Množství zeleniny: jak vařit dušené zelí

Bramborové zelí je místem, které je velmi populární u většiny evropských národů. Podává se v čisté formě, stejně jako příloha pro maso, brambory, těstoviny. Ze základny se připravují zeleninové šťávy. Velmi chutná je zelí dušená kachní nebo husou. Podívejme se na některé recepty.

Zelí obyčejné

V podstatě, jak vařit zelí guláš, vědět všechno. Je třeba věnovat pozornost pouze: v první fázi je žádoucí smažit ho v malém množství oleje, aby se vytvořila kůra. Potom přidejte kapalinu a vařte. Takové jídlo bude více vonné a chutné. Nejjednodušší recept na výrobu dušeného zelí je následující: vezměte hlava čerstvého zelí, stříhání středních rozměrů, stiskněte ji rukama. Nepoužíváme stopku a zvlněné listy. Dejte je na pánvi, přidejte olej, smažte na 5 minut a pak ho vložte do pánve, vylijte, pokud existuje, masný vývar nebo vařená voda (objasněte speciálně pro ty, kteří chtějí vědět, jak vařit zelí), zakryjte víkem a dušte na nízkém ohni po dobu 30-35 minut (aby se odpařila přebytečná kapalina). Pak nakrájené nasekané cibule (jeden a půl střední hlavy), bobkový list jahody, koriandr a další koření. Může to být malý česnek. Sůl, přidejte rajčata (3-4 lžíce), pokud chcete, můžete dát nějaký cukr a ocot. Často kuchaři doporučují, jak dělat zelí zelí chutnější: smažte stejné množství mouky ve 3 polévkových lžících másla, vložte do kapusty, nechte ji vařit. Pokrm posypeme bylinkami a podáváme horké. A další věc: zelí bude mnohem chutnější, pokud do něj přidáte pár kusů papriky.

Zelenina s pivem

Nyní je recept zajímavější. Ukáže, že zelenina je vynikající dušená nejen v bujónu, ale i v alkoholických nápojích. Například, jak vařit dušené zelí s pivem a masem. Jako masovou přísadu můžete vzít kus slaniny nebo jakéhokoli párku (klobásy, klobásy). Také vhodné vepřové maso, uzené atd. Pro 6 porcí potřebujete: 4 polévkové lžíce. l rostlinný olej, 6 uzenin nebo plátky slaniny (můžete mít několik kruhů (velké) klobásy) atd. Řezte je do plátků / pruhů. Chopte 1 cibuli (střední), vezměte několik listů vavřínu, soli a pepře podle chuti, koření. Láhev piva (slabá) s kapacitou 0,5. A samozřejmě i zelí - 1 střední hlava. Její skvrny, pokud jde o smažení. Nejprve smažte masové složky v másle až do hnědé. Pak uhasit cibuli, sůl, přidat trochu pepře, bobkový list koření Zlejeme zelí a rozmícháme. Nalijte pivo a vařte pod víkem, dokud nebude vařeno na nízké teplotě. Míchejte čas od času. Pokud je to nutné, přidávejte sůl. V případě potřeby přidejte rajčata. Po vyzkoušení misky se naučíte, jak vařit vynikající zelí. Po půl hodině je můžete nosit na stole. Stačí vytáhnout bobkový list. Posypeme zeleně. Dill v tomto receptu bude velmi užitečný.

Zelí s mrkví

Zde je další originál recept: zelí, dušená s mrkví a kořením. Budeme potřebovat: zelí - jeden a půl kg; slanina - 300-350 g, nakrájená na kostky. Voda - 1 šálek, 4-5 středně velké mrkve, sůl, pepř podle chuti. A několik lžic speciálních koření, které jsou připraveny speciálně pro tento recept. Začněme s tím: smíchejte čajovou lžičku černého pepře se stejným množstvím semen celeru, 2 lžíce citrónové šťávy (stůl) a 1 lžičku drceného česneku. Vše smíšené, nechte je vařit. A teď zelí. Nejdříve smažte maso v hluboké pánvi v oleji. Pak položíme zelí, kořeníme, přidáme vodu a pod víkem se rozetříme, což často zasahuje. Mrkev se třel na strouhák. Když je zelí z poloviny uvařena, přidejte mrkev do hrnce, přidejte sůl a nechte ji "dosáhnout" připravenosti. Zkuste a přidejte k vaší chuti více kyseliny, soli, cukru nebo pepře.

To je tak nádherná zelenina - zelí!