Turecká káva: recepty na vaření

Osmanská říše představila na celé planetě nepřekonatelný dárek ve formě vonné turecké kávy. V kultuře a životním stylu Turecka tento drink vždy hrál důležitou roli. I dnes se jeho význam a popularita vůbec nezmenšují. Turecká pohostinnost je založena na kávovém ceremoniálu. Nakonec kultura používání tohoto nápoje měla neuvěřitelný vliv na vztahy mezi členy společnosti, na politickou a společenskou povahu života a na samotné lidi. Výroba turecké kávy je tradice, která se předává z generace na generaci. Evropané se naučili také toto řemeslo a dali mu to chuť.

Jak to udělat v Turecku

Na počátku byla připravena turecká káva na horkém písku av turečtině. Celý proces trval 20 minut až půl hodiny. Ale stálo to za to, protože chuť a vůně nápoje byly skutečně úžasné a jedinečné.

Chcete-li vyrobit originální kávu, musíte se postarat o porcelánové šálky a měděný Turk. Samotný prášek je také vybrán speciální. Pro recept je vhodná pouze odrůda Arabica, která je pěstována v severní a jižní Africe. Kromě toho stačí koupit produkt speciálního jemného broušení, který se nazývá: "Pro tureckou kávu". Voda se vybírá výhradně čistí a ochlazuje. Na jeden šálek položte pět až sedm gramů prášku. Cukr se doporučuje přidávat v souladu s předvolbami chuti.

Čtenář má právo se ptát: "A jak sladká by měla být turecká káva?" V Turecku existuje několik možností, jak tento nápoj vyrobit: obecně bez cukru, lehce sladká (na šálek se přichází špetka cukru), střední sladkost (pol krychlový rafinovaný cukr), sladká (celá řez) a velmi sladká (s přidáním dvou kostek). Níže uvádíme několik receptů.

Cesta číslo jedna

Turecká káva v turečtině je připravena dvěma způsoby. První je udělat následující: vložte do nádoby na vaření jednu dezertní lžičku mletá káva a dvě taková lžíce cukru. Všechno je nalito vroucí vodou. Během pomalého ohně se nápoj zahřeje, dokud se na něm nenachází pěna. Když začne vzrůst, je nutné odstranit kapalinu z tepla a jednu minutu, aby se nechala stát. Takové manipulace se dělají několikrát. Jak říkají, zvedněte dvakrát. Pak v předvařených malých šálcích nalévají připravenou pochoutku spolu se zemí. Malá nuance: v domácí zemi nápoje se nalije ne horké, ale s chladnou vodou.

Metoda číslo dvě

Aby se kávu dala všem její vůni a chuti, doporučuje se smíchat prášek společně s granulovaným cukrem, nalijte ho studenou vodou a tekutinu nasypte několik minut. Pak je turkana na pomalém oheň a podobně jako v předchozím receptu, až se objeví pěna. Je nutné přivést obsah k varu, ale tak, aby nedošlo k úplnému varu, a vyjměte ho ze sporáku. Téměř okamžitě se Turk vrátí do ohně znovu a znovu čekat, dokud se kapalina nezvrtne. Všechna turecká káva je připravená! V případě potřeby můžete nápoj posypat studenou vodou. V tomto případě však pěna zmizí.

A další recept

Turecká káva (v kuchyni) můžete vařit s přídavkem různých koření. Samozřejmě to bude trvat trochu víc času a trpělivosti. Tak pojďme začít. V turku naléváme dvě čajové lžičky s hromadou kávového prášku. Přidejte cukr a nalijte směs 100-150 gramů studené vody - tak, aby dosáhla nejužšího bodu krku kontejneru. Ve vyhřívaném písku až do 450 stupňů nebo na sporáku položíme hrnec s tekutinou a vše vaříme na nízké teplotě. Čím déle připravujeme nápoj, tím bohatší bude její chuť.

Během zahřátí se částice kávy a horké vody vznesou na vrchol a vyvolávají vzhled kůry na povrchu Turků. Když se směs začne vařit, objeví se krém nebo pěna. A zde přichází nejdůležitější okamžik: měli byste chránit nápoj před "uprchlíkem".

Jakmile se vytvoří pěna se světle hnědou barvou a uvidíte, že voda za pár vteřin vyprchá, vyndejte Turk ze sporáku a můžete přidat koření. Zde byste měli spoléhat pouze na váš vkus. Gurmáni doporučují ochucení povzbuzujícího nápoje s vanilkou, zázvorem, muškátovým oříškem, skořicí nebo jiným kořením.

Opět postavíme Turk na kamen a počkáme, až se pěna zvedne. Káva je připravená. Pokud se vám líbí velmi silný nápoj, pak jej ještě jednou vařte. V hotové kávě podle přání můžete přidat citron, mléko nebo likér.

A další pravidlo: nalít tureckou kávu z Turků musí být v teplém a suchém poháru tak, aby pěna zůstala na povrchu.

Voda a káva

Turecká káva, jejíž recept je uveden v našem článku, se po jídle opíje. Můžete jej také použít odděleně od jiných produktů. Koneckonců, žádné nádobí by nemělo zasahovat do vychutnání nádechu tohoto kouzelného nápoje. V Turecku je káva podávána s tímto druhem vody v oddělených šálcích. Neinformovaní turisté opustí tuto kapalinu naposledy, aby porazili hořkou pachuť. Turci se to nikdy nedopouštějí, protože takový čin je považován za neuvěřitelně urážlivý. To znamená, že připravený zákrok je bez chuti a chcete ho co nejdříve pít. Voda se podává proto, aby ji vypila předtím, než začnete užívat kávu. Neutralizuje v ústech chuť jídla, kterou jste jedli dříve, a teď vám nic nebrání, abyste si užívali kouzelného, ​​okouzlujícího, nezapomenutelného nápoje. A nechte celý svět čekat ...