Co je glykogen - popis, role a funkce

Co je to glykogen? Vysokomolekulární sacharid, polysacharidová kompozice (C6H10O5) _n . Někdy se nazývá zvířecí škrob, protože má velmi podobnou strukturu jako amylopektin - jedna ze složek této látky. Ale na rozdíl od něj má glykogen kompaktnější a rozvětvenou strukturu. A při malování jódu nedává modrý nádech. Existuje však mnoho zvláštností a zajímavých skutečností v tomto tématu, takže o všechno v pořádku.

"Palivo" pro tělo

Možná je to v tak jednoduchém jazyce, že člověk může odpovědět na otázku, co je glykogen. To je komplexní sacharidy sestávající z řetězce připojených molekul glukózy. Po každém jídle je této látky začíná proudit ve velkých množstvích do naší krve. Tělo nemůže plně trávit, takže uchovává přebytečnou glukózu ve formě glykogenu.

Obecně je jeho výše velmi nestabilní. Člověk může jíst čerstvou ovesnou kaši na vodu ráno, jíst jablko, banán, mandarínku, dokonce malý cukrík, pak jít do posilovny pro cvičení a ... Po dokončení bude hladina glukózy stejná jako před snídaní, pokud není nižší (závisí to na intenzita zatížení). Všechen cukr, který vstoupil do krve spolu s uvedenými produkty, které jsou přirozeným zdrojem sladkosti, jsou zpracovány.

Jak to jde? Když cvičíte, hladina glukózy klesá a tělo začne rozkládáním glykogenu pomocí enzymů. Auto jde - spotřebuje benzín. Člověk se pohybuje - dělí se na glykogen.

Jaké jsou zásoby?

Glykogen se převážně ukládá do jater a svalů. Celková zásoba této užitečné látky je asi 300-400 gramů. Játra tvoří pouze třetinu.

Je třeba poznamenat, že zásoby glykogenu nejsou tak velké v kaloriích jako stejné triglyceridy (tuky). Ale! Pouze glykogen může být přeměněn na glukózu, aby živil celé tělo. A jen to, co je obsaženo nejen ve svalech, ale v hepatocytech. Jedná se o funkčně aktivní epiteliální buňky jater.

Zvýšením syntézy této látky je možné dosáhnout koncentrace glykogenu na 5-6% celkové hmotnosti jater.

A co svalové obchody? Molekuly glykogenu jsou zpracovány na glukózu pouze pro místní spotřebu. Ve svalových zásobách se hromadí v nižších koncentracích. Obsah může být až 1% jejich celkové hmotnosti.

Mimochodem, i v těle se glykogen nachází v ledvinách, bílých krvinkách (leukocytech) a v gliových buňkách mozku. Ale tam je velmi málo - stotiny procent.

Rozklad látek

Několik slov by mělo být také o tomto procesu řečeno.

Rozpad glykogenu, podobně jako mnoho jiných látek, nastává při hormonálních účincích. Je iniciován adrenalinem. Není to jen silný stimulátor receptoru. Adrenalin také zvyšuje metabolismus tkáně, zvyšuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje jeho syntézu a pozitivně ovlivňuje aktivitu glykolytických enzymů.

Proces vypadá jako složitá kaskáda reakcí. Stručně řečeno, rozklad glykogenu je katalyzován fosforylázou, enzymem s aktivitou fosforylázy. A v játrech tento proces stimuluje další hormon - glukagon. Je vylučován pankreatickými a-buňkami během nalačno.

Metabolismus

Stručně řečeno, stojí za to říct, jak probíhá tento proces. Glykogen se převádí na glukózu trávením. Tento proces je vyvolán enzymy - molekulami bílkovin, které urychlují chemické reakce.

Syntéza a rozklad glykogenu se provádí pomocí hormonů a nervového systému. V tomto procesu jsou také zahrnuty dědičné vady enzymů. Vedou k vývoji syndromů, které se nazývají glykogenóza. Přicházejí v osmi různých typech:

• Girkeova choroba. Způsobuje nedostatek glukóza-6-fosfatázy.
• Nemoci Pompe. Vzácná nemoc dědičné povahy, přenášená autozomálně recesivně. Onemocnění je spojeno s poškozením svalů a nervových buněk v celém těle.
• Onemocnění Forbes. Je způsobena nedostatkem enzymu amylo-1,6-glukosidázy. Toto onemocnění je nebezpečné, protože je doprovázeno ukládáním atypického glykogenu do svalů, srdce a jater.
• Andersenova choroba. Toto onemocnění je také známé jako familiární cirhóza. Je vyvolána vadou enzymu amylo- (1,4-1,6) -transglukosylázy. Také doprovází hromadění notoricky známého atypického glykogenu.
• MacArdlova nemoc. Vyvíjí se kvůli poruše fosforylázy svalů.
• Gersova choroba. Způsobuje nedostatek jaterní fosforylázy.
• Taruiho choroba. Dědičná nemoc. Vyjádřený nedostatek enzymu fosfofruktokinázy, pozorovaný ve svalové tkáni.
• Haga nemoc. Je charakterizován poruchou transportu glukózy.

Osoba s výše uvedeným onemocněním je nucena dodržovat zvláštní dietu v životě. Co je to glykogen? Hlavním zdrojem naší energie, vyrobené z látek, které denně vstupují do těla. Proto je důležité regulovat tento proces s přihlédnutím k vaší nemoci tak, aby se nepoškodilo.

Doplňování zásob

Pokračování v tématu, co je glykogen, bych rád mluvil o významu včasného doplnění tělesných rezerv této látky. To je nezbytné, protože mluvíme o hlavním zdroji energie, který poskytuje svalovou aktivitu.

Proto před cvičením musíte jíst potraviny, které mají vysoký obsah uhlohydrátů. Pokud nemáte snídani, měli byste v průběhu tréninku trávit veškeré rezervy soustředěné v játrech a "vezmete" ze svalů, což ovlivní jejich snížení a zhoršení výkonu sportovce. Je to - cíl sportu?

Kromě toho sacharidová výživa nejen zlepšuje metabolismus glykogenu a zvyšuje energetický potenciál svalu, ale má také pozitivní vliv na celkový výkon.

Funkce svalového glykogenu

Chtěl bych se na ně zaměřit. Prohloubení procesů syntézy v biochemii je příliš komplikované téma, ale praktická informace je jednodušší a užitečnější pro vnímání. Takže tady je glykogen:

• Pro realizaci funkcí svalové energie, jejichž hlavním cílem je protahování a kontrakce.
• Pro vizuální efekt jejich plnosti.
• Aktivace procesu syntézy proteinů. Jednoduše - pro stavbu nových svalů, zvyšování jejich hmotnosti. Pokud v buňkách není žádné "palivo", struktury se prostě nemohou tvořit. Budou mít nic, co by se mohlo stát. To je důvod, proč jsou diety s nízkým obsahem karbidu tak neúčinné. Pokud není dostatek sacharidů, pak se glykogen v buňkách neobnoví. To znamená, že svaly "vyhoří" spolu s tukem.

I při jejich vzhledu je možné určit, zda je depot glykogenu naplněn nebo ne. Pokud ano, pak svaly vypadají objemné a objemné, ne ploché. To je proto, že v sarkoplazmě (cytoplazma buněk hladkého svalstva) jsou glykogenové granule. Každý z nich přitahuje v průměru 3 gramy vody k sobě a poté je drží. To vše vytváří účinek plnosti svalů.

Kompenzace

Využití glykogenu je ovlivněno dvěma hlavními faktory - vyčerpáním jeho rezerv v průběhu tréninku (nebo jednoduše během aktivního života) a dieta.

Plné využití jeho zásob se uskuteční během 12-48 hodin. Vše individuálně. Ale je to tak, jak je to možné, doporučuje se po každé maximální sérii trénovat každou svalovou skupinu. Toto rozhodnutí pozitivně ovlivní kompenzaci zásob látek a nárůst notoricky známého depa.

V rámci tohoto tréninku jsou svaly úspěšně "acidifikovány" produkty anaerobní glykolýzy. Přístup jakéhokoliv cvičení trvá 20-30 sekund s zdvihovou hmotností pro sportovce. "Acidifikace" se projevuje v pocitu pálení ve svalech.

Skořápka uhlohydrátu - co vede?

Jakmile byl proveden zajímavý experiment - studie Achesona et. al., 1982. Bylo několik testovaných subjektů, jejichž organismy přinesly kompletní rozklad a rozklad glykogenu (vyčerpaný, zkrátka).

Potom tři dny dostali 700-900 gramů sacharidů. Trvalo jen dva dny, než začalo hromadit tuky. Takže musíte jíst sacharidy, ale s přiměřeností, protože glykogenní depot není barel bez dna.

Kdo má vyšší potřebu glykogenu?

To se liší v závislosti na charakteristikách organismu osoby. Zde jsou některé případy, kdy se zvyšuje potřeba glykogenu:

• Pokud osoba vede aktivní životní styl, hraje sport nebo provádí velké množství opakovaných manipulací. Ve druhém případě svaly trpí nedostatkem krve.
• Pokud práce člověka znamená aktivní duševní činnost. Co je to glykogen? Energie, která je obsažena také v mozkových buňkách. Čím intenzivnější je mozková aktivita, tím rychleji se utrácí. Zásoby je třeba doplnit.
• Pokud je člověk z nějakého důvodu omezen ve výživě. Diabetici, například - jsou velmi zakázané. Ale také potřebují glykogen. Tělo však zpravidla neobdrží, a proto zpracovává své rezervy.

Kdo potřebuje nižší glykogen?

Tam jsou také lidé, kteří by neměli sledovat doplňování energetických rezerv, ale snažili se přehánět, pokud jde o spotřebu sacharidů. To platí pro každého, kdo:

• Jsem zvyklá jíst hodně cukru obsahujících produktů. To jsou zoufalé sladké zuby.
• Trpí chronickým zvýšením hladiny cukru v krvi.
• Má problémy s játry.
• Trápí se z porušení enzymové aktivity.

Co jíst?

Nahoře bylo dostatečné mluvit o glykogenu. Co to je - jasně, teď bych chtěl mluvit o jejich bezprostředních zdrojích. Takže zde je to, co potřebujete k diverzifikaci vaší stravy, abyste se nemuseli obávat plného vývoje "paliva":

• Banány . Výživné výživné ovoce. V jednom médiu ovoce - 150 kalorií a až 40 sacharidů. Ovoce je také bohaté na vitamíny E a C, beta-karoten a cholin, což zlepšuje paměť.
• Persimmon . Toto šťavnaté oranžové ovoce je bohaté na monosacharidy a vitamín C (až do 55% obsahu). Na 100 gramů rajče má méně než 70 kalorií a sacharidy - 15,3.
• Termíny . Je zdrojem jak glykogenu, tak i vlákniny, což normalizuje práci gastrointestinálního traktu. Docela kalorická sladkost - 100 gramů obsahuje trochu více než 290 kcal. Množství sacharidů je však téměř 70.

Samozřejmě, není to všechno. Potraviny bohaté na sacharidy zahrnují obiloviny a luštěniny, jablka, zelí, celozrnné cereálie, cuketa, mrkev, celer, kukuřice, celozrnný chléb, pomeranče, brambory, těstoviny, rajčata. Pokud nechcete vypočítat kalorie a poměr B / F / L, prostě jděte na zdravou výživu a jíst více obilovin, ovoce a zeleniny.