Marináda pro šišky kebab (pro hovězí) s octem, kiwi, kefír

Marináda kebabů (pro hovězí maso) by měla být vybrána tak, aby díky němu bylo maso měkké a šťavnaté. Koneckonců není nikomu tajemstvím, že z takového výrobku je nádoba na uhlí často velmi tvrdá, vláknitá a bez chuti. Proto jsme se rozhodli věnovat tento článek tomuto konkrétnímu kulinářskému tématu.

Vytvoření neobvyklé marinády pro kebab s kiwi

Málokdo ví, že existuje mnoho způsobů, jak vařit hovězí kebab. Učinit neobvyklý, ale maximálně jemný a měkký miska na grilu, budeme potřebovat následující sadu komponent:

• čerstvé mladé hovězí maso - asi 2 kg;
• Cibule sladká - použijte podle vašeho vkusu (asi 2 střední hlavy);
• bobkový list - několik kusů;
• sůl - přidejte k Vašemu vkusu;
• černý pepř (použijte hrášek) - asi 6 ks;
• Kiwi měkký a šťavnatý - 2 ks;
• vysoce sůl minerální vody - 1 plné sklo.

Zpracování a moření masného výrobku

Než uděláte marinádu pro hovězí kebab, měli byste pečlivě zpracovat maso. Mladý a čerstvý produkt se omyje a čistí z nežádoucích filmů a pruhů. Poté se rozsekne do středních kostek.

Čistí cibulovou hlavu samostatně a rozřezávají je do tlustých kroužků.

Po přípravě masa a zeleniny jsou umístěny v smaltované misce. Dále přidávají bobkový list, černé pepře a sůl.

Po smíchání ingrediencí pokračujte v přípravě marinády. Z tohoto důvodu se vyzrálý a měkký kiwi čistí od chlupaté pokožky a rozdrtí se směšovačem do stavu pyré. Poté se ovocná kaše rozloží na maso a nalije se vysoce koncentrovanou minerální vodou.

Znovu promícháme přísady, zakryjeme a necháme v této formě po dobu 2 nebo 3 hodin. Během této doby by mělo být hovězí maso měkčí a mělo by být krmeno marinádovými příchutí.

Jak se vařit na grilu?

Jak můžete vidět, marináda pro hovězí kebab se snadno připraví. Poté, co se masný výrobek uchovává při pokojové teplotě, je pečlivě umístěn na špíz a umístěn na horkých uhlících.

Pravidelně otočte nádobí na 30-40 minut. V takovém případě se ujistěte, že je maso úplně vypráženo, ale nehořelo a nevysušilo.

Nejlepší marináda pro hovězí kebab

Málokdo ví, že cibulová šťáva jemně změkčuje maso, takže je jemnější a jemnější. Proto je pro tento druh marinády nejvhodnější. Abychom to udělali doma, potřebujeme následující sadu komponent:

• čerstvé mladé hovězí maso - asi 3 kg;
• sladká cibule - 5 velkých hlav;
• bobkový list - několik kusů;
• sůl - přidejte k Vašemu vkusu;
• černý pepř (použijte hrášek) - asi 6 ks;
• sladká paprika - 1 velká lžička;
• citrónová šťáva - 1 velká lžička.

Proces marinování masného výrobku

Takže připravte cibulovou marinandu na grilování. U hovězího masa jsou kuchaři velmi zřídka. To je dáno především namáhavostí extrakce šťávy. Většina žen v domácnosti nicméně tvrdí, že při přípravě takového jídla není nic obtížného. Abyste mohli toto prohlášení ověřit sami, nabízíme, abyste cibuli marináda pro šišské kebab (pro hovězí maso) na vlastní pěst.

Nejprve musíte zpracovat masný výrobek. Omyje se, odřízne všechny nežádoucí pruhy a filmy a pak se nakrájí na střední části. Poté se hovězí maso rozšiřuje do velkého kontejneru, přidá se k němu bobkový list, sladká paprika, sůl a pepře. Po smíchání ingrediencí jsou pokryty víkem a po nějakou dobu ponechány v této formě.

Zatímco hovězí maso je napuštěno vůní koření, pokračujte k přípravě cibule marinády. K tomu se hlavy oloupou a pak se třejí na malém struhadle. Vložením výsledné kaše do vícenásobné vrstvy gázy se maso vytlačuje do misky. Také je přidáno malé množství citronové šťávy.

Opět míchat kusy hovězího masa, nechte je při pokojové teplotě dalších 60-90 minut.

Kuchařské marinované maso by mělo být přesně stejné, jak je popsáno v prvním receptu.

Nejjednodušší způsob marinování hovězího masa

Marináda pro hovězí kebab s octem od mnoha kuchařů. Tato metoda je považována za klasiku a už delší dobu byla používána hostesky. S řádným zpracováním masa získáte velmi jemné a chutné pokrmy.

Takže pro vaření kebabů musíte koupit:

• čerstvé mladé hovězí maso - asi 3 kg;
• sladká cibule - 1 velká hlava;
• bobkový list - několik kusů;
• sušená bazalka - ½ malá lžíce;
• sůl - přidejte k Vašemu vkusu;
• černý pepř (použijte hrášek) - asi 3 ks;
• masové rajčata střední velikosti - 2 ks;
• Tabletní ocot 6% - 1/3 šálku.

Jak míchat maso?

Předtím, než uděláte jednoduchou a rychlou marinádu pro hovězí kebab, připravte si samotný masový výrobek. Omyje se, odřízne všechny nepoživatelné prvky a nakrájí se na střední části. Poté pokračujte v přípravě marinády.

Cibule jsou oloupány a nakrájeny na malé kostičky. Dále jsou masité rajčata rozmělněna (pomocí mixéru). Oba druhy zeleniny se skládají ze stejné mísy, ochucené stolní solí, drcenými bobkovými listy, sušenou bazalkou a pepřem ve formě hrášku.

Na poslední chvíli se do marinády nalije stolní ocot. Po smíchání všech složek obdržíte zcela vonnou a ostrá kaše. Je položen na hovězí maso, pokryté víkem a několik hodin v této podobě ponecháno.

Pokud se rozhodnete marinovat maso dlouho před vařením na uhlí, pak po 3-4 hodinách je lepší dát do chladničky.

Vypláchnout takový kešík na brazíru je žádoucí asi 40 minut. Je třeba zajistit, aby byl rovnoměrně zbarven, ale nehořel.

Grilování mléka na kefír

Marináda pro hovězí kebab s kefírem činí pokrm zvláště jemnou a chutnou. Je třeba poznamenat, že pro přípravu takové večeře nepotřebujete mnoho ingrediencí a čas. Ale první věci jsou první.

Abychom získali nejkvalitnější jídlo, potřebujeme následující složku:

• čerstvé mladé hovězí maso - asi 3 kg;
• sůl - přidejte k Vašemu vkusu;
• černý pepř (použijte hrášek) - asi 6 ks;
• vysoký tučný kefír čerstvý - asi 2 sklenice (trochu víc).

Marinování masa

Po zpracování jsou mladé a čerstvé hovězí maso rozmístěny v smaltované misce a ochuceny solí a pepřem. Vedle kusů masa vylejte kefír s vysokým obsahem tuku.

Důkladně promíchejte všechny komponenty, pokryjte víkem a nechte 2 až 4 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby se mléčný nápoj o trochu okyselí, čímž je masový výrobek jemnější a šťavnatější.

Vaření hovězího špíz na uhlí by mělo činit asi 45 minut.

Ananasová marináda

Marináda pro kebaby (pro hovězí maso) může obsahovat zcela jiné ingredience. Nejjednodušší a nejoblíbenější recepty byly prezentovány o něco výš. Ale pokud chcete, můžete použít jiným způsobem.

Takže pro výrobu marinády ananasu pro grilování potřebujeme:

• čerstvé hovězí maso - 2 kg;
• ananasové konzervy - 750 g (plátky);
• sladká paprika - 1 ks;
• sójová omáčka - 2 velké lžíce;
• mletá pepř, mořská sůl - doplňte podle svého vkusu;
• česneku - 3 ks.

Postup přípravy krok za krokem

Shish kebab vyrobený podle takového neobvyklého receptu je velmi šťavnatý a jemný. Po zpracování masa postupujte do přípravy marinády. K tomuto účelu se konzervy ananasu rozšiřují v mísiči mísy a šlehání až do hladké bramborové kaše. Dále přidávají zbývající sirup do skořápky, sójové omáčky, mořské soli a mleté ​​pepře.

Po smíchání všech přísad jsou položeny na hovězí maso. Do masa se přidávají drcené česnekové hřebíčky a krustky sladké papriky. V této podobě kebab namočený asi 3 hodiny, pak smažíme na grilu.

Vytvoření pikantního hovězího kebabu

Pokud chcete jíst pikantní pokrmy, doporučujeme pro přípravu marinády použít následující sadu produktů:

• sójová omáčka - asi 100 ml na 3 kg masa;
• Lime med kapalina - 1 velká lžička;
• strouhaný zázvor - 2 dezertní lžíce;
• sezamový olej - 3 velké lžíce (lze je nahradit olivami nebo zeleninou);
• česneku - 3 ks;
• sůl - přidejte k vaší chuti.

Metoda vaření

Pro přípravu pikantních kebabů je nakrájené maso slané a odloženo. Poté se na ohni zahřeje čerstvý tekutý med a poté se na něj přidá strouhaný zázvor a česnek, prošel lisem.

Po smíchání všech produktů se přidávají do hovězího masa spolu se sezamovým olejem, slanou a sójovou omáčkou. Udržujte maso teplé asi 2 hodiny, je smaženo na grilu po dobu 40 minut.