Rozmanitost druhů zeleniny: nejužitečnější zelenina

Zelenina je velmi různorodá, mezi nimi i několik skupin. Zvažte, jaké druhy zeleniny vystupují a jaké jsou jejich přínosy pro lidské zdraví.

Co je to zelenina?

Koncept "zeleniny" je poměrně široký, ale nejčastěji se používá v tomto smyslu: používá se při vaření jedlých částí pěstovaných rostlin, z nichž můžete vařit všechny druhy pokrmů nebo jíst syrové. Proto slova "rostlina" a "zelenina" nejsou synonymem, rostlina je širší koncept, zelenina je jen její jedlá.

Nejoblíbenější klasifikace zeleniny je následující:

• kořenové plodiny (ředkvičky, řepa, mrkev);
• hlízové ​​plodiny (brambory);
• luštěnin (fazole, hrach, fazole);
• cibule (cibule a česnek);
• zelí (různé odrůdy zelí);
• dýně (dýně, okurky, cukety);
• rajčata (rajčata, paprika, lilky);
• špenátový salát;
• dezert (chřest, rebarbora, artyčok);
• pikantní (křen, kopr, fenikel).

Na světě je asi 250 zeleniny, z nichž mnohé jsou přínosné pro lidské zdraví.

Botanická klasifikace

Dříve jsme uvažovali o tom, jaké druhy zeleniny je obvyklé rozlišit ve vaření, ale věda botaniky používá trochu odlišnou verzi dělení, založenou na klasifikaci samotné rostliny a ne její jedlé části do určité rodiny nebo třídy. Klasifikace vypadá takto:

• solanaceous (brambor, pepř, lilku, pepř);
• luštěniny (hrach, fazole a fazole);
• dýně, meloun (vodní melouny, cuketa, dýně);
• maryovye (špenát, řepa);
• asrovye (odrůdy hlávkového salátu);
• cruciferous (to je řepka a ředkvička, ředkvička a zelí);
• amaryllic (česnek, cibule);
• celer (petržel, celer, mrkev).

Jak vidíme, ve vědě jsou druhy zeleniny poněkud odlišné od klasifikace používané při vaření. Můžete najít další jednotky, například délku života, způsob pěstování, zachování kvality.

Výhody zeleniny

V některých případech klasifikovaná zelenina a na základě účinků na tělo. Existují následující skupiny nejužitečnější zeleniny:

1. Pro srdce a krevní cévy nezapomeňte jíst fazole a fazole, česnek, dýně a brokolici.
2. Předcházení problémům s játry bude použití mnoha druhů zelí (bílé zelí, barva), rajčata, okurky, mrkev, česnek. Artyčok stimuluje biliární funkci orgánu. Sójové boby, fazole a fazole budou také užitečné. Vodní melouny, dýně nebo melouny pomohou obnovit poškozené játra.
3. Nejužitečnější zeleninou pro ty, kteří chtějí zhubnout, jsou špenát, okurky, brokolice, mrkev, šalát, chřest.
4. Stimulujte duševní aktivitu schopnou špenátu, řepy, Růstové klíčky. Jsou bohaté na antioxidanty a proto jsou doporučovány pro použití u lidí, kteří zažívají významný stres na mozku.
5. Během těhotenství by měla být zahrnuta do diety dýně, mrkve, řepa, řepky.
6. Posílení imunitního systému pomůže takové zelenině - papriky, okurky, rajčata, zelí a hlávkový salát.
7. Červená paprika je výborným prostředkem prevence rakoviny, snižuje krevní tlak a zlepšuje vidění. Žlutá zpomaluje proces stárnutí, normalizuje hladinu cholesterolu, zlepšuje paměť.
8. K normalizaci trávení byste měli jíst fazole, dýně, kukuřici, řepu, brokolici. Jsou bohaté na vitamíny, aminokyseliny a minerály, čímž pomáhají čistit střeva od toxinů a strusek.

Vědět, která zelenina je pro zdraví zdravá, vám pomůže kompetentně připravit menu a jíst správně.

Životnost

Typy zeleniny jsou určeny délkou trvanlivosti rostliny. Existují takové typy:

• roční (fazole, okurky, Peking zelí, kukuřice, hlávkový salát, ředkvička);
• bienále (celer, řepa, mrkev, pasteveček, cibule);
• trvalky (česnek, křen, chřest, rebarbora).

Často ročníky mohou být pěstovány jako trvalky, takže v horkých jižních zeměpisných šířkách ve sklenících, rajčata mohou přinášet ovoce po několik roků v řadě.

Doba zrání a trvanlivost

Zeleniny jsou rozděleny do několika typů v závislosti na délce trvání. vegetační období.

1. Včasné zralé ředkvičky, mrkev, kukuřice, cibule, listový salát.
2. Střední sezóna: některé druhy zeleniny, kořenová zelenina, rajčata, dýně.
3. Pozdní zrání: jednotlivé odrůdy mrkve, zelí, rajčata, okurky.

Při výsadbě v postech a sklenících různých odrůd, s přihlédnutím k vegetačnímu období, pomůže mít čerstvé zeleniny na stole v průběhu sezóny. Způsob kultivace vám umožňuje rozdělit je do půdy a skleníku, přičemž první je považován za chutnější a druhá poskytuje rychlejší a bohatší sklizeň.

Zeleniny lze klasifikovat a skladovat co nejdéle. Tak, salát, kopr, rajčata, okurky, papriky mají nízkou míru zachování kvality a mrkev, zelí, řepa, brambory a cukety jsou přizpůsobeny pro dlouhodobé skladování.

Pravidelná konzumace různých druhů zeleniny pomůže udržet zdraví a mládež po dlouhou dobu, posílit imunitní systém a zlepšit náladu.