčici, med, olivový olej a vínový ocot (ve stanovených množstvích). Vše se smíchá, dokud nebude hladké, sezoní se jemně nasekanými zelenkami a nechá se "trvat" půl hodiny.
2. Citrusová šťáva a olivový olej se smíchají, filet z tuňáka se nalije na získaný obvaz a nechá se marinovat několik minut.
3. Dále jsou struky fazole smaženy po dobu 5 minut za vysokého tepla, bez oleje.
4. Po 5 minutách jsou fazole posypány citrónovou šťávou a ponechány několik minut na namáčknutí (nejlépe do úplného ochlazení).
5. Tuňák, který byl marinován, je smažený v pánvi, pár minut na obou stranách.
6. Křepelčí vejce a brambory vařené.
7. Zelenina: rajčata, paprika a brambory nakrájené na malé kousky.
8. V připravené salátové misce, nejlépe hluboko, posaďte listy a další bylinky.
9. Do zelených posílat brambory, rajčata a papriky.
10. Tuňák nakrájený na tenké kusy - plátky a poslán na celkovou hmotnost.
11. Křepelčí vejce jsou vyčištěny, nakrájeny na kruhy a zdobeny salát.
12. Jako dekorace používejte vařené a loupané krevetky a "Mozzarella".
13. Všechny přísady jsou ochuceny předvařenou omáčkou. Miska je kompletně vařená.

Salát s konzervovaným tuňákem a čínským zelím

Salátový recept na tuňáky Čínské zelí dobré nejen kvůli chuti, ale také kvůli dlouhé životnosti.

Bude trvat:

• konzervovaný tuňák - 2 sklenice;
• Pekingové zelí - 1 ks;
• černé černé olivy - 1 balení;
• vejce - 3 ks;
• zelené cibule stonky - 5 ks;
• sójová omáčka - 59 ml;
• olivový olej - pár lžící;
• kyselá citrusová šťáva - 1 polévková lžíce. l

Příprava šalátu:

1. Umyjte zelí, osušte a nakrájejte na dlouhé proužky.
2. Umyjte a nakrájejte cibuli.
3. Tuňáka vložte do misky a rozetřete vidličkou. Kapalina je předem vypuštěna.
4. Vařte vajíčka a přeměňte je na kusy.
5. Nakrájejte olivy na plátky.
6. Připravte si obvazovou omáčku. Směs: olivový olej, sójová omáčka a kyselá citrusová šťáva.
7. Naplňte šalátový dresink s výsledným dresinkem bez stint. Míchat a sloužit.

Avacado a tuňák

Další recept na lahodný salát z tuňáka je kombinací avokáda a ryb. Nejen chutné, ale také neuvěřitelně užitečné.

Pro vaření potřebujete toto:

• čerstvá tuňáková filet - 0,4 kg;
• okurka - 1 střední velikost;
• avokádo - ve výši 1;
• zelená cibule - 3-4 stonky;
• sezamové semínko - 1 polévková lžíce. l;
• citrusová šťáva - 1 lžička;
• Čínská sójová omáčka - 1 polévková lžička. l;
• sezamový olej - 1 polévková lžíce. l

Příprava krok za krokem:

1. Filet tuňáka nakrájený na kostky střední velikosti.
2. Avokádo umyjte a nakrájejte na střední kusy a pošlete je na ryby.
3. Cibule stonky jsou rozdrceny.
4. Nyní připravte omáčku. Směs: sójová kapalina, citronový koncentrát a sezamový olej. Veškeré směsi, nalijte směs nakrájených přísad.
5. Salát je téměř hotový, ale před jídlem je poslán 20 minut v chladu, ne více, jinak tuňák ztratí svou chuť.
6. Po 20 minutách je šalát míchán a posypán se sezamovým semínkem. Miska je připravena sloužit.

Kukuřičný a rybí salát

• konzervovaná odrůda tuňáka - 1 banka;
• dezertní kukuřice - 1 banka;
• červená fazole - 1 plechovka;
• olivy - poloviční plechovku;
• olivový olej - podle chuti;
• listy zeleného salátu;
• rajčata - 2 ks.

Receptura na salát s konzervovaným tuňákem (fotka s porcí je uvedena výše) se snadno připravuje.

1. Do šťávy z tuňáka, odděleného od ryb, přidávejte olej a sůl. To je dres pro budoucí salát.
2. Oloupejte rajčata, nakrájíme na tenké plátky.
3. Položte tuňáka a plátky plátky rajčat do misky, na vrcholu roztrhaných jemných salátových listů.
4. Nalijte kukuřici a fazole.
5. Nakrájejte olivy a pošlete je do salátu.
6. Sezosejte omáčkou a promícháme.

"Mimosa"

• konzervovaný tuňák - 1 balení;
• vejce - 4 ks;
• brambor - 3 ks;
• mrkev - pár kusů;
• cibule - 1 hlava.

Postup vaření:

1. Cook mrkev, vejce a brambory. Všechny oloupané.
2. Vařená zelenina a "chladné" žloutky nakrájíme na jemné struhadlo.
3. Squirrels může být řez, a můžete třt na hrubé straně struhadla.
4. Cibulku nakrájejte.
5. Přesuňte připravené přísady do misky na salát střídavě, mažete každý s majonézou: brambory, tuňák, cibule, bílkoviny, mrkev. Na vrchní vrstvě majonézy nalijte rozdrcený žloutek.

Sendvičový tuňák

Tuňákový sendvič je tradiční sendvič amerických kuchyní. Dále předkládáme recept na salát s konzervovaným tuňákem s fotografií možného podání.

Je nutné:

• konzervovaný tuňák ve vlastní solanky - 1 banka;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• celer stonka - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• okurka - 1/2 ks;
• okurky - 2 ks;
• hořčičná omáčka - 1 lžička;
• olivový olej - 2 lžíce. l;
• majonéza - 2 polévkové lžíce. l;
• Ricotta - 2 polévkové lžíce. l;
• citrusový koncentrát - 1 polévková lžíce. l;
• sůl, černý pepř - na chuť;
• zelené;
• kapary - 1 polévková lžíce. l;
• chléb (pro toasty) - 12 ks;
• cibule - 1/4 ks.

Vaření:

1. Nejprve musíte připravit omáčku na oblékání: spojte hořčici, olivový olej, citrónovou šťávu, majonézu a ricotu.
2. Nakrájejte celer, okurky, cibuli, zeleninu, nakrájejte mrkev a rozdrobte vejce. Přidejte kapary.
3. Tuňáková kaše s vidličkou a poslat na celkovou hmotnost.
4. Všechen sůl, pepř a náplň.
5. Výsledný salát lze podávat samostatně nebo použít pro sendviče.

Závěr

Předvedené recepty na saláty z tuňáků (s fotografiemi) budou vynikajícím doplňkem k slavnostnímu stolu, stejně jako bohatá nabídka každodenního menu.