Ukrajinský boršč: recept pro ty, kteří se nezobrazují na obrázku

Jaký je skutečný ukrajinský boršč? Jediný pravý recept nezná nikdo. Přesněji řečeno, každá hostitelka bude říkat, že to je ona, kdo vaří správnou polévku. Ve skutečnosti je situace taková, že pokud deseti kuchaři dostanou stejné sady produktů a jeden recept, pak v Asi deset různých pokrmů. Přesto recept na skutečný ukrajinský boršč, který se hosteska snaží tak těžko dostat, má dvě zvláštnosti: je velmi bohatá a často se podává s koblihy. Zde je několik typů borščů, které jsou na Ukrajině oblíbené.

Recept z Poltavy

Vaříme vývar z velkého množství nejrůznějšího masa. Perfektní souprava by měla být kuřecí hlavy a křídla, vepřové žebra a hovězí, ujistěte se, že mozková kosti. Na Ukrajině také přidávají malý (a někdy i velký) kus staré, zažloutlé sádinky. Borscht dává zvláštní chuť. Všechno to hodíme do vařící vody a na stejném místě pošleme pepř-hrášek a vavřínu. Zatímco vývar uvaří, nakrájejte cibuli, mrkev, pastinák (bílý kořen), řepu. Poslední musí a být tmavě burgundský, jinak skutečný ukrajinský polévka, recept který je zde uveden, bude bledý. Nedávno bylo přidáno více Bulharský pepř kteří dříve prostě nevěděli. Maso by mělo být vařeno nejméně čtyři hodiny. Ukrajinský boršč, jehož recept je zde uveden, je vařený po dobu tří hodin, ne méně. O hodinu později přidejte sklenici dobře opuštěných (ve večerních hodinách) fazole. Cook ještě dalších 40 minut. Když jsou fazole téměř hotová, přidejte nakrájenou zeleninu. Když se uvaří taková ukrajinská polévka, recept neposkytuje žádné saute. Pak bude barva jasná a voňavá. Po čtvrthodině položte brambory, a když se dostane do poloviny vařené, přidejte rajčata, sůl. Vařte další hodinu a pak zelí zelenou. Míchat, dát varu, vypnout, zakrýt. Zelí by nemělo být měkké. Takový boršč se zakysanou smetanou a luskem hořkého, hořícího pepře je dobrý.

Ukrajinský boršč s koblihy

Stejně jako u prvního receptu bude vyžadovat maso a mozkovou kost. Tuk není nutný, protože je těžko vnímán našimi městskými žaludy. Vařte jako celek stejným způsobem, pouze zelenina je položena zbarvená. Můžete je protomit v másle nebo tuku. Tradičně však mnoho lidí používá pouze rostlinný olej. Ukrajinský borsch, jehož recept je populární u gurmánů, nezahrnuje použití fazolí.

Tvorba pampushki

Zatímco polévka vaří, hněte si těsto na koblihy. Sjednotíme v jedné misce sklenici mléka (tuku), libru mouky, přidáme cukr a sůl, přidáme čtvrtinu šálku vonného slunečnicového oleje a přidejte pár vajec. Ujistěte se, že umístit droždí a česnek, dobře rozdrcené v maltě. Zameshi Vayem, zakryjte, položte vedle polévky nebo na jiném teplém místě. Pokud jsou produkty vysoké kvality, za hodinu se těsto zdvojnásobí. Nyní je možné umístit do trouby, zabalit a válcovat míčky velikosti tenisového míčku. Za půl hodiny, v horké troubě, budou koblihy připraveny. Současně zralý skutečný ukrajinský boršč, jehož recept se předává z generace na generaci.

Podávání jídel

Podává se, ochucená hustým krémem. Knedlíky položí na talíř a dal další. Jen jednu nevýhodu pro takový boršč! Pokud jíte denně, pak tři kilogramy přidané na boky za týden budou viditelné pouhým okem.