Co může být vyrobeno z okurky na zimu: recepty

Pokud jste sklízeli velké množství okurky, pravděpodobně se ptáte, co se s nimi může udělat. Tato zelenina je velmi chutná, surová a konzervovaná. Ale nakládané nebo nakládané okurky jsou daleko od jediného způsobu, jak je zachovat pro zimu. Můžete je připravit různými způsoby. Níže jsou uvedeny příklady toho, co lze dělat s okurkami, od nejběžnějších metod až po vzácné.

Konzervované okurky

Také známý jako nakládané okurky. Toto je nejznámější zachování, které existuje v různých variantách. Někdo miluje sladké nakládané okurky a nenávidí kyselé, naopak.

Pro přípravu okurky je nutné přidat ocot, protože jsou nízkokyselinovým produktem. Jedním z nejobvyklejších stížností o domácích konzervovaných okurkách je to, že jim chybí křupání, které se nachází v zelenině. Ale to může být opraveno.

Především ochlaďte okurky. Po umytí položte je do ledničky. Pak je vložte do hluboké misky, posypeme solí, pokryjeme ručníkem a položíme led na vrchol. Nechte alespoň 3 hodiny a pokračujte v konzervování.

Za druhé, hroznové listy obsahují třísloviny, které pomáhají nakládáním udržet jejich křupavost. Pokud máte takovou příležitost, vložte v každé nádobě hroznový list.

Co může být vyrobeno z okurky na zimu, aby bylo chutné? Kromě dodržování výše uvedených doporučení k zachování krize je důležité připravit dobrou marinádu. Nezapomeňte, že obsah soli a cukru doporučený v jakémkoli receptu může být změněn podle vašeho vkusu. Pokud chcete zachovat bohatou, kyselou chuť, přidejte další ocot.

Jak míchat okurky

Marinování je nejoblíbenějším rozhodnutím okurky na zimu. K tomu budete potřebovat (počet složek je uveden pro jednu třílitrovou nádobu):

• 90 gramů soli.
• 100 gramů octa.
• 35 gramů cukru.
• Česnek
• Kopr a další zelené listy.
• Křen (listy a kořeny).
• Třešeň a lískové listy.

Jak to udělat?

Připravte okurky, jak je uvedeno výše. Sterilizujte nádoby ve vodní lázni. Opláchněte zeleniny, vložte je do sklenic a rozdělte okurky nahoře. Umístěte malý kopr nahoře. Naplňte celý obsah džbánu vroucí vodou, počkejte pár minut a pak naléváme vodu do pánve. Opakujte opakované zaplavení, ale neudržujte druhou vodu.

Poté položte na okurky nasekaný česnek a hřbet křenu. Vařte marinádu na vodu, která byla ponechána z první nádoby. Chcete-li to udělat, vařte vodu s cukrem a solí, vařte několik minut a přidejte ocot. Horká marináda se rozlévá na břeh až k okraji, a pak je okamžitě zalomí víčky. Otočte ručník vzhůru nohama a vychladte.

Slané okurky

Dalším recept na výrobu zimních okurky je zachovat je pomocí okurky. Tato metoda nevyžaduje sterilizaci plechovek a trvá mnohem méně času. Přesto byste měli připravovat okurky stejným způsobem jako v předcházejícím receptu, pokud nechcete získat příliš měkkou zeleninu. Ochlaďte je přidáním hroznových listů (nebo špetku černého listového čaje).

Co potřebujete:

• Sůl
• Bow
• Česnek

Co je možné udělat s okurkami, aby je nakládalo chutně? Můžete je nakrájet nebo je nechat celý. Položte připravenou zeleninu do nádoby, přidejte několik stroužků česneku, cibule a hroznových listů. Proveďte 2% fyziologický roztok (pro tento přípravek můžete mít himalájskou sůl) a nalijte ho přes okurky. Naložte malé zatížení, aby se udržely okurek ponořený do slané vody. Poté zakryjte a uchovávejte na chladném tmavém místě asi týden. Po týdnu zkontrolujte nakládací stehno, abyste se ujistili, že jsou dostatečně slané. Pokud jsou připraveny, vyjměte náplň, uzavřete nádobku běžným víkem a umístěte do chladničky.

Když mluvíme o tom, co může být vyrobeno z okurky na zimu, nezapomeňte, že je nemůžete nakládat s cukrem. S největší pravděpodobností právě kvasí. Navíc, protože slané okurky musí být uchovávány v chladničce, je obtížné dát jim někoho jako dárek nebo se podělit s příbuznými nebo přáteli z jiného města. Ve skutečnosti je to pro tebe prázdné místo.

Mražené okurky

Konzervovaná a solené zelenina - není to jediná možnost, kterou lze vyrobit z okurek. Můžete také vyschnout a zmrazit.

Zvláštní, jak to může znít, ale zmrazené okurky mohou být užitečné. Zejména jejich šťáva se používá jak pro vaření, tak pro kosmetické účely. Chcete-li zmrazit okurky, jednoduše je opláchněte, nakrájejte na kroužky, položte na podnos a vložte do mrazničky. Doporučuje se položit pod nimi pergamenový papír, aby se nelepily. Po uvaření okurky je můžete přemístit do mrazáku s víkem. Můžete použít zmrzlé okurky v polévkách nebo různých smoothies.

Sušená zelenina

Sušené okurky nejsou příliš běžné, ačkoli jejich vaření je velmi jednoduché. Nakrájejte zeleninu na kroužky o průměru 5 mm nebo tenčí, dejte je do sušičky a vysušte po dobu 6-8 hodin. Ve své čisté podobě je můžete sotva jíst, ale mohou být obnoveny. Chcete-li to udělat, jednoduše umístit plátky sušené okurky do mísy čisté vody a nechte na nějakou dobu.

Zeleninová talíř

Máte rádi konopnou zeleninu po celou sezónu? Pokud ano, pak máte spoustu možností, které lze provést s velkými zarostlými okurky. Taková zelenina je obvykle nevhodná pro moření nebo solení v čisté formě, takže otázka jejich uchování může být relevantní.

Takže můžete udělat zeleninový salát obsahující zelí, mrkev, okurky, rajčata a cibuli. Jeho příprava netrvá dlouho, v zimních měsících se budete chlubit. Pro krásu můžete použít cherry rajčata místo obvyklých.

Takže, co potřebujete:

• 1,5 kg zelí;
• 1,5 kg mrkve;
• 1,5 kg okurky;
• 2 cibule;
• 1 kg obyčejných rajčat;
• 1 kg cherry rajčat;
• 1 ½ šálku rostlinného oleje;
• 1 ¼ šálku octa;
• 1 ¼ šálku cukru;
• 2 ½ polévkové lžíce stolní soli.

Jak to udělat?

Umyjte plechovky, víčka a proužky v horké, mýdlové vodě a opláchněte. Poté je doporučujeme, abyste je vložili do trouby na nejnižší teplotu, aby je udržovali v teple, nebo si na ně položte hustý ručník, aby se udrželi v teple. Tím zabráníte jejich praskání při přidávání teplého salátu.

Zelí zelí. Poškrábněte polovinu celého množství mrkve a nakrájejte zbytek na tenké plátky. Nakrájejte cibuli velmi jemně. Okurek nakrájíme na husté plátky. Cherry tomatoes Můžete nechat celé nebo rozdělené na poloviny. Obyčejné rajčata rozřezávají na 8-12 kusů, v závislosti na jejich velikosti.

Vložit všechny ingredience do velké pánve a dobře promíchat. Vydejte marináda. Za tímto účelem míchat máslo, ocot, cukr a sůl v samostatné hrnci, přivést k varu. Celý cukr by měl být rozpuštěn.

Nalijte marinádu do pánve se zeleninou. Nasaďte sporák a vařte na vysokou teplotu po dobu 15 minut. V průběhu vaření míchat asi 5krát.

Vezměte velkou nádobu a naplňte ji vodou, vložte na spodní díl zvláštní podnos nebo několikrát složte ručník. Přiveďte vodu k varu.

Když je salát připraven, naplňte je každou nádobou. Nejlepší je použít pro tento skimmer nebo lžíci s otvory, protože to dovolí marinádě zůstat v pánvi. Jakmile je zelenina vyložena, vezměte marinádovou pánev a rovnoměrně ji rozdělte mezi všechny sklenice. Otřete hrany a zavřete kryty.

Položte do želvy želé (vrstva by měla pokrývat téměř krk) a varte 7 minut. Potom je vyjměte z pánve a zvedněte víčka. Dejte ručník nebo malou přikrývku na stůl nebo podlahu a položte na ni všechny plechovky. Obalte je druhým ručníkem nebo dekou a nechte je stát asi 12 hodin nebo noc. Hotový výrobek lze skladovat na chladném místě po dobu nejméně jednoho roku. To je skvělá volba, kterou lze vyrobit z velkých okurky.

Salát z okurky a pepře

Sladká paprika a další zeleninový salát - skvělý příprava na zimu. Toto je další rozhodnutí, které lze vyrobit z přezrálých okurky. V kombinaci se sladkou paprikou a koprem se jejich chuť stává křehkou. Tento přípravek lze konzumovat přímo z nádoby nebo použít jako náplň sendviček nebo hotových psů místo zelí. Kromě toho tento salát jde dobře s těstovinami a vařenými bramborami.

Co může být vyrobeno z velkých zarostlých okur? Jak již bylo uvedeno, pro tuto konzervaci můžete vzít velkou zeleninu, která je již nemožná. Používáte-li příliš zralou zeleninu, odstraňte z ní kůru a odstraňte semena. Potřebujete následující součásti:

• 1 kg okurky, loupané, se semeny odstraněny a jemně rozkrojené;
• 1 velká žlutá cibule, jemně rozkrájená;
• 1 malá červená paprika, jemně rozkrájená;
• 1 malá zelená paprika, jemně nakrájená na kostky;
• 3 stroužky česneku, mleté;
• ¼ šálku soli;
• 3 šálky bílého octa;
• 1/2 šálku cukru (volitelně nebo méně chuť);
• 2 čajové lžičky semen z koprových čajů;
• 1 lžíce žluté hořčice;
• 2 lžičky čajových semen celeru;
• 1/2 čajové lžičky kurkuma;
• 2 bobkové listy.

Jak vyrobit pikantní salát?

Umístěte nakrájené okurky, cibuli, papriku a česnek do velké misky. Směs se solí a nalijte vodu až do úplného zakrytí. Nechte nejméně 6 hodin nebo přes noc. Potom vylijte vodu do cedníku, opláchněte důkladně zeleninu.

Přidejte cukr, ocot a koření do velké pánve a přivedete k varu. Snižte teplotu na střední-nízké a zahřívejte po dobu 5 minut. Přidejte zeleninovou směs a přivést znovu k varu. Snižte teplo na středně nízký a nechte 10 minut zapékat bez víka. Vypadněte bobkový list

Rozložte horký salát ve vyhřívaných sterilních nádobách a nechte 1 cm volného místa nahoře. Otřete horní část čistým utěrkem a pevně zakryjte. Zpracujte nádoby ve vroucí vodní lázni po dobu 10 minut.

Uzavřené plechovky budou uchovávány v chladném tmavém místě po dobu jednoho roku. Po otevření se salát uchová v chladničce nejméně po dobu jednoho měsíce.

Druhá možnost s pepřem

Domácí sladký zeleninový salát je dobrým rozhodnutím, co lze vyrobit z okurek. Vzhledem k tomu, že tato zelenina má neutrální chuť, mohou být vyrobeny pomocí koření.

Co potřebujete:

• 4 šálky nezralých okurky, se semeny odstraněny, jemně nakrájené na kostičky;
• 2 velká cibule, nakrájená na kostičky;
• 1 zelený pepř, jemně rozkrojený;
• 1 červená paprika, jemně rozkrájená;
• ¼ šálku kosher soli (bez typo);
• 1½ šálku granulovaného cukru;
• 1 šálek jablečného octa;
• 1 polévková lžíce celeru;
• 1 lžíce semínka hořčice.

Jak připravit takový polotovar?

Co může být vyrobeno z čerstvých okurky, aby bylo chutné? Smíchejte nakrájené okurky, cibuli a papriky ve velkém hrnci. Posypeme ¼ šálku kosher soli na celý povrch zeleniny. Naplňte nádobu ledovou vodou, aby se pokryla veškerá zelenina. Nechte namočit 2 hodiny.

Pak vezměte síto a cedník s lemovanou gázou a vložte zeleninu tam. Nechte je vypustit po dobu 10 minut, poté spojte konce gázy dohromady a otočte tak, abyste vytvořili svazek. Stlačte trochu víc, než stisknete veškerou kapalinu.

Současně promíchejte ocot, cukr a koření do velké hrnce. Přiveďte směs do varu a přidejte zeleninu. Míchat, nechat vařit, snížit teplo a vařit 10 minut. Pomocí lžíce přidejte horký salát do skleněných nádob s víčkem. Nalévejte marinády do zeleniny, je-li třeba je zakryjte. Potom proveďte standardní sterilizaci vodní lázní. To je velmi dobrá volba toho, co lze udělat s okurkami na zimu. Takový salát zůstane u vás alespoň po dobu jednoho roku.

Pikantní salát

Co lze provést s okurkami, abyste získali ostrý chuť? Můžete udělat salát s červeným pepřem. Tento přípravek lze použít jako pikantní omáčku pro mnoho jídel. Pro něj budete potřebovat:

• 4 šálky nakrájené okurky (od 8 do 10 kusů);
• sklenice nakrájené červené papriky;
• sklenice nakrájené cibule;
• 2 lžíce soli;
• sklenice jablečného octa;
• 3/4 šálku granulovaného cukru;
• 1 lžíce semínka hořčice;
• 1 čajová lžička celer;
• 1/2 čajové lžičky červeného pepře (pikantní);
• 1/4 čajové lžičky.

Vaření pikantní občerstvení

Připravte dvě čisté pintové plechovky a malý pánve. Smíchejte nakrájené okurky, bulgární papriku, cibulovou sůl v cedníku umístěném ve velké misce. Nechte hodinu, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Umyjte zeleninu a vysušte ji dobře. Co se dá udělat s okurkami na kořeněnou chuť?

Mix ocot a cukr ve velkém hrnci. Zahřejte na středním ohni, až se rozpustí cukr. Přidejte hořčičné semínko, semena celeru, červené pepřové vločky a hřebíček. Zvyšte teplo na vysoký a přinést marinádu na vaření.

Přidejte zeleninu a promíchejte. Vařte 5 minut, dokud nejsou všechny přísady teplé. Pomocí kleští vyplňte sterilizované nádoby se zeleninou. Pomalu vylijte horkou marinku nahoře v každé nádobě a nechte 1 cm volného místa.

Jemně promíchejte obsah plechovek pomocí dřevěné tyče, abyste uvolnili všechny zbývající vzduchové bubliny. Zkontrolujte volné místo a v případě potřeby přidávejte další marinády.

Otřete horní část plechovek, zakryjte víčky a obrobek zpracujte v horké vodní lázni po dobu 10 minut. Před jídlem nechte produkt stát nejméně 48 hodin. Jedná se o jednu z nejlepších možností, jaký druh salátu lze vyrobit z okurek.