Zeleninové dresinky na zimu pro polévky a boršč: recepty
Na podzim se musíte připravit na zimní ochranu. Nejprve hosteska šetří čas a za druhé peníze. Ve skutečnosti, v chladném období, jsou všechny druhy zeleniny velmi drahé. Proto doporučujeme seznámit se s recepty zeleninových dresinků na zimu.
Klasický dresink pro boršč
Tento obvaz je snadný a jednoduchý na vaření, ale potřebujete trávit čas. Chcete-li připravit klasický zeleninový dresink na zimu, musíte připravit 5 kg rajčat na 5 litrů rajčatové šťávy. Rozemlete rajčata a na 40 minut zahřejte na vaření.
Mezitím rozřezáme na pásy 8-9 ks. mrkev a pusť ho dovnitř rajčatová šťáva. Hmota pokračuje v vaření po dobu půl hodiny. I když to vše závisí na odrůdě zeleniny. Proto věnujte pozornost jemnosti mrkve.
Poté musíte snížit 20 kusů. zelená nebo žlutá paprika tenké proužky a vložte do pánve, kde se rajčata vaří s mrkví. Smažte celou zeleninu dalších 20 minut, dokud papriky a mrkev nejsou měkké.
Mezitím vylejte rostlinný olej podle receptury do pánve a smažte celou cibuli (7-8 kusů) a nalijte cukr (200 g). Důkladně promíchejte a nalijte do hrnce s rajčatovou šťávou a zeleninou. Případně můžete přidávat 1 lusku pečené hořké pepře pro ostrost a chuť pokrmu. Veškerá zelenina se vaří další hodinu.
Nyní je zeleninový dres pro boršč na zimu připraven a stále je nutné ho nalít do sterilních sklenic. Okamžitě zvedněte. Výstupem budou 5 litrové plechovky.
Oblékání na boršč bez rajčat
Tento recept je jedním z nejjednodušších příprav. Potřebujete pouze oloupat a odstranit semena z 2 kg vícebarevného sladkého pepře a nakrájet na tenké proužky, nakrájet cibuli (7-8 ks). V malých kostech nebo proužcích připravte 200 ml rostlinného oleje.
Nalijte rostlinný olej do pánve, smažte cibuli a přidejte pepř. Když je zelenina dobře pražená, přidejte 100 g vody a opeřte.
Pak přiveďte dresink podle chuti. Chcete-li to provést, sůl zeleninu, nalijte nějakou mletou papriku (novinka, černá nebo červená) a důkladně promíchejte. Pro chuť můžete přidat několik stroužků česneku a dalších koření. Když je zelenina měkká, stále horká, nalijte je do nádoby a nalijte ji. Zeleninový dresink připravený na zimu.
Obvaz pro boršč se zeleninou a bylinkami
Pro přípravu této konzervy celé zeleniny by mělo být 1 kg. Patří mezi ně: sladká paprika, velká mrkev, protože je jednodušší řezat a rajčata a cibule. Petržel a kopr - amatér, ale je žádoucí vzít jednu velkou partii. Celery (0,5 kg) a 1 kg soli (možná méně) jsou ještě potřeba pro tento obvaz.
Mátové rajce přes maso bruska, pepř a mrkev mohou být nakrájeny na proužky, a cibule na kostky. Všechny zelené jsou rozdrceny podle vlastního uvážení. Zelenina, rajčatová šťáva a zelenina jsou smíchány v jedné nádobě a pokryty solí. Taková čerpací stanice se nemůže navíjet, ale do zimy jednoduše vloží do ledničky. Nepoškodí se, přidá se tolik soli.
Obvaz pro boršč s kapustou
Chcete-li udělat tento obvaz, budete potřebovat rajčata a zelí - 5 kg každé složky. Rajčata se musí otáčet odšťavňovačem a vyvézt 3 litry šťávy. Zelí se jemně naseká a skládá se do samostatné nádoby.
Potom musíte nakrájet 10 kusů slámy. červená paprika. Budete také potřebovat nasekané zeleniny. Může to být petržel, celer a kopr. Nezapomeňte na koření - vařte 7-8 ks. novinka a několik listů Lavrushky.
Rajčatová šťáva se přivede do varu a v ní jsou připraveny všechny připravené přísady. Nezapomeňte ochutnat sůl. Můžete také přidat cukr, a pak obvaz nemění barvu, ale zůstat tak jasný a krásný. Vše dohromady je vařeno po dobu 5-10 minut, aby se zelenina nevářila nebo surová.
Když je dresink hotový, je stále ještě horký a nalije do sterilních plechovek.
Borschchevaya zeleninový dresink pro zimu
K přípravě obvazu si vezměte výrobky: cibuli, rajčata, mrkev, řepu a papriku (nejlépe vícebarevné).
Veškerá zelenina by měla být 1 kg. Připravte také rostlinný olej (250 ml). Pokud domácnost nemůže být tlustá, můžete vzít 200 ml. oleje. Ocet (asi 50-70 ml), sůl (2 polévkové lžíce) a cukr (150 g, ale méně možný) jsou také požadovány pro konzervační látky. Pepř nebo jiné koření vyplní podle vašich představ.
Samozřejmě musíte nejdříve vyčistit zeleninu a opláchnout. Poté se rajčata posouvají přes mlecí stroj, řezačka a mrkev se třejí na strouhák, bulharský pepř se nakrájí na proužky a cibule se jemně rozseká. Veškerá zelenina se skladuje v samostatných nádobách.
Do cukrové řepy je přidán cukr a tato hmota je umístěna na oheň. Varu by měla být asi 20 minut. Mezitím se do pánve nalije rostlinný olej, kde je třeba smažit cibuli na průhlednou barvu, pak přidat pepř a mrkve na stejné místo. Všichni dohromady, smažte do měkké (asi 10 minut).
Pak se do zazharku přidávají rajčata, sůl a koření. Všichni spolu dusit 7-10 minut. Nyní můžete plodu vylévat do většího hrnce a nalít si smažit. Ocet se přidává do zeleniny, vařený dohromady po dobu 5 minut. Poté se horká hmota nalije do sterilních nádob a válečká. Jak můžete vidět, existuje mnoho receptů na zeleninové obvazy pro boršč na zimu. Každý z nich je chutný svým způsobem, v závislosti na přidaných přísadách.
Zeleninová polévka
Existuje mnoho různých receptů na zeleninové polévky na zimu. Zvažte několik základních, ve kterých jsou vitamíny uloženy na maximum. Chcete-li připravit náplň na 1 porci, musíte broušit dva celery se kořenem masovou mlýnem, 2 ks. mrkev, paprika se semeny (1 pod), 15 ks. bílé papriky, 1 banda zeleniny (petrželkou nebo koprem) a jeden česnekový hřebíček. Ukázalo se, že rostlinná hmota je nutná ke slanu (2 lžíce l.) A naplní se octem (50 ml). Vše důkladně promícháme a dáte do nádob. Sterilizujte náš obvaz a pak se zvedněte.
Surové zeleninové oblékání
Toto doplňování paliva není potřeba. Můžete ji jednoduše umístit do chladničky, protože bude tiše stát až do zimy a nezmizí, pokud se budete držet receptury. Pro přípravu surového zeleninového dresingu na zimu je třeba vyčistit z chvostů a semen 1 kg sladké barviva pepře. Budete také potřebovat jednu horkou papriku, ve které musíte odstranit pouze ocasy a je třeba nechat semena, protože obsahují veškerou potřebnou ostrost. Rajčata (3 kg) je třeba umýt a libovolně nastříkat.
Veškerá zelenina se musí otáčet masovou mlýnem a přidat 0,5 kg soli. Důkladně promíchejte a nechte stát jednu hodinu. Během této doby by se sůl měla rozpustit. Potom naléváme hmotu do plechovek a pevně zavřete kapronové víčka. Uchovávejte v chladničce nebo jiném chladném místě. Občerstvení surové zeleniny pro zimu je připraveno. Polévka s ní bude velmi chutná a voňavá.
Krymská náplň bez vaření
Tento dresink je vhodný pro všechny polévky a boršč. Pro jeho přípravu musíte oloupat 3 kg bulharského pepře (nejlépe červeného) a odstranit semena. Musíte také vzít 0,5 kg česneku, 2 papriky (semena neodstraňovat) a 3 velké svazky petrželky. Můžete také přidat koření podle vašeho uvážení.
Pepř, česnek a petrželka skrz mletou mletou masu v jedné velké nádobě. Naplňte celou hmotu sůl (asi 100 g), dobře promíchejte a nalijte do sklenic. Zakryjte je kryty z nylonu, chlazené.
Tipy
Chcete-li získat nejen chutné, ale i voňavé oblékání, zelenina musí být čerstvá a mladá.
Chuť doplňování paliva závisí na řezání zeleniny. Proto se doporučuje, aby zkušené ženy v domácnosti řezaly výrobky na tenké slámy. Pokud si nakrájete zeleninu se struhadlem nebo kuchyňským robotem, chuť dresinky bude zcela odlišná.
Rajčata mohou být nahrazena rajčatovou pastou, která se zředí vodou.
Oceu je nedílnou součástí ochrany. Díky této přísadě se nejen zlepšuje chuť obvazu, ale také se dlouhodobě ukládá.
Můžete přidat fazole na zeleninu, protože zlepšuje chuť nádobí. Musí však být nejprve vařeno odděleně ve slané vodě.
K tomu, aby obvaz zůstal zachován svou originální jasnou překrásnou barvou, je nutné v něm položit nějaký cukr nebo kyselinu citronovou se zaměřením na váš vkus.
Pokud recept naznačuje spoustu soli, pak benzínová stanice nemůže být zachována, ale jednoduše uložena v chladničce pod víkem kapronu.
Pokud je správné a chutné udělat oblékání, pak může být použito jako salát s jakýmikoli přílohami.
Pokud je v ceně oct nebo kyselina citronová, není nutné sterilizovat nádoby spolu s obvazem.
Zlepšení chuti a vůně oblékání těchto výrobků: švestky, slivky, applesauce, bobkový list, cuketa, chilli papričky různé sušené koření.
Česnek je nejen zdravý produkt. To také dává jídlo zvláštní vlastnost. Proto mnoho domácnosti doporučuje, aby vložila jakoukoli jídlo. Pokud dáte jen jednu stroužku česneku, nebude to přidávat kořenitost, ale dá jen chuť. Pokud se vám líbí všechno pikantní, pak můžete přidat jednu nebo dokonce dvě hlavy.
Na závěr
V článku jsme se podívali na několik druhů zeleninových dresingů pro boršč a polévky. Všechny jsou chutné a voňavé. V zimě je velmi vhodné, abyste otevřeli nádobu na dresink a vařili první jídlo, aniž byste strávili spoustu času.
Hlavní věc, nezapomeňte na koření, které přidávají svou vlastní chuť. Je to díky nim, že oblékání je jasné, krásné a chutné.
Kuchař s potěšením a prosím vaši domácnost s čerstvým a zdravým jídlem.