Neobvyklé zelí rolí z mladé zelí. Zelí rohlíky z mladé kapusty v pomalém sporáku

Se začátkem zeleninové sezóny je čas připravit z kapusty plněné zelí. Samozřejmě, hostesky v zimě nezanechávají tuto chutnou jídlo, ale na jaře se ukázalo, že je obzvláště něžná a nasycená. Standardní vaření, docela pravděpodobně, už vaše rodina nudilo. V tomto článku jsme shromáždili originální a velmi nečekané zelí z mladého zelí. Recept s fotografií vás jistě přesvědčí, abyste se rozhodli pro experiment. Kdo ví, možná se stane tvým oblíbeným.

Malé triky

Pravděpodobně každá hosteska ví jak vařit plněné zelí z mladé kapusty. Nicméně, mladí a nezkušení budou užitečné znalosti některých tajemství, které pomohou dokonce první "pokus o pero" skončit štěstí.

1. Není třeba vařit rýži na plnou připravenost: následné zpracování bude lepivé a nebude příliš chutné. Nicméně, v neléčených stavech, bude to cítit cizí. Zastavte vaření na 2/3 nebo ¾ přiděleného času - dosáhne se stavu jako plnění.
2. Nejtěžší věc, když vařené zelí z mladé kapusty je rozkládat vidličky na listy a tak, aby zůstaly nedotčené. K tomu je třeba pečlivě vystřihnout stopku a zelnou hlavu spustit do vroucí vody. Jakmile se listy odlupují, jsou okamžitě odstraněny, zatímco ty nižší zůstávají v pánvi. Vaření by nemělo být velmi bouřlivé!
3. Před mícháním mletého masa míchat mouku a rýže by měla vychladnout. V opačném případě bude na některých místech oparován.

Plněné zelí ... v omeletu

Přípravné postupy jsou většinou standardní: rýže se vaří, zelí se rozebírá do listů. Rozdíly začínají ve fázi smažení: když se strouhaná mrkev, přidaná do nakrájené cibule, stává měkkou, přidá se do zeleniny zelenina a dušená, dokud není hotová. Nezapomeňte míchat, takže nezbyly žádné surové hrudky. Obě složky náplně jsou kombinovány, nakládané, solené a zabalené do listů. Vejce v množstvích, které budou postačující pro plánovaný počet zelných kotoučů (obvykle dva jsou dost), jsou mírně zbité solí. Každý vzorek se ponoří do nich a pak se protáhne do mouky. Obálky pod víkem se smažou v rostlinném oleji ze všech stran, dokud nezískáte ruddy chutné zelí z mladého zelí. Recepty s fotografií vám pomohou rozhodnout, zda chcete vyzkoušet takové neobvyklé pokrmy. Je vynikající a s rajčatovou omáčkou a zakysanou smetanou. Některé kombinují obě zalévání.

Zelí se rozevírá dovnitř

Každý je zvyklý na to, že náplň je uvnitř a zelí je venku. A pokud uděláte opak? To se děje takto: jedna třetina kilogramu mladé kapusty je nakrájená, smíchána s nakrájenou polovinou cibule (přednostně bílou) a nastrouhanou malou mrkví. Všechno toto je smažené, když je lžící rajčatové pasty, zředěné v poloviční sklenici vody, nalita a dusená téměř do připravenosti. Souběžně je vařená lepkavá rýže, bude potřebovat asi čtyři lžíce. Všechno je smíšené, sůl, koření, pepř - a náplň je připravena. Souběžně jsou kousky ptáků nakrájeny na desky, lehce se skákají a ochuceny podle vlastního uvážení. Každá deska je zabalena ve směsi zeleniny a rýže, válce jsou navlhčeny ve vejce a obaleny v mouce a pak smaženy až do zlatavě hnědé. Takové zelné kotlety z mladé kapusty jsou obzvláště dobré s kysanou omáčkou, ve které se přidává česnek a mnoho zelených.

Plněné zelí

Zvláště jako ti, kteří milují kuře a lhostejní k nádivce. Jsou přijata kuřecí paličky a opečené, posypané oblíbenými kořeními ze všech stran. Mladé listy zelí jsou pečlivě odstraněny (jeden na každou nohu) a vařené až do změkčení. Pokud existuje mnoho špiček, můžete použít metodu demontáže hlavy popsanou výše. Trochu vařené a smažené rýže se na každé listy zalíbí, na polštáři je nožička, na ní je opět rýže. List je přelitý do obálky, zelí z mladého zelí se skládají do pánve a střídají se proužky sladké pepře. Nahoře obsah posypte nakrájeným česnekem a nalijte omáčkou z kyselé smetany, dvě lžíce rajčatové pasty, sůl, cukr a lžíce suché bazalky. Poloviční hodina stewing - a každý rajčatový kruh je položen na každý zelí. Dalších 10 minut trpělivosti a můžete vyzkoušet neobvyklé a velmi chutné jídlo.

Recepty pro líný, s pomalým sporákem

Ne každý má rád míchání s dlouhými recepty. A ne všichni jsou připraveni zavěsit na desku. Obvykle se takovýmto lidem dostane kuchyňský asistent - a mají přístup k "líným" zelím z mladé kapusty v pomalém sporáku. Jeden kilogram mletého masa se mísí se čtvrtinou kilogramu slámy, nakrájenou cibulí, nastrouhanou mrkví a spoustou nasekaného kopru. Také sem je vjížděno vejce a pollavá sklenka vařené rýže. Sůl, paprika, míchání - a druh kotlet je formovaný. Jsou v režimu "Frying", aby se na každé straně vyčesali po dobu 5 minut a naliali do misky se stejnoměrným objemem rajčatové šťávy se zakysanou smetanou (půl šálku) ochucené drceným česnekem. Po dobu 40 minut se zapne režim hašení - a můžete se chlubit domácími šikovnými večeři.