Druhy bílkovin a jejich vlastnosti

Tento nedávný atribut sportovní výživy byl nedávno znám pouze jako prostředek rychlého přírůstku hmotnosti během vysoké fyzické námahy. Dnes je jeho rozsah mnohem širší, s použitím různých druhů bílkovin a těch, kteří chtějí zhubnout a dodržovat přísnou dietu. To pomáhá s minimálním množstvím kalorií, které udržují normální úroveň aktivity a udržují si jejich zdraví. Kromě toho existují i ​​lidé, kteří věří, že konzumace takových doplňků je pro naše zdraví nesmírně důležitá. V některých ohledech jsou v pořádku, ale podívejme se blíže na to, jaké druhy bílkovin existují dnes.

Jaké jsou náznaky sdílení bílkovin?

Za prvé, oddělení je založeno na typu surovin, ze kterých jsou vyrobeny. Již pak mohou být rozděleny do každé skupiny, v závislosti na stupni čištění. Je třeba mít na paměti, že druhé znamení je mnohem méně důležité, takže dnes budeme zvažovat typy bílkovin pouze na základě toho, z jakých produktů je konečný produkt vyroben. Každá z nich má různé vlastnosti a popularitu. Například syrovátková bílkovina trvá asi 45% trhu.

Ale to není vše, všechny typy proteinových skupin, které se navzájem liší především mírou absorpce. Pojďme se nejdříve podívat na tyto skupiny a teprve pak přistoupíme k podrobnějšímu prozkoumání každého druhu.

Komplexní protein

Jedná se o směs různých druhů bílkovin. Tento přístup vám umožňuje poskytnout maximální koncentraci aminokyselin, které nejlépe ovlivňují vaše zdraví. Hlavní roli zde hrají pomalu strávitelné bílkoviny, které jsou schopné dlouhotrvající svaly. Jedná se o univerzální komplexy, které budou vyhovovat všem osobám, bez ohledu na jejich cíle a cíle. Používají se jak ke snížení hmotnosti, tak k dosažení úlevy.

Dále budeme samostatně zvažovat typy bílkovin a jejich účel, ale prozatím stojí za zmínku, že komplexní bílkoviny se doporučuje užívat před spaním, toto pravidlo funguje stejně pro ty, kteří chtějí zhubnout, a pro ty, kteří naopak chtějí získat svalovou hmotu. Svaly budou mít v průběhu noci k dispozici aminokyseliny. Kromě toho je můžete použít 2 hodiny před cvičením. Pokud se komplex používá k úbytku hmotnosti, může být současně spotřebována pouze polovina předepsané dávky.

Existuje složitý protein a významná nevýhoda. Faktem je, že vlastnosti srvátkových proteinů se významně zhoršují kvůli nečistotám jiných typů bílkovin. Kromě toho se výrobci stále více snaží nahrazovat většinu složení sójovými bílkovinami.

Slow Protein

Budeme i nadále zvažovat typy bílkovin a jejich účel. Tyto sloučeniny se vyznačují zvláštním vlastností, bílkovina se pomalu odstraňuje z gastrointestinálního traktu. To je skvělá volba potlačit večerní hlad. Tento typ zahrnuje kasein, který se absorbuje do 6-8 hodin a potlačuje hlad. Nejlepší je využít v odpoledních hodinách, až do samého spánku nebudete cítit touhu něco jíst.

Základem takových komplexů jsou rostlinné bílkoviny a bílkoviny zvláštního původu, uzavřené ve speciální matrici, která zpomaluje jejich fermentaci. Pravděpodobně je pro všechny zajímavé zjistit, jaké jsou tyto typy bílkovin a účel použití. Odpovíme, nejčastěji se používají ke snížení tělesné hmotnosti a práci na úlevě. Můžete je použít k získání svalové hmoty, ale pouze před spaním nebo dlouhým půst. Sportovci, kteří mají genetickou predispozici k nadměrné hmotnosti, doporučuje použít pouze 10-30% pomalých bílkovin a rychle doplnit zbytek.

Rychlé proteiny

Jedná se o úplně jinou skupinu, která je charakterizována vysokou mírou absorpce z gastrointestinálního traktu. Jedná se o veverky srvátka (izolát, hydroizolace a koncentrát), stejně jako ryby a masové bílkoviny. Díky použití takového komplexu ve svalech se rychle zvyšuje koncentrace aminokyselin a zvyšuje se produkce inzulínu - to znamená, že jsou vytvořeny ideální podmínky pro získání svalové hmoty.

Doporučuje zejména použití těchto komplexů pro lidi, kteří jsou náchylní k slabosti. Mohou být použity syrovátkový protein několikrát denně. Pro nadváhu je nejlepší odložit základní příjem ráno, kdy tělo potřebuje velké množství aminokyselin. Současně se pro sadu svalové hmoty užívá bílkovinový koncentrát před a po tréninku a mezi jídly na 30 g. Pro snížení tělesné hmotnosti je protein podáván pouze ráno a po cvičení je pouze část snížena o polovinu.

Který protein si vybrat?

Ve skutečnosti, vzhledem k výhodám, které přináší bílkoviny, typy a rozdíly mezi nimi, je velmi obtížné určit, který z nich je nejlepší. Odlišují se v cenovém rozpětí, je nepravděpodobné, že nejlevnější budou schopni soutěžit v kvalitě s nejvyššími přísadami. Ve studii o proteinech stejné úrovně však nebyl zjištěn rozdíl v dosažených výsledcích. Měli byste zvolit nejčistší bílkoviny, čím méně přísad obsahuje, tím lépe pro vaše zdraví. Nicméně, stojí za to odpudit, který typ bílkoviny je nejlépe absorbován tělem. Nezapomeňte, že bílkovina není všelékem, ale pouze přísadou k normálnímu jídlu. Nezapomeňte, že 50% nebo více bílkovin musí být získáno z přírodních zdrojů.

Hlavní formy bílkovinného produktu

Proteinové přípravky nejsou úspěchy moderní chemie, ale přírodní produkty, z nichž jsou odstraněny všechny nadbytečné látky. Dnes existují tři hlavní formy výrobků, které lze nalézt na trhu. První je izolát. Typy bílkovinných izolátů, které považujeme za níže, jsou nejčistším produktem, který zahrnuje maximální množství bílkovin a minimální množství nečistot. Rychle se vstřebává, přináší maximální užitek, ale zároveň je to nejdražší. Je nutné ho okamžitě po cvičení okamžitě obnovit.

Druhá forma je koncentrát. Prochází méně hlubokým čištěním a má 20 až 60% různých nečistot. Mohou to být bílkoviny nebo sacharidy. Další forma se nazývá hydrolyzát, je to nejjemnější produkt připravený k okamžitému vstřebání. To znamená nejen nejčistší, ale i částečně fermentovaný protein. To umožňuje tělu absorbovat téměř okamžitě. Zde však spočívá určité nebezpečí: získáním bílkovin ve formě peptidů snižuje tělo tvorbu enzymů, které jsou zodpovědné za rozklad bílkovin. Protože po zrušení léku bude mít nějakou dobu dát tělu příležitost přizpůsobit se změněným podmínkám.

Srvátkový protein

Nyní vám poskytneme popis typů bílkovin, takže vám bude snadněji formulovat váš názor a uděláte správnou volbu. A první na našem seznamu je syrovátkový protein. Je vyroben ze všech známých mléka a přesněji z mléčné syrovátky. Podle stupně a způsobu čištění to může být izolát nebo hydrolyzát, nicméně velmi zřídka spotřebitelé naplní své hlavy tak jemnými detaily. Důležitější je pro každý obsah atletových proteinů v konečném produktu. Při výběru lze řídit principy, podle kterých je tento typ bílkoviny docela cenově dostupný. Je absorbován rychleji než mnoho jiných a je nejvhodnější pro použití po cvičení. Tento protein je považován za nejvhodnější pro naše tělo, protože je živočišného původu. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny.

Pokud hledáte vysoce kvalitní a cenné druhy srvátkových bílkovin, je nejlepší věnovat pozornost syrovátkový proteinový izolát. Rychlost štěpení je nejrychlejší, což znamená, že je nejvhodnější pro použití ráno nebo bezprostředně po cvičení.

Egg Protein

Je vyroben z běžné bílkoviny, která je cenným zdrojem aminokyselin. V tomto případě se protein izoluje, vysuší a převede na prášek. Někdy se k této směsi přidává žloutek. Nejčastěji se jedná o čistý protein nebo albumin, což znamená, že je odtučněn filtrací. Tento protein se prodává v suché formě, není těžké ho koupit, ale je to spíše nákladná přísada ve srovnání s ostatními. Rychlost jeho asimilace je nadprůměrná, což znamená, že není vhodné, pokud se rozhodnete použít pomalé proteiny, například pro snížení tělesné hmotnosti. Vyznačuje se spíše specifickou chutí, kterou ne každý má rád. Z výhod je také možné poznamenat, že jde o protein živočišného původu, má celou řadu esenciálních aminokyselin a je to nejvyšší ukazatel mezi všemi doplňky bílkovin.

Tvarohový nebo kaseinový protein

Seznamem všech odrůd můžeme shrnout který protein je lepší. Mezitím věnujeme pozornost kaseinovému proteinu. Vyrábí se také z mléka, právě kvůli srážení. Většina tohoto bílkovin v obvyklém tvarohu. Podle stupně čištění nejčastěji na našem trhu existují odrůdy jako kaseinát vápenatý a čistší, ale o něco dražší - to je myceliový kasein.

To je velmi drahý doplněk. Jeho cena je asi o 30% vyšší než u srvátkových bílkovin. To je logické, protože výroba tvarohu je energeticky náročnější proces. Tento protein se vstřebává pomalu, a proto se doporučuje používat před spaním. Jak je uvedeno výše, je to protein živočišného původu, obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin.

Nejslavnější sójové bílkoviny dnes

Jméno jeho odpovídajícího, aby sójové bílkoviny ze sóji. Uvádíme to, protože jsme se dohodli, že všechny sportovní výživy představíme všechny typy bílkovin. Používá se však mnohem méně často než jiné. Je to nejlevnější protein, který stojí o 40% méně než srvátkový protein. Míra absorpce je průměrná. Tento protein je rostlinného původu, což znamená, že nemá všechny esenciální aminokyseliny. Současně je zřejmý plus - při rozmíchání se velmi zvětšuje. To znamená, že z jedné polévkové lžíce dostanete celé sklenici koktejlu. To je velmi výhodné, pokud si je koupíte pro hubnutí. Nezapomeňte, že obsahuje sóju ženské pohlavní hormony proto dlouhodobé užívání přispívá ke snížení produkce testosteronu.

Mléčný protein

Pokračujeme v pohledu na typy bílkovin pro zvýšení hmotnosti. Ve skutečnosti jsou mléčné bílkoviny komplexem již uvedených přísad. Při výrobě kaseinu a syrovátkové bílkoviny byly izolovány od mléka odděleně a zde jsou přítomny společně. Tato směs je velmi populární u sportovců, protože je složitá. Část bílkovin se rychle vstřebává a některé pomalu. Tímto způsobem vyřešíte dva problémy najednou v jednom kroku a poskytnete tělu bílkoviny po dlouhou dobu. To je také živočišná bílkovina.

Protein v tekuté formě

Ve skutečnosti budete používat jakýkoli z těchto typů ve formě koktejlů, tj. Pít okamžitě ráno nebo po cvičení. Existují také bílkoviny ve formě tablet, které nejsou tak vhodné pro použití. Avšak to trvá, než tělo absorbuje, a co když je nutné absorbovat doplněk během několika minut? Doporučujeme věnovat pozornost aminokyselinám. Jedná se o produkty rozpadu bílkovin, které nemusí být tráveny, tráví čas a úsilí na to. Často se vyrábějí v kapalné formě, což dále zrychluje a usnadňuje příjem.

Protein na bázi zrna

Nejčastěji z pšenice. Tento druh nezískal širokou popularitu. Je podobná složení jako sójová bílkovina, avšak za cenu výroby je poněkud nižší. Obecně se jedná o průměrný cenový segment mezi sójovými a syrovátkovými protějšky. Rychlost absorpce je průměrná. Jeho chuť je zvláštní, nápoj může mít chuť hořký. Původ rostliny, a proto tělo neobdrží všechny potřebné aminokyseliny.

Hovězí bílkoviny

Na trhu není snadné najít. V tom vypadá jako pšeničný protein. Ve skutečnosti je to stejné sérum, ale je dražší. Produkt se vyznačuje specifickou příchutí masa, kterou nikdo nemá rád. Nejoblíbenější mezi spotřebiteli jsou sladké koktejly. Vzhledem ke své specifické chuti není tento druh široce rozšířen.

Zkuste to shrnout

Velmi často se výrobci snaží přesvědčit, že rozdíl mezi produkty, které vyrábějí, a podobnými, ale vyráběnými konkurenty je obrovský. Ve skutečnosti, bílkovina - to je bílkovina, bez ohledu na to, jak se nazývá. Rozdíl je pouze v poměru asimilace, to znamená, že můžete upravit příjem v závislosti na úkolech a denní době, kdy je budete používat. Pokud existuje rozdíl mezi různými bílkovinami, pak je hmatatelný pouze pro profesionální sportovce a pro obyčejné občany je neviditelný. Při výběru bílkoviny upřednostněte produkt živočišného původu, protože rostlinné analogy jsou mnohem horší v složení aminokyselin. Dnes můžete často najít vícesložkové proteiny. Obsahuje několik druhů bílkovin a začínající sportovec již nemusí myslet na to, který doplněk koupit. Okamžitě obsahuje pomalé a rychlé proteiny, tj. Tělo bude plně zásobováno energií.

Nicméně, než se rozhodnete, který typ bílkovin je lepší, neubližuje konzultaci s odborníkem. Může jít o profesionálního trenéra nebo dietního lékaře. Nejdůležitější je, že se seznámí s moderní sportovní výživou. Musí vám vysvětlit, že navzdory použití doplňků je nutné udržovat optimální stravu po celý den. Většina vaší stravy by měla být přírodní produkty. Teprve v období aktivní přípravy sportovních soutěží je možné tento poměr změnit přidáním většího množství bílkovin. Nezapomeňte, že existuje určité množství, které tělo může absorbovat, a překročení je nepřijatelné.