Jaké teplé občerstvení pro sváteční stůl můžete udělat

Sváteční jídlo vyžaduje vždy nejen vynikající kulinářské schopnosti, dovednosti a zkušenosti s vařením, ale i férovou představivost, schopnost přemýšlet prostřednictvím menu s nejmenšími detaily a vybrat takové pokrmy, které uspokojí nejnáročnější gurmány, budou vydatné a nebudou břemeno pro žaludy.

Co mohu předložit?

Zvláště pečlivě vybírejte teplé předkrmy pro stůl na dovolenou. Zde je třeba věnovat pozornost různým druhům masných pokrmů, dovedně střídavě s rybami a zeleninou. Drůbež a zvěřina, vepřové a hovězí, jehněčí a králičí, játra a ledviny, játra - vše může být plovoucí. Stejně jako horké ryby předkrmy pro slavnostní stůl - jsou připraveny také z různých druhů mořských plodů a řek - od běžných křížů a minnows až po nádherný sterlet a losos. Zelenina, těstoviny pěkně doplňují slavnostní menu. Například předložit zrazy, masové kuličky nebo pečenou hru s bujnou bramborovou kaší, pečenou králičí, husí s nudlemi nebo zelím. A nezapomeňte na všechny své oblíbené teplé občerstvení na stolku na dovolenou, jako knedlíky, knedlíky, grilování, grilování. A výrobky z těsta? Pizza, koláče, flatbread, krutony a další dobroty také nelze vzít v úvahu! A nejen s výživnou, ale i sladkou náplní. Tak se ukázalo, že teplé občerstvení pro slavnostní stůl může být dobré.

Rybí koláč

Začneme možná s jídlem, které lze podávat na stole na začátku jídla, se saláty, sendviči, řezy a jinými chladnými předkrmy. Proč Protože tohle rybí koláč v nejkrásnějším způsobu budou vyrazeny jemné gastronomické kvality tradičních pochoutků první části jakéhokoli svátku a zároveň se bude zdát neobvykle chutné. Mnoho receptů na předkrmy na stolku na dovolenou je poměrně komplikované a časově náročné. Nabízené i nám. Ale vaše úsilí stojí za to, věř mi!

Složení: pro těsto potřebujete 400 g prosévané pšeničné mouky, 135 g roztaveného másla, 2 žloutky, polovinu (nebo trochu více) lžičky soli. A 10-12 lžící studené vody. Z těchto součástí hněteme těsto, vložíme do kuličky, zabalíme do plastového obalu a přes noc vložíme do chladničky. Pro mleté ​​maso: 6 kusů jemného, ​​čerstvě rozřezaného pstruha, který byl již mletý a 3-4 kouřil, 400 g filety z platýse, jedna a půl až dvě cibule, poměrně velká. 2 lžíce másla, 4 - čerstvá smetana, drcené krekry, sůl, mletý černý pepř, čerstvý kopr. Cibule rozřezaná na polkruhy a uložte ji máslo. Masové mouky nebo kotlety se směšovačem. Nalijte do něj smetanu, přidejte sušenky (několik hrstí), vychlazené cibule, sůl, pepř a další koření. Těsto vyveďte do dvou vrstev. Položte jeden v mazaném tvaru, pak ho naplňte, posypeme nakrájeným koprem, pokryjeme druhou vrstvou nahoře a dobře se pokládáme po okrajích. A na několika místech propíchnout vidličkou. Kartáč se šlehačkou a pošlete do předehřáté trouby. Vzhledem k tomu, že recepty doporučují občerstvení na slavnostním stole, pečená mísa byla asi hodinu a půl. Podáváme horký dort, nakrájíme na plátky, položíme na listy čerstvého salátu.

Grilované ryby

Další kulinářská pochoutka bude vnímána s bangem vašimi milovanými a hosty, zvláště pokud si uvaříte s citronovým olejem. Je to o grilované platýse. Začátečník se také dokáže vypořádat s receptem. Mimochodem, takové slavnostní teplé předkrmy vám pomohou získat nějaký kulinářský zážitek! Takže potřebujete: rybí filé o hmotnosti asi 200 gramů. Rostlinný olej a čerstvě vymačkaný citronový džus ve stejném poměru, nakrájená peprmint, mletý pepř, sůl. Samostatně pro citrónový olej si vezměte 50 gramů krému, trochu čerstvě nasekané petrželky, poloviční lžičku citrónové šťávy, trochu soli a bílého pepře pro každý kus ryby. Co dělat se všemi výrobky: omyjte filé, osušte a naneseme směs rostlinného oleje, citronové šťávy, máty a pepře. Nechte maso důkladně nasáknout kořením, takže se jej nedotýkejte po dobu 10 minut. Poté smažte ve vysokoteplotním grilu na obou stranách až do kůry. Posypeme se solí, obloha s listy máty. Podáváme teplou omáčku s horkými rybami: roztavené máslo, přidáme sůl, papriku, citronovou šťávu a petržel. Bez odstranění z tepla míchat směs šlehačkou, ale nevarujte! A na mísu by bylo dobré pečeme brambory ve fólii, připravíme salát z čerstvých okurky s rajčaty nebo ředkvičkami!

Smažená játra

Myslíme si, že se nikdo nebude potýkat s tím, že by měl být zvláštní, gurmánský teplý svačinek na slavnostním stole. Protože se vám opravdu líbí vepřové maso játra smažená cibulí a jablka. Připravte jej na slavnostní rodinné večeře v Německu. Složení: porcované jaterní kusy o hmotnosti 150-200 g, cibule, jablka, mouka, máslo, sůl (množství závisí na počtu porcí). Játra dobře opláchněte, odstraňte filmy a žíly. Cibule nakrájíme na kroužky, jablka (sladké a kyselé) - nakrájené, odstraněné semena. Zahřejte máslo na pánvi, položte jablka, smažte ze všech stran a snažte se hnět. Potom je odmontujte skimmerem a na oplátku místo luku. Když se stane zlatavě hnědé, vyjměte ji ze sporáku a přesuňte na jablka. Přidejte více tuku do pánve, pečeme játrovými kousky v mouce, sůl a smažte, dokud není hotová. Usaďte jídlo na desky, položte jablka s cibulí nahoře a podávejte! A je velmi správné přidat bramborové kaše a salát!

Kola s vařeným vejcem

Pokud v rodinné kuchařské knize hledáte způsob, jak udělat zajímavé teplé předkrmy pro sváteční stůl (recepty s fotografiemi jsou samozřejmě zvláště zajímavé), pak budete rádi, že se na palubu a toto jídlo. Navíc se to dělá velmi snadno. Mluvíme o kotlích - z telecího nebo vepřového masa. Podložky: filé, nejlépe tenká vrstva tuku, bez žil a filmů. Vejce pro válcování a zdobení, mouku, strouhanku, sůl, zeleninu. Maso nakrájíme na malé části oválného nebo kulatého tvaru (přibližně jako střední kotleta). Bít s dřevěnou paličkou a snažit se neroztrhnout maso. Nejprve polepte každý kus v mouce, poté ve zmačknutém vejci a pečivem, na obou stranách sůl a smažte. Vařte tvrdě vařené a nakrájené vejce, přidejte nakrájenou petrželku, promíchejte. Plátek citronu na tenké plátky. Položte vařené kotlety na talíře, posypeme vejcem, zakryjeme plátky citronu. Chutné, lahodné, skvělé!

Maso se žampiony

Další úžasná pochoutka, tentokrát z francouzské kuchyně, na vás čeká. To je masové polévky s vínem a podávané s houbami. Vhodná je vepřová nebo hovězí svíčková, asi 600-800 g. Každá odrůda bude dělat houby, ačkoli samozřejmě jsou žampiony lepší - 1-1,5 kg. A také téměř sklenici čerstvého, hustého, dobrého tučného krému, 6 polévkových lžic suchého víno (bílá) sůl, pepř podle chuti. A také mouku a máslo. Umyjte houby, rozemleté ​​máslo v pánvi a smažte na 5-6 minut. Sůl pak (asi 1 čajová lžička soli), pepř, přidejte 3 polévkové lžíce mouky a kysané smetany, dobře promíchejte. Nechte pečeně vařit, snižte teplo. Nechte dalších 10 minut ticho. Máslo nakrájíme na plátky o tloušťce 2 cm. Smažte se směsí soli a pepře a smažte v horké pánvi na máslo na obou stranách. Pak přidejte víno a vaříme na malém ohni dalších 10 minut. Nyní vložte houby do středu velké misky, rozemleteme maso a položte ji na stůl, dokud nebude studená.